Hoe vreemd het ook mag klinken, veel Europese en Aziatische mensen hebben hun versie van koolrollen. Ondanks variaties in het recept, blijft de essentie van het gerecht hetzelfde: vlees, groente of granen vullen (of een mengsel ervan) gewikkeld in een koolblad en gestoofd / gebakken. Details over het bereiden van koolrollen op verschillende manieren, zullen we in de volgende recepten vertellen.
Hoe kook je heerlijke koolbroodjes?
Vullen voor koolrolletjes is vaak een mengeling van gehakt en granen, meestal rijst, omdat we, omdat we het materiaal met een conventioneler recept wilden beginnen, deze variatie van het recept niet konden doorstaan.
ingrediënten:
- Varkensvlees-gemalen rundvlees - 970 g;
- een handvol ronde rijst;
- ui - 65 g;
- gedroogde venkel - 1 theelepel;
- tomatensap - 730 ml;
- bloem - 10 g;
- spek - 45 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- hoofd van de kool.
voorbereiding
Rijst moet worden gekookt tot de helft is gekookt en laat afkoelen. Vervolgens worden gekoelde rijstkorrels vermengd met gehakt uit een mengsel van gedraaid varkensvlees en rundvlees, breng op smaak, voeg dille en gesneden uien toe.
Kook de koolkop om de bladeren er gemakkelijk van te scheiden. Elk van de bladeren is uitgelijnd met de dikte en legt een deel van de vulling uit een van de randen. Vouw het blauwe lint met een envelop en leg het neer met een naad.
Bak de stukjes spek apart totdat ze bruin zijn en van hen zal het geen extra vet worden. Leg de bacon op de servetten en voeg de bloem toe aan het resulterende verwarmde vet, meng en vul met een kwart van het tomatensap. Wacht na het opnieuw roeren tot de saus dikker wordt en stop de gevulde kool erin. Leg de laurierblaadjes erop en vul het resterende tomatensap. Stoof de kool ongeveer een uur op laag vuur onder het deksel. Serveer met zure room en spek.
Als u niet weet hoe u koolrollen in een multivarque kookt, herhaal dan dit recept en laat ze een uur in de modus "Quenching" koken.
Hoe om lui kool rollen op een koekenpan koken - recept
Het idee van gedoe met het vouwen van elk van de koolrolletjes trekt niet elke minnares aan. Dit realiserend, stellen wij voor om de inspanning te verminderen en te stoppen bij het recept voor luie koolbroodjes.
ingrediënten:
- rundergehakt - 940 g;
- knoflook - 2 tanden;
- tomatenpuree - 65 g;
- tomaten ingeblikt - 630 g;
- bouillon rundvlees - 115 ml;
- kop jonge kool (niet groot);
- handvol rijst.
voorbereiding
Voor het koken is het beter om een vuurpot met een dikke bodem te nemen. In een kleine hoeveelheid verwarmde olie bak het gehakt met knoflook. Wanneer stukjes vlees in de greep komen, voeg ze dan kool en rijst toe. Meng in de bouillon de tomatenpuree en verzend de oplossing samen met ingeblikte tomaten naar de pan. Breng alles op smaak en laat het ongeveer een halfuur op middelhoog vuur sudderen. Indien nodig kan een kleine hoeveelheid water of bouillon aan de schaal worden toegevoegd.
Hoe correct koolrolletjes in de oven bereiden?
In de Finse keuken is er een recept voor gebakken koolbroodjes, die vóór het bakken zijn bedekt met een glazuur van honing, azijn en mosterd, maar zijn gevuld met een mengsel van vlees en Alkmaarse gort. We zullen hun recept verder bespreken.
ingrediënten:
- parelgort (gekookt) - 1 stuk;
- knoflook - 3 tanden;
- champignons - 210 g;
- gehakt - 370 g;
- ui - 115 g;
- balsamico azijn - 35 ml;
- zoete mosterd - 15 g;
- honing - 10 ml;
- hoofd van jonge kool;
- bouillon - 155 ml.
voorbereiding
Snijd de kool en pel deze op de bladeren. Bereid de vulling voor koolrolletjes van een mengsel van Alkmaarse gort met uien, knoflook, vlees, zout en gebakken champignons. Leg de vulling op de bodem van het koolblad en vouw op elke gewenste manier in. Verdeel de koolrollen in een kom en bak ze af met een mengsel van honing, azijn en zoete mosterd. Giet de bouillon voorzichtig in de bakplaat en laat alles onder de folie een uur op 170 graden bakken. Verwijder de folie in het midden van het koken.