Van peren zijn alle blanco's goed. Maar vooral fruit is een vrucht in suiker of honingstroop. Fruit kan op deze manier in zijn geheel worden bewaard of door ze vooraf te reinigen en in plakjes of plakjes te snijden. Met enkele mogelijke variaties in de bereiding van peren op siroop voor de winter, kunt u hieronder zien in onze gedetailleerde recepten.
Hele peren op siroop voor de winter - recept
ingrediënten:
- peren zijn rijp, maar sterk - 1,6 - 1,9 kg;
- kristalsuiker - 410 g;
- gefilterd water - 2,1 liter;
- suiker-vanille - 45 g;
- citroenzuur - 5 g.
voorbereiding
Voor het inblikken, is het heel noodzakelijk rijp fruit met een dicht vlees te nemen, het te wassen, de steeltjes in orde te maken en het in een geschikt vat te leggen. Giet in hetzelfde water, strooi suiker, vanillesuiker en verwarm de inhoud aan de kook, van tijd tot tijd roeren om de suikerkristallen op te laten lossen op de bodem.
Bij het verschijnen van de eerste tekenen van koken, verplaatsen we de peren met een steriele lepel of een lepel in de gesteriliseerde pot, giet het citroenzuur erin en giet er een goedkokende siroop in. We verzegelen de containers van tevoren vijf minuten gekookt met deksels, draaien de blikjes erop en sluiten ze goed af voor langzaam afkoelen en zelfsterilisatie.
Peren op siroop voor de winterlobben - recept
ingrediënten:
- sterke peren - 1,9 kg;
- kristalsuiker - 580 g;
- gefilterd water - 720 ml;
- kruidnagels - 9-12 knoppen;
- suiker-vanille - 45 g;
- citroenzuur - 5 g.
voorbereiding
Om dit recept te implementeren, kies je peren met sterk vruchtvlees, je kunt zelfs een beetje onrijp zijn. Hele vruchten worden eerst in water gedrenkt bij kamertemperatuur, waarna we ze droogvegen, schillen, de kern met zaden verwijderen en versnipperen met nette, dunne plakjes.
Leg de plakjes nu in een pan, giet het gezuiverde water en kook de inhoud gedurende vijf minuten. Voeg daarna de schijfjes peer in een zeef en giet suiker, vanillesuiker en kruidnagelknoppen in de bouillon, sta op het vuur tot alle kristallen zijn geblazen en voeg peren toe.
Kook de fruitplakken vijf tot zeven minuten zachtjes, haal het vat dan van de plaat en laat het een dag staan. Voeg na verloop van tijd het citroenzuur aan de container toe met peren en siroop, laat het preparaat aan de kook komen en kook het met periodiek roeren gedurende tien minuten, spreid dan de perenreepjes met een steriele lepel over de voorbereide gesteriliseerde vaten, giet intensief met kokende siroop, verzegel de containers en laat warm achter "Vacht" langzaam afkoelen en steriliseren.
Peren bewaard in honingstroop voor de winter
ingrediënten:
- sterke peren - 1,9 kg;
- honing natuurlijk - 340 g;
- gefilterd water - 1,2 liter;
- citroenzuur - 10 g.
voorbereiding
Peren worden op exact dezelfde manier bereid als bij het vorige recept, waarbij de schil en zaden worden afgesneden en ook in plakjes of grote stukken gesneden. Nu, in een lichtjes aangezuurd water, kook de voorbereide plakken binnen zeven minuten en verschuif ze onmiddellijk in schone potten.
Voor de siroop mengen we honing en water, voeg citroenzuur toe en kook de zoetzure vloeistof gedurende drie minuten. Giet de voorbereide peren van de honing siroop in potten, bedek de containers met deksels en zet gesteriliseerd in een vat met kokend water. We onderhouden een werkstuk met litervolume gedurende acht minuten en drie liter blikjes koken ongeveer vijftien minuten. We sluiten het deksel af, draaien de potten erop en laten ze in deze vorm totdat de koeling is voltooid.