Wat schreeuwt over de zomer is luider dan een pot met zoete fruitspaties, die het zo leuk is om te openen in de kou om de warme porie te onthouden. In dit materiaal analyseren we nog een abrikozenrecept - een recept voor jam, dat u niet alleen zal verrassen met zijn zonnige kleur, maar ook met een geweldige smaak, een aangename aanvulling op zowel een eenvoudig kopje thee als recepten met uw favoriete gebakjes.
Abrikozenjam voor de winter - recept
ingrediënten:
- abrikozen - 1,2 kg;
- kristalsuiker - 1,2 kg;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
Voordat de abrikozenjam voor de winter wordt gekookt, moeten de vruchten worden gespoeld en vervolgens een bot worden onttrokken. Abrikozenvlees moet in een pan worden geplaatst, bedekt met suiker en besprenkeld met citroensap. De gerechten over het vage vuur plaatsen, beginnen geleidelijk op te lossen en de suiker karameliseren, en wanneer de kristallen volledig zijn opgelost, versterk de hitte tot medium en kook jam met matig koken gedurende 15-20 minuten. Wanneer de siroop net begint te koken, plaats dan een bord of schotel in de vriezer, deze zal helpen bepalen in hoeverre de jam klaar is. Laat na de toegewezen tijd wat abrikozenjam op het oppervlak van de ijsschaal druppelen en kijk naar de druppel: als het bedekt is met een film en viskeus geworden is - de jam is klaar en als het blijft druppelen over het oppervlak, moet het werkstuk nog 5 minuten op het vuur worden gehouden.
Indien gewenst, kunt u in de winter abrikozenjam koken in een multivark, hiervoor plaatst u alle ingrediënten in de kom van het apparaat, zet u de "Bakken" -modus aan en stelt u de timer in voor een uur, dek het deksel niet af.
Abrikozenjam voor de winter met gelatine
Typisch, het vlees van de abrikoos bevat voldoende pectine om jam zonder hulp te maken, maar als je een product met een sterkere consistentie wilt krijgen, en zelfs met bessentinten, kan de abrikozenstaaf worden aangevuld met een partij bessengelei.
ingrediënten:
- abrikozenpulp - 3 items;
- water - 90 ml;
- kristalsuiker - 415 g;
- aardbeien gelei - 90 g.
voorbereiding
Vul het abrikozenvlees met water, giet de suiker en de inhoud van het zakje in met aardbeien (of een andere vrucht / bes) gelei. Roer alles en breng aan de kook, zorg ervoor dat er geen gelatineuze klonten ontstaan. Vermaal de abrikozen met een aardappelpers. Een andere brouwerijjam giet over steriele potten en rollen.
Abrikozenjam voor de winter met sinaasappel
ingrediënten:
- Abrikozen - 1,1 kg;
- kristalsuiker - 780 g;
- schil 2 sinaasappels;
- sap van 1 citroen;
- stukjes amandelen - 100 g.
voorbereiding
Schil de abrikozenpulp van de botten, snijd hem willekeurig en verplaats hem naar de pan, en giet er suiker over. Voeg de sinaasappelschil, het citroensap en de amandelen toe aan de inhoud van de gerechten, mix alles, leg ze op de brander en wacht tot het water aan de kook is. Brandende jam dekking en schoon van het vuur. Laat het werkstuk de hele nacht staan en kook de soetra opnieuw en ga door met het inblikken.
Abrikozenjam met nectarines voor de winter
ingrediënten:
- abrikozen - 980 g;
- Nectarines - 960 g;
- kristalsuiker - 320 g;
- een vanillestokje;
- sap van 1 citroen.
voorbereiding
Bereid de vrucht voor door de steen van abrikozen en nectarines te verwijderen en de sappige pulp in plakken van willekeurige vorm te snijden. Vul het fruit met suiker, voeg vanille met citroensap toe, bedek de jam met de basis van de toekomstige jam en laat het een nacht staan. De Soetra zal je opmerken, hoeveel sap het opleverde, nu zou het verdampt moeten zijn. Plaats de schotels op matig vuur en kook jam gedurende anderhalf uur, denk eraan te roeren. De bereidheid van de jam wordt gecontroleerd met een koude schoteltest en als het werkstuk op een schotel wordt bevroren - het is klaar om in potten te rollen.