Als je je gasten ergens mee wilt verrassen en een ongewoon dessert wilt bereiden, raden we je aan om eclairs te maken. Gevuld met een verscheidenheid aan vullingen, ze zijn ongelooflijk heerlijk en ongelooflijk delicaat! Laten we daarom een paar recepten van de taart "Eclair" met u doornemen.
Recept voor eclairs met gecondenseerde melk
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- zout - 1 theelepel;
- boter - 100 g;
- ei - 3 stukken;
- water - 200 ml.
Voor de vulling:
- gecondenseerde melk - 500 g;
- lichte rozijnen - 100 g;
- walnoten - 100 g.
Voor fondant:
- poedersuiker - 30 g;
- cacao - 2 theel.
- zure room - 2 el. lepels;
- Boter - 50 g.
voorbereiding
Schenk in de pot water, gooi zout en doe een stuk boter. We brengen alles aan de kook en gieten geleidelijk het meel in, onder voortdurend roeren. Verwijder de borden na 3 minuten voorzichtig van de plaat en laat een beetje afkoelen. Daarna introduceren we elk een ei en kloppen licht tot een homogene massa wordt verkregen. We bedekken de pan met een stuk perkamentpapier, bedekken hem met olie en verspreiden het deeg, met een banketbakkerszakje of een gewone dessertlepel. Oven pre-ignite en verwarm tot 180 graden. We sturen de bakplaat in de kast en bakken de knuppels gedurende 30 minuten. Verspil geen tijd tevergeefs, wij bereiden de vulling voor: gekookte gecondenseerde melk wordt gemengd met een lichte rozijn en gooit de gemalen walnoten. Elke cake wordt zorgvuldig gesneden en gevuld met de voorbereide massa. Voor genegenheid zetten we zure room in een kruik, gooien cacao, suikerpoeder en verwarmen het op een zwak vuur. Helemaal aan het einde, doe een stuk boter en meng. Klaar mengsel gegoten in een zak, maak een gaatje aan het einde en geef water aan onze eclairs.
Het recept voor custard eclairs
ingrediënten:
- koud water - 0,5;
- meel - 1,5 items;
- margarine - 150 g;
- zout - 2 knijpen;
- ei - 4 stuks.
voorbereiding
In een diepe container combineren we zout met margarine en gieten we koud water in. We zetten de gerechten op een zwak vuur, verwarmen en koken. Verwijder daarna van de plaat en giet er kleine hoeveelheden bloem in. Nogmaals, stuur het deeg naar het vuur en meng tot een homogene viskeuze massa is verkregen. Daarna koelen we het, kloppen het licht en leggen het opzij. Op de bakplaat, verspreid het papier, geolied, en met behulp van een snoepje spuit, knijp een beetje deeg, het vormen van eclairs. We sturen de cakes naar de voorverwarmde oven en bakken 20 minuten op een temperatuur van 200 graden. Breng het vervolgens terug tot een minimum en droog de eclairs nog eens 15 minuten. We controleren de bereidheid met een tandenstoker en vullen ze vervolgens met elke vulling naar eigen smaak.
Recept voor eclairs met custard
ingrediënten:
- bloem - 1 item;
- water - 1 item;
- ei - 4 stuks;
- Boter - 100 g.
Voor vla:
- dooiers - 5 stuks;
- melk - 500 ml;
- suiker - 150 g;
- vanilline;
- bloem - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
In een pan giet je koud water, doe de boter erbij, gooi het zout en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Giet vervolgens de stukjes bloem en meng tot het volledig is opgelost. Na 5 minuten begint de massa een beetje donkerder te worden en wordt deze onmiddellijk van de plaat verwijderd. Koel het deeg iets af, we introduceren eieren
Om de roerei te bereiden, wrijven we met suiker en in een aparte kom koken we de melk. Giet vervolgens de eimassa erin en meng het. Haal de schotels niet uit het vuur, laat gezeefd bloem erbij en kook alles tot het dik is. Verwijder daarna de room en giet er een beetje koude melk in. Koel het af en vul vervolgens elke eclair met een spuitzak.