Het woord azijn uit het Latijn wordt vertaald als "zuur". Fruitazijnen zijn al sinds de oudheid bekend, omdat de eerste vermelding ervan wordt gevonden in Griekenland, in het oude Rome en in Egypte. Druivenazijn wordt veel gebruikt bij het koken (voor het koken van marinades voor uien en vlees), medicijnen, enz.
Je kunt het in elke winkel kopen, of je kunt het zelf thuis maken. Laten we samen met u bekijken hoe u druivenazijn kunt maken.
Het recept voor druivenazijn
ingrediënten:
- druivensap - 1 l;
- gekookt water - 0,5 l;
- gist - 10 g;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Hoe druivenazijn te maken? Druivensap goot gekookt water, deed de gist en viel in slaap in suiker. In plaats van suiker kun je honing toevoegen, omdat het, na het sap te hebben verdund met water, de hoeveelheid kalium perfect herstelt. Op de hals van een pot of een fles met de inhoud op een rubberen handschoen zetten, die u vervolgens de voltooiing van het fermentatieproces laat zien. Vervolgens wordt de resulterende vloeistof door de kaasdoek gefilterd en opnieuw op een warme plaats geplaatst. Zodra de oplossing transparant wordt en stopt met borrelen - druifazijn is thuis klaar en kan worden gebotteld.
Het recept voor druivenazijn
ingrediënten:
- droge druivenwijn - 300 ml;
- gekookt water - 100 ml;
- roggebrood brood - 30 g.
voorbereiding
Droog druifwijn, gebrouwen halfgekookt koud water, meng grondig en giet het mengsel in een glazen pot of vat. Voeg vervolgens een plak roggebrood brood toe, wikkel de pot in met een dichte, donkere doek en blijf 8 dagen op een warme plaats. Vervolgens wordt de op deze wijze bereide azijn zorgvuldig door gaas of een zeef gefiltreerd en bij voorkeur gebotteld uit donker glas. Dat is alles, druifazijn in huis is klaar voor gebruik.
Je kunt ook zelf appelciderazijn koken, die een orde van grootte heeft die verschilt van je winkelversie.