Kaas is een zeer waardevol product en is een unieke voorraad vitaminen. Vandaag zullen we het hebben over kaas met komijn en vertellen hoe je het moet koken.
Kaas met komijn en groen
ingrediënten:
- melk 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- eieren - 3 stuks;
- zout - 1,5 theelepel.
- rode peper;
- karwijzaad - knijpen;
- knoflook - 1 stuk;
- greens - spinazie, uien, peterselie, dille.
voorbereiding
We combineren kefir met melk en warmte, maar koken niet. Eieren kloppen, zout en gieten met yoghurt de melk in, terwijl het mengsel constant wordt gemengd. Kook het mengsel totdat de wei verdwenen is. Daarna verwijderen we de pan met de inhoud van het vuur, laten het afkoelen en voegen de gesneden greens, komijn, knoflook en peper toe. We mengen alle ingrediënten. In een vergiet verspreiden we gaas in 5 lagen en leggen we onze massa neer. Laat, totdat het water volledig wegloopt, en hang het gaas met de inhoud, zodat alle vloeistof precies glas is, je kunt een beetje knijpen. Hierna wordt de kaas verschoven naar een bord, zetten we de bovenkant onder druk en maken we hem voor de nacht in de koelkast schoon.
Het recept voor kaas met komijn
ingrediënten:
- melk - 3 liter;
- kwark - 1 kg;
- boter - 100 g;
- zure room - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- zaden van komijn - 2 theelepels;
- zout.
voorbereiding
Melk goot in een pan en verhit tot bijna aan de kook. Giet de cottage cheese in de pan, mix en verwarm op een klein vuur tot de melk begint te krullen. Daarna wordt de inhoud uitgegoten in een vergiet bedekt met gaas en laat het serum uitlekken. De resulterende massa wordt opnieuw geplaatst in een pan en opnieuw verwarmd, terwijl constant wordt geroerd. Voeg nu zure room, ei en boter toe. Verwijder van hitte, zout en voeg gewassen komijnzaad toe. Roer tot uniform en smeer in gaas. We sturen het onder de pers tot het volledig is afgekoeld. Verwijder het vervolgens uit het gaas en snijd het in stukken.
Zelfgemaakte kaas met komijn
ingrediënten:
- vetmelk - 1 l;
- zure roomvet - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- groene uien;
- komijn - ½ tl.
voorbereiding
Zure room wordt gemengd met sojasaus en we rijden in eieren. Hak de uien fijn. Melk wordt aan de kook gebracht en er wordt een romig-eimengsel in gegoten. Kook op laag vuur tot de wei begint te scheiden, ongeveer 5 minuten. Voeg op het einde uien en komijn toe. Haal de pan van het vuur. Het vergiet is bekleed met gaas en we gieten de resulterende massa erin. We geven de wei af en trekken het resulterende kaasgaas strak aan. We stoppen de kaas in een gaas in het gaas, leggen het op een bord, verpletteren het en laden het 12 uur lang in de kou. Draai vervolgens het gaasje en snijd de afgewerkte kaas.