In tegenstelling tot de gebruikelijke cupcake , zijn muffins veel zachter en teder, en dit allemaal dankzij het hoge gehalte aan vloeibare ingrediënten in het deeg. Bovendien is er niet veel verschil. Net als muffins kunnen muffins gemakkelijk worden aangevuld met een verscheidenheid aan vruchten, gedroogde vruchten en noten, kleurstoffen en geurstoffen, chocolade en cacao toevoegen - wat we van plan zijn te doen, door de recepten van muffins uit dit artikel te analyseren.
Muffins met chocolade en banaan - recept
Enkele van de meest populaire zijn chocolademuffins. Het gezelschap van chocolade of cacao kan pindakaas of bananen maken. We besloten om op de laatste optie te blijven, waardoor de muffins geuriger en vochtiger zullen worden.
Als u het recept voor magere muffins wilt uitproberen, verwijdert u gewoon de eieren uit het recept (de bananen binden de ingrediënten perfect aan elkaar) en vervang de yoghurt door elke plantaardige melk.
ingrediënten:
- meel - 165 g;
- cacao - 55 g;
- suiker - 75 g;
- yoghurt - 85 ml;
- bananen - 3 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- plantaardige olie - 75 ml;
- frisdrank - 2 theel.
voorbereiding
Bananen voor dit recept kunnen het best uit rijpe worden gehaald. Uiteindelijk worden ze gemakkelijk afgeschraapt en kunnen ze een maximum aan smaak en zoetheid geven. Schil de bananen in puree en klop deze aardappelpuree met eieren, yoghurt en suiker. Giet daarna de plantaardige olie. Koppel de overige droge componenten afzonderlijk. Meng droge ingrediënten samen met vloeistoffen. Te ijverig met het mengen is niet nodig, je kunt zelfs een paar kleine meelballen achterlaten in het mengsel, want hoe minder je het deeg mengt, hoe zachter het zal eindigen. Verdeel het deeg met de vormen voor muffins, pre-geolied ze of neergelegd op de bodem van speciale papier staat.
Bakken duurt ongeveer een half uur op 180 graden.
Muffins met kersen op yoghurt - recept
Als u geen yoghurt bij de hand hebt, kan deze worden vervangen door Fat Kefir, en de laatste hoeft niet eens de eerste versheid te zijn, omdat een extra zuur in het eindproduct niet zal worden gevoeld.
ingrediënten:
- bloem - 295 g;
- bakpoeder - 1 eetl. lepel;
- boter - 75 g;
- suiker - 115 g;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 185 ml;
- vanille - 1/4 theelepels;
- kers - 3/4 el.
voorbereiding
Bereid bessen voor door er een bot van te verwijderen. Het is beter om verse kersen te gebruiken, omdat de bevroren bes een onaangename blauwgroene tint geeft aan de kruim, hoewel als het uiterlijk niet zo basaal is, u het diepgevroren product kunt gebruiken, zal het verschil in smaak niet worden gevoeld.
Meng het eerste paar ingrediënten samen. Zachte olie wordt er een crème van, voorstrooisel. Wanneer de room van de boter klaar is, rijd er een paar eieren in en blijf het kloppen. Voeg nu het oliemengsel met vanille toe en giet er kefir in. Combineer alles met het droge mengsel en voeg de geschilde kersen toe. Verspreid alles in 12 dozen in de vorm van een muffin en verzend alles om ongeveer 20-25 minuten op 190 graden te bakken.
Een eenvoudig recept voor wrongelmuffins
De wrongelmuffins worden dichter verkregen dan hun verwanten, hierboven beschreven, en allemaal dankzij wrongel, wat het deeg vochtig en tegelijkertijd zwaar maakt.
ingrediënten:
- meel - 215 g;
- suiker - 135 g;
- bakpoeder - 10 g;
- kwark - 110 g;
- water 115 ml;
- plantaardige olie - 65 ml;
- een schil van één citroen;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Meng de eerste drie ingrediënten in één container. In een andere, sla de kwark met ei en citroenschil, voeg daar olie en water aan toe. Het resulterende vloeibare mengsel wordt gemengd met een droog om een min of meer homogeen deeg te vormen. Verdeel het deeg in 12 cellen van de vorm voor muffins, bak ze 15 minuten op 190 graden.