Lula-kebab is een gerecht dat op grote schaal wordt gedistribueerd in Azië en de Kaukasus. Deze, in feite, langwerpige schnitzels van gehakt vlees en noodzakelijkerwijs met de toevoeging van uien. Bak ze op kolen. Hoe lamskebab van varkensvlees te maken, lees hieronder.
Ljula-kebab van varkensvlees aan spiesjes
ingrediënten:
Voor vulling:
- varkensvlees mager - 1 kg;
- reuzel - 300 g;
- ui - 300 g;
- olijfolie - 5 ml;
- knoflook - 4 teentjes;
- citroensap - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- mengsel van 5 paprika's - 1 theelepel;
- basilicum.
Voor saus:
- citroensap - 15 ml;
- tomaten - 2 stuks;
- dille - 1 bos;
- basilicum - 1 bos;
- olijfolie - 55 ml.
voorbereiding
Mijn vlees en snijd het in porties. Vouw het in een kom, voeg olijfolie, cognac, citroensap, basilicum, zout en een mengsel van 5 paprika's. Meng goed en laat 2 uur staan.
Nu bereiden we gehakt voor lamskebab van varkensvlees: sla, uien, spek en teentjes knoflook worden door een vleesmolen gehaald met behulp van een rooster met kleine gaatjes. We plaatsen de fijngehakte basilicum en mengen het en we geven het uur om op te staan. Nu verzamelen we een handvol varkensgehakt, we vormen er een langwerpige kotelet van en doen het aan de spies. En dat de massa aan handen niet vloeibaar is, kunnen ze worden bevochtigd in heet water. De beste kolen voor het frituren van kebab worden verkregen uit kersen, eiken of beuken.
Dus, spreid de spiesen over de hete kolen en bak tot ze klaar zijn, en draai je constant om. We bereiden de saus voor lyulya-kebab van varkensvlees: snijd de tomaten in kleine blokjes, snijd het groen minutieus. Verdeel de bereide ingrediënten in de sausboot, giet olijfolie, citroensap en mix. Als de saus er dicht uitziet, kun je een beetje water schenken. Lulia-kebab van varkensvlees wordt op tafel geserveerd samen met saus en verse groenten.
Recept voor lamskebab van varkensvlees en rundvlees
ingrediënten:
- rundergehakt - 500 g;
- gehakt varkensvlees - 500 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- ui - 5 stuks;
- zout;
- specerijen.
voorbereiding
Hak de plaats in een grote kom, zout, voeg naar smaak smaak toe. Hak de ui en knoflook fijn. In dit geval is het beter om de ui door een vleesmolen te laten of over een grote rasp te wrijven, maar het is wenselijk om teentjes knoflook door een speciale pers te laten gaan. Solim, voeg kruiden toe en meng goed. Meng de vulling lang, je kunt het zelfs een beetje verslaan. Dankzij dit wordt het eiwit uit het vlees gehaald en de massa wordt viskeus. We vormen uit langwerpige schnitzels en plaats ze op de grill voor barbecue. Installeer het over de kolen. We bakken de kebab, totdat we klaar zijn, wat wordt gecontroleerd op de kleur van het sap dat is toegewezen - als het duidelijk is, dan is het gerecht klaar!