Deze ongebruikelijke naam kwam uit de Oekraïense keuken. Wat zijn de verguns? Ze lijken ongewoon op ons struikgewas of crêpe , en qua uiterlijk en smaak. Er is een klein verschil in de bereiding: de samenstelling van de vergones bevat meer eieren volgens recept, ze zijn minder zoet en bakken ze alleen in een kooklucht. De naam "verguny" lijkt op het Russische woord "vertuny", uit het feit dat de strepen van de test "twist" verdraaid zijn met een tourniquet.
Hoe vergongs te koken?
- meestal worden verguns voorbereid op een off-road test;
- de samenstelling van de vergones volgens het originele recept omvat noodzakelijkerwijs een alcoholhoudend ingrediënt;
- een deeg voor Verguns wordt in deze volgorde bereid: eieren en suiker zijn gemalen, vetbevattende en zuivelproducten, alcoholbevattende bestanddelen, meel wordt toegevoegd;
- de aanwezigheid van alcohol in het deeg zorgt ervoor dat de bloedglucose doorweekt raakt met olie;
- zodat de producten niet te vet zijn, worden ze gebakken in een zwaar verhit spek.
Verguns op yoghurt
ingrediënten:
- meel - 1,5 items;
- spek voor frituren - 1 item;
- boter - 25 g;
- soda - 1/4 theelepel.
- kefir - 1/2 st;
- suiker - 25 g;
- eieren - 1 stuk;
- poedersuiker - ter decoratie.
voorbereiding
We koken niet erg steile deeg, in de bovenstaande volgorde verbinden alle componenten. Frisdrank vooraf gedoofd met azijn. Vertrek voor een half uur.
Rol het deeg uit is niet erg dik, snijd de repen. Door de lengtedoorsnede van de strip draaien we één rand van de "Vergun". Bak in een goed verwarmde smaltse. Laten we het overtollige vet op een servet legen, bestrooi met poedersuiker.
Op dezelfde manier kun je maagden koken in zure melk.
Vergens op gist - recept
Hoewel het lijkt alsof het gebruik van gist de voorbereiding van het bakken bemoeilijkt, is dit een zeer eenvoudig recept voor de Verguns. Het toevoegen van gist aan dit soort bakken is als het breken van de kanonnen, maar velen vinden het leuk, omdat de maagden weelderiger en luchtiger zijn.
ingrediënten:
- meel - 5 items;
- melk - 2 items;
- suiker - 6 el. lepels;
- droge gist - 1 pakket;
- smale - om te braden;
- poedersuiker, kaneel voor beregening.
voorbereiding
Gist "herleeft" met warme melk en suiker. Als de gist is opgestaan, kneed je het deeg. We geven hem een half uur. Verwarm de smalets in een koekenpan en bak de weelderige roze stroken. We sprenkelen ze, al op een schaal, met poedersuiker en kaneel.
Vergens op zure room - recept
Het recept voor het bereiden van gerechten op zure room is erg populair. Ze kunnen zowel knapperig als zacht zijn. We zullen de bereiding van krokante maagden overwegen, waarvan het recept cognac bevat.
ingrediënten:
- meel - 5 items;
- zure room - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- melk - 1 item;
- eieren (eigeel) - 6 stuks;
- cognac of wodka - 4 el. lepels;
- zout - 1/2 theelepel;
- smale - om te braden.
voorbereiding
We bereiden het deeg behoorlijk steil voor en rollen het dun. Hoe fijner je het deeg uitrolt, hoe knapperiger de verguns zullen zijn. Vergens op zure room kan zelfs een feestelijke tafel versieren. Als het deeg in lange en niet erg smalle reepjes wordt gesneden, zien de afgewerkte producten er heel goed uit op de schaal, gepoederd met poedersuiker. Elk recept hierboven kan ook worden gebakken in plantaardige olie.