IJs thuis is een geweldige manier om een natuurlijk verkoelend dessert te krijgen. Met eigen kookkunsten kunt u genieten van de gastronomische variëteit van de klassieke romige tot de exclusieve versie met alcohol en, in tegenstelling tot de fabrikanten, alleen onafhankelijk gekozen kwaliteitscomponenten gebruiken.
Hoe maak je ijs thuis?
Zelfgemaakt ijs is gemaakt van slagroom vermengd met melk-ei-massa. De technologie is simpel: eierdooiers worden met suiker gemalen en in hete melk gekookt tot ze verdikt zijn. Hierna wordt het mengsel afgekoeld en gecombineerd met slagroom. IJs wordt in de kou geplaatst tot het volledig is uitgehard, en het wordt elke 15 minuten 3 uur lang geguild.
- Thuis ijs bereiden staat garant voor een kwaliteit en een heerlijk dessert, als je zuivelproducten gebruikt met een hoog vetpercentage, zullen ze het ijs zacht en zacht maken.
- Vergeet niet over verdikkingsmiddelen: dooiers, zetmeel, agar-agar en gelatine zullen de massa fluweelachtig en tegelijkertijd dicht maken.
- Om homogeniteit te verkrijgen, is het beter om poedersuiker te gebruiken in plaats van suiker.
- Alcohol, sap en siroop worden in het mengstadium aan het ijs toegevoegd en noten en stukjes fruit - nadat de massa is bevroren.
Hoe maak ik ijs van melk?
Zelfgemaakt ijs van melk helpt om in de prijs te winnen en niet te verliezen in kwaliteit. Dit verfrissende dessert van melk, dooiers, boter en suiker is niet alleen smakelijk, maar ook van hoge kwaliteit, omdat het alleen uit natuurlijke producten bestaat. De lage kosten van de laatste, zullen elke dag een gelegenheid bieden om liefhebbende huishoudens te verwennen met een delicaat romig product.
ingrediënten:
- melk - 900 ml;
- suiker - 400 g;
- dooiers - 5 stuks;
- boter - 100 g;
- zetmeel - 10 g.
voorbereiding
- Voeg in de hete melk de olie toe en breng het mengsel aan de kook.
- Suikervet met zetmeel en dooiers.
- Meng het eimengsel geleidelijk met melk.
- Breng aan de kook, haal het van het vuur en doe het in koud water.
- Gekoeld ijs wordt thuis in vormen gegoten en gedurende 4 uur naar de vriezer gestuurd.
Zelfgemaakt roomijs
IJs van room en gecondenseerde melk is de leider in snelheid en eenvoud van bereiding. Dit maakt het tot een voedzame combinatie van room en gecondenseerde melk, die na drie minuten van intensief kloppen verandert in een luchtige basis. En hoewel het kant-en-klare dessert erg calorisch is, is het de moeite waard om te proberen de perfecte smaak te bereiken.
ingrediënten:
- crème 33% - 500 ml;
- Gecondenseerde melk - 250 g.
voorbereiding
- Hak de room twee minuten in een mixer met hoog toerental.
- Verlaag de snelheid, stap geleidelijk in de gecondenseerde melk.
- Stuur de massa 3 uur lang in de kou.
- Na 30 minuten moet thuis ijs worden gemengd.
Chocolade-ijs
Chocolade-ijs is thuis een van de heldere en intense verfrissende desserts. Het onderscheidende kenmerk is een dikke custard, die het aroma van donkere chocolade, een delicate smaak van room en een zachte, elastische textuur combineert. De kwaliteit van ijs is afhankelijk van de chocolade, dus het moet meer dan 70% van de cacao bevatten.
ingrediënten:
- bittere chocolade - 50 g;
- crème 15% - 500 ml;
- suiker - 100 g;
- dooiers - 4 stuks;
- cacao - 40 g.
voorbereiding
- Smelt de chocolade in een waterbad.
- Klop de dooiers met suiker.
- Meng de room met cacao en breng de massa aan de kook. Maak contact met de eiermassa.
- Voeg het mengsel toe om stolsels te voorkomen.
- Giet chocolade in de romige massa en houd een paar minuten aan het vuur.
- Chocoladeroomijs in de thuissituatie is koel en na een container te hebben bewogen, koelt het 4 uur.
IJs van yoghurt
Yoghurtijs is een geschenk van onschatbare waarde voor de fans van gezond voedsel, omdat het dessert wordt gemaakt van yoghurt, bessen en fruit, waardoor het een caloriearme zoetheid is die je kunt eten terwijl je op dieet bent. De compatibiliteit van yoghurt met fruittoevoegingen helpt smakelijk en nuttig het dieet te diversifiëren met nieuwe soorten ijs.
ingrediënten:
- yoghurt - 550 ml;
- pulp van perziken - 250 g;
- citroensap - 20 ml;
- poedersuiker - 50 g.
ingrediënten:
- Perziken schillen in een blender.
