Terwijl het seizoen in volle gang is en de groenteprijzen een aangename schok achter zich laten, maak je van de gelegenheid gebruik en bereid je voor om courgette te koken in het koude seizoen. Groenten kunnen worden bewaard tot het koud is met behoud en bevriezing. Dit laatste zal hieronder in meer detail worden besproken.
Hoe courgette thuis te bevriezen?
Laten we beginnen met te bespreken of het mogelijk is om courgette voor de winter te bevriezen? Het antwoord is natuurlijk ja (anders zou dit materiaal gewoonweg niet bestaan), zoals de meeste bessen, fruit en groenten, tolereren courgettes het effect van lage temperaturen perfect. Met behoud van een enorme hoeveelheid vitaminen, gaat het niet in op een vergelijking met wat er in groenten overblijft na een verblijf in de marinade, en daarom gaan we meteen verder met het bespreken van het invriezen van courgette voor de winter.
Voor het invriezen worden gezonde en onbeschadigde groenten grondig gewassen en gedroogd en vervolgens in cirkels of blokjes gesneden. In deze vorm kunnen courgettes direct worden verpakt in verpakkingen met sloten of containers. En u kunt ze op een bord of bakplaat rangschikken, invriezen en in een bak gieten om ervoor te zorgen dat de stukjes niet bevriezen als een enkel blok, en ze kunnen indien nodig gemakkelijk van elkaar worden gescheiden.
Je kunt ook courgettes, zout raspen, een half uur laten staan en dan zo voorzichtig mogelijk overtollig vocht uitknijpen. De resulterende "cake" bevriezen en gebruiken om pannenkoeken voor te bereiden.
Als je niet weet hoe je courgette voor de winter moet invriezen voor een kind, dan verschilt dit proces niet van de standaardvorst voor een consument van welke leeftijd dan ook. Voor de winter kunnen stukjes worden toegestaan op roomsoepen of worden toegevoegd aan de gewone voorgerechten, ragout maken, braden en voor de kleintjes die worden gebruikt als basis voor groentepuree in lokaas.
Over hoeveel bevroren courgette worden bewaard, maak je geen zorgen, want tot het volgende seizoen van kool zullen plakjes gegarandeerd overleven, maar omdat je maar liefst 12 maanden hebt om de recepten met courgette te proberen zoals die waarover we verder gaan schrijven.
Wat te bereiden van bevroren courgette?
Plantaardige stoofpot
ingrediënten:
- ui - 140 g;
- olijfolie - 35 ml;
- aubergine - 180 g;
- courgette bevroren - 450 g;
- paprika - 180 g;
- tomaten in hun eigen sap - 750 ml.
voorbereiding
Spasertuyte-uien in een overvloed aan olijfolie en ondertussen alle groenten in stukjes van gelijke grootte snijden. Voeg de groenten toe aan de ui en bak hem tot hij half gaar is. Vul de inhoud van de pan met tomaten in hun eigen sap. Op dit punt in het gerecht kun je gedroogde Provençaalse kruiden of laurier toevoegen, en je kunt er met een snufje zout van genieten. Na 45-50 minuten is de stoofpot klaar om te serveren.
Creme soep
Sinds zarzochki-courgettes zachter worden, zijn ze ideaal voor het maken van soepen, vooral die die vervolgens worden geglutst met een mixer tot een romige consistentie. Voeg wat room en groente toe en smakelijk, budgetvriendelijk en zeer nuttig voedsel voor de winter is klaar!
ingrediënten:
- ui - 90 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- courgette bevroren - 700 g;
- plantaardige bouillon - 3,2 liter;
- room - 220 ml;
- peterselie greens of basilicum.
voorbereiding
Ui gesneden in dikke ringen en redder in een overvloed aan olie. Voeg aan de uienbraadstuk de knoflook door de pers en leg onmiddellijk stukken van de bevroren courgette zodat de knoflook niet brandt. Wanneer courgette smelt, giet ze met bouillon en kook tot ze zacht zijn. Voeg de soepportie van greens en zout toe, haal van de plaat, giet de room en klop met een blender. Om de homogeniteit te behouden, kan squash soep door een zeef worden gepasseerd.