Pompoen is een wonderbaarlijk nuttige vrucht die vele andere bruikbare stoffen overtreft. Er zijn veel recepten voor gerechten uit pompoenen en pompoenen, die volledig zijn vertegenwoordigd. En toch blijkt dat het mogelijk is om een smakelijke en nuttige jam te maken van een pompoen ... jam (wat zijn we verrast?).
We zullen jam voor de winter bereiden voor de pompoen; het kan gekookt worden, alleen van pompoen, en met de toevoeging van ander fruit, waardoor dit heerlijke dessert extra smaak en aromatische tonen krijgt.
Recept voor pompoenpompoen met citroen
ingrediënten:
- pompoen (smakelijkere muscat variëteiten) -1 pcs. met een gewicht van ongeveer 2 kg;
- suiker van de binnenlandse productie - ongeveer 0,5 kg;
- citroen - 1 st. (of 1/4 deel van een theelepel citroenzuur);
- wodka met een neutrale smaak - 100 g;
- De boter is natuurlijk.
voorbereiding
Voorbereiding van producten
We maken een pompoen voor plakjes, pellen ze van de schil en snijd ze in kleine rechthoekige stukjes, doe ze in een kom of een pan, vul ze met suiker en laat ze 4 uur aan pompoen sap. Roer af en toe met een houten lepel of spatel. Als het sap niet genoeg is, voeg een beetje water toe (niet meer dan 100 ml) en meng, in een poging de suiker zoveel mogelijk op te lossen. Zet de pan op het kleinste vuur en roer om te voorkomen dat verbrand, wachtend op de kook. Hierna koken, continu blijven roeren, gedurende 5 minuten, dan de container van het vuur verwijderen en afkoelen tot kamertemperatuur.
Herhaal de cycli (koken-koelen) verschillende keren totdat de jam een homogene viskeuze en viskeuze massa wordt. Aan het laatste kookpunt voegen we wodka en sap van 1 citroen toe of opgelost in wodka citroenzuur. Kook gedurende 5 minuten en zet in gesteriliseerde glazen potten onder de keel, waterpas met een lepel. Om gesmolten te worden, giet gesmolten boter. Je kunt de blikjes rollen met gesteriliseerde tindeksels of op plastic. We bewaren in een koele kamer op plus temperatuur.
Op dezelfde manier kunt u jam van pompoen met sinaasappel koken. Trouwens, het is logisch om aan deze heerlijke jam wat droge kruiden toe te voegen, te weten: kaneel, kardemom, kruidnagel, gember, geraspte nootmuskaat.
Pompoen en appel jam
ingrediënten:
- pompoen - 1 st. met een gewicht van ongeveer 2 kg;
- appels zuurzoet of zoet - ongeveer 2 kg;
- suiker van binnenlandse productie - ongeveer 1 kg;
- citroen - 1 st. (of 1/4 deel van een theelepel citroenzuur);
- wodka met een neutrale smaak - 100 g;
- kunnen gemalen kruiden zijn (zie het eerste recept);
- De boter is natuurlijk.
voorbereiding
Je kunt koken volgens de methode die is beschreven in het eerste recept (zie hierboven), vlak voordat je de suiker samen met de pulp pulp gaat, leggen we onmiddellijk in plakjes appels.
Er is een meer moderne, technologische manier, die de voorkeur verdient - beslis voor jezelf, de resultaten zullen op de een of andere manier verschillen.
Dus we moeten pompoen-appelpuree krijgen.
Pompoen in plakjes snijden en de schil snijden en dan in kleine langwerpige plakjes snijden.
We snijden appels in vieren, verwijderen zaaddozen met zaden, steeltjes en staarten (je hoeft geen huid te snijden, er zijn veel nuttige substanties, pectine, bijvoorbeeld barnsteenzuur, enz.). We snijden kwartels appels in kleinere stukjes en sprenkelen het onmiddellijk met citroensap, zodat het niet donkerder wordt.
Plakjes appels en stukjes pompoen worden in een pot of schaal gedaan, giet een minimale hoeveelheid water, breng aan de kook op laag vuur. Varim, die het deksel bedekt, dat wil zeggen, ongeveer 20 minuten laat intrekken, constant roeren. De bouillon wordt in een afzonderlijke schone container gegoten. Gekookte stukjes pompoen en appels worden geschrapt met behulp van een mixer, een keukenmachine of een vleesmolen. Als de aardappelpuree te dik is, kunt u een beetje bouillon toevoegen.
Breng de aardappelpuree terug naar een schone emaille pan, bedek met suiker, voeg kruiden, wodka toe. Roer grondig en kook gedurende ongeveer 20 minuten.
We zetten jam in gesteriliseerde glazen potten, vlak met een lepel, top met gesmolten boter. Afspoelen met tinnen deksels of op plastic plaatsen.
Je kunt appels, peren en zelfs pruimen gebruiken in plaats van appels of ermee.
Voor het geval, herinneren we ons eraan: alle gerechten met pompoen zijn erg handig, vooral voor kinderen en mannen.