- Voeg het sap en de yoghurt toe.
- Pond goed, geleidelijk aan het toevoegen van poedersuiker.
- IJsjesyoghurt wordt thuis 4 uur in de vriezer gelegd.
IJs plombir thuis
IJs is een klassieker in de Sovjet-voedingsindustrie, die voor velen een standaard van kwaliteit en perfecte smaak is geworden. Degenen die nog steeds nostalgisch zijn en op zoek naar ijs in winkels, is het beter om ijs te maken met hun eigen handen. Bovendien is het recept eenvoudig en de hoogwaardige melk, room, suiker en eieren garanderen een uitstekend resultaat.
ingrediënten:
- melk 3,2% - 300 ml;
- crème 33% - 300 ml;
- zetmeel - 10 g;
- suiker - 100 g;
- melkpoeder - 30 g.
voorbereiding
- Droog melk en suiker, giet 240 ml melk en breng aan de kook.
- Meng 50 ml melk met zetmeel en kom in een kokend mengsel.
- Roeren, 3 minuten laten koken. Daarna cool.
- Combineer met slagroom en stuur 6 uur naar de vriezer.
IJs van aardbeien in huis
Aardbeienijs thuis is de meest populaire zomerse traktatie, en dit is niet verrassend: de bessen harmoniëren perfect met de rijke zoetheid van de melkmassa, verfrissend van smaak en aangename schaduw. Het dessert is eenvoudig: voor de bereiding kunt u elk recept voor roomijs als basis nemen en gewoon aardbeien toevoegen.
ingrediënten:
- Aardbeien - 750 g;
- crème 33% - 900 ml;
- melk - 250 ml;
- suiker - 300 g;
- dooiers - 6 st.
voorbereiding
- De dooiers zwaaien met suiker, gieten melk in en sturen het mengsel naar een waterbad.
- Aardbei schillen en wrijven door een zeef.
- Voeg de puree toe aan het melange mengsel.
- Meng met slagroom en laat het 10 uur afkoelen.
IJs sorbet
Fruitijs is gevarieerd met recepten. Een nuttig verfrissend dessert op basis van vruchtensap, met suiker of honing - sorbet - is de afgelopen jaren bijzonder populair geweest. Naast de hoge smaakkwaliteiten bevat het een royale hoeveelheid vitamines en sporenelementen, waardoor het het lichaam perfect op kleur brengt en de honger snel afzwakt.
ingrediënten:
- sinaasappelen - 6 stuks;
- suiker - 180 g;
- eiwitten - 2 stuks;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- Pers het sap uit de sinaasappels en citroen en meng het met 130 g suiker.
- Klop de eiwitten op, voeg ze toe aan de citrus en stuur ze 3 uur om te bevriezen.
- Na een half uur, klop en keer terug naar de kou.
IJs van een banaan
Veel ouders zijn bezorgd over het gebrek aan natuurlijke kinderdesserts in winkels. Eigen gebakken bananenijs is een uitstekende oplossing voor volwassenen en kinderen. Zonder conserveermiddelen en verdikkingsmiddelen is het ijs van bananenpuree en -melk een smakelijk en nuttig product dat zelfs voor de kleinsten kan worden aangeboden.
ingrediënten:
- bananen - 4 stuks;
- melk - 100 ml;
- citroensap - 20 ml;
- honing - 40 g.
voorbereiding
- Rijpe bananen schillen, snijden en bevriezen gedurende 4 uur.
- Versla honing en citroensap in een blender en voeg geleidelijk melk toe.
- Bereid ijs een paar uur in de vriezer.
IJs van wijn
Pittig dessert "voor volwassenen" - alcoholisch ijs , is in staat om de meest verfijnde fijnproevers tevreden te stellen. Tartheid en lichtheid van rode wijn, perfect schaduwen de zoetheid van de romige massa en verandert het in een geurige, heldere, bedwelmende meesterwerk. Tegelijkertijd zijn de componenten heel eenvoudig, behalve wijn, die zorgvuldig moet worden geselecteerd.
ingrediënten:
- dooiers - 3 stuks;
- eiwit - 1 eenheid;
- room - 125 ml;
- wijn - 120 ml;
- poedersuiker - 100 g.
voorbereiding
- De dooiers kloppen met poeder, voegen wijn toe en zetten het mengsel 7 minuten op het waterbad onder voortdurend roeren. De koelkast.
- Scheid het eiwit en de room apart.
- Voeg eerst de room toe aan het wijnmengsel en voer dan het eiwit in.
- Giet in de vorm en stuur het gedurende 3 uur naar de vriezer.