Gistdeeg voor broodjes, gekookt op melk, blijkt ongelooflijk mals en luchtig te zijn. Het is perfect vormbaar en neemt snel in omvang toe. En het bakken blijkt ongelooflijk zacht en poreus te zijn. Zorg ervoor dat u zelf onze recepten gebruikt.
Gistdeeg op zure melk voor broodjes
ingrediënten:
- bloem - 550 g;
- melk is zuur - 210 ml;
- ei (de hoogste categorie) - 3 stuks;
- gist - 25 g;
- suiker - 75 g;
- olie - 55 ml;
- water - 105 ml;
- zout is prima - knijp.
voorbereiding
Water enigszins opgewarmd, giet het in een diepe kom en gooi verse gist. Daarna gieten we de suiker eruit en mixen we alle ingrediënten. Voeg een paar lepels bloem toe en laat de lepel 15 minuten staan. Vervolgens injecteren we zure melk, breken het ei en mengen alles grondig. Giet ten slotte de plantaardige olie, giet de bloem erin en kneed het deeg. We kneden het zorgvuldig, kloppen het af en laten het 35 minuten liggen, bedekt met een schone handdoek. Daarna gebruiken we het kant-en-klare gistdeeg op melk om broodjes te maken.
Recept voor gistdeeg voor broodjes op melk
ingrediënten:
- bloem - 645 g;
- suiker - 25 g;
- olie - 35 ml;
- een ei naar keuze - 1 stuk;
- gist - 10 g;
- melk - 125 ml;
- een snufje fijn zout.
voorbereiding
In warme melk, los de geperste gist op, gooi een snufje zout, suiker, breek het kippenei en giet er porties gezeefd bloem in. We mengen een dicht homogeen deeg en voegen een beetje plantaardige olie toe. Daarna vormen we er een brok van, doen het in een pan, bedekken met een handdoek en laten het 35 minuten in de hitte. Verder wordt het deeg goed met de handen opgetild en laat het nog 40 minuten dwalen, en dan gaan we verder met het vormen van broodjes.
Zoet gistdeeg voor broodjes op melk
ingrediënten:
- meel - 960 g;
- melk - 490 ml;
- droge gist - 10 g;
- suiker - 35 g;
- snufje zout;
- boter - 145 g;
- twee geselecteerde eieren.
voorbereiding
Melk wordt verwarmd in een magnetron en er droge instantgist in gegoten. Roer en laat de spons 15 minuten op een warme plaats staan. Daarna gieten we het in een grote kom, werpen eieren zonder schaal, zout en wrijven met dezelfde bevroren boter. Meng alles goed en voeg bloem toe. We kneden het elastische deeg, vormen er een bol uit en laten het in een pan met ijswater vallen. Zodra het naar de oppervlakte drijft, nemen we het eruit, dopen het met een handdoek, mengen het en laten het gedurende 10 minuten onder een servet. We gebruiken het gistklare deeg op melk om lekkere broodjes te maken.