Varkenslever is niet inferieur aan vlees in zijn smaakkwaliteiten, maar vanwege de aanwezigheid van vitamines en sporenelementen in zijn samenstelling, overtreft het de lever . Schotels uit de lever worden aanbevolen aan kinderen, zwangere vrouwen, atleten voor herstel van het lichaam na het sporten.
In de gerechten wordt de varkenslever gekookt, gebakken en gebakken gebruikt voor de bereiding van paté. Het maakt leverpannenkoeken en zelfs cakes. De bitterheid die aanwezig is in de lever kan worden genivelleerd als het wordt gedrenkt in melk of water.
Een speciale pikante smaak en een uniek aroma van geroosterde lever worden aan uien gehecht, wat een groot aantal zou moeten zijn.
Varkensvleeslever, gebakken met ui in een koekenpan, is een van de eenvoudigste en snelste in de keuken. Daarom bieden mensen die altijd haast hebben, een paar recepten en vertellen ons hoe lekker de varkenslever met uien gebakken moet worden.
Recept voor gebakken varkenslever met ui en zure room
ingrediënten:
- lever varkensvlees - 450 g;
- uien - 200 g;
- zure room - 120 g;
- bloem - 65 g;
- zout - 5 g;
- het mengsel van pepers is vers gemalen;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 g;
- peper.
voorbereiding
Vóór het begin van de thermische verwerking, wassen we zorgvuldig en drogen we een lever af en snijden we kleine plakjes met een kleine dikte. Onmiddellijk voor het frituren elk schijfje in bloem dopen en het naar een hete koekenpan met boter sturen. Bak aan elke kant gedurende twee minuten en doe het in de plaat. Voeg op dezelfde braadpan olie toe aan het leversap en leg de uien in ringen gesneden, bak ze tot ze rood zijn. Daarna brengen we de lever terug naar de braadpan, gieten de zure room eruit, kruiden met zout een mengsel van pepers, stoven gedurende zeven of acht minuten en haal het uit de kachel.
Serveer de lever warm met gekookte aardappelen, indien gewenst, kruiden met kruiden.
Varkensvleeslever gebakken met uien en wortels
ingrediënten:
- varkenslever - 550 g;
- prei 200 g;
- zure room - 120 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 35 g;
- zout;
- het mengsel van pepers is vers gemalen;
- frisse greens.
voorbereiding
Een goed gewassen lever wordt grondig gedroogd en gereinigd van aderen en film. Snij in kleine plakjes en breng ze over in een hete braadpan met plantaardige geraffineerde olie en bak ze, onder voortdurend roeren, tot de lever van kleur verandert. Leg nu de eerder gereinigde en doorgegeven een fijne rasp wortelen, zout, een mengsel van pepers en stoofpot tot ze gaar zijn. Aan het einde van het koken gooien we de prei in halve cirkels gesneden (we nemen alleen het witte gedeelte), nog eens vijf minuten toelaten en de plaat uitdraaien.
We serveren de lever warm met gekookte aardappelen en groenten.