Vlees van wild zwijn heeft een specifieke smaak en een aanzienlijk aantal nuttige eigenschappen. Het voordeel en de schade van het zwijnvlees is vooral van belang voor degenen die dit product voor het eerst zijn tegengekomen. Maar doorgewinterde jagers en hun geliefden geven vaak de voorkeur aan kabanya voor een zachter, maar meer vet varkensvlees.
Wat is nuttig voor zwijnenvlees?
Het vlees van een wild zwijn is heel anders dan een varken, hoewel deze dieren nauwe verwanten zijn. De belangrijkste reden hiervoor is de enorme verschillen in hun dieet. Het gedomesticeerde varken wordt gevoed met de verwachting van het opbouwen van vlees en vet, maar het wilde dier heeft geen overgewicht nodig. Dat is de reden waarom het beervlees magerder is en de calorische waarde lager is - slechts 122 kcal (in varkensvlees - van 316 tot 489 kcal).
Voor de mensen die de figuur volgen, kan het zwijn een uitstekende laagcalorische bron van eiwitten en mineralen worden, omdat dit dier in de natuur eet een verscheidenheid aan voedsel, voornamelijk - plantaardig. Een van de meest bruikbare componenten van vlees van wilde zwijnen is fosfor. Het is noodzakelijk voor een goede staat van tanden en nagels, gewrichtsgezondheid en goede stofwisseling .
Nuttige eigenschappen zijn niet alleen het vlees van het wilde zwijn, maar ook het vet en de lever. Vet in de volksgeneeskunde wordt gebruikt voor de behandeling van longontsteking en bronchitis, en de lever helpt bij hepatitis en cirrose.
Om een smakelijk gerecht van het zwijn klaar te maken, moet je een aantal trucjes weten. Als het vlees van een volwassen dier is genomen, kan het een specifieke smaak hebben die niet iedereen lekker vindt. Om van de geur af te komen, kan het weken in water of een zwakke oplossing van azijn helpen. Het zwijn is vooral geschikt voor het bakken, frituren of koken van shish kebab. De tweede gerechten van het everzwijn worden bereid met aromatische kruiden en specerijen.
Wat is gevaarlijk vleeszwijn?
De kool kan gevaarlijk zijn indien besmet met parasieten - trichinella larven. Als u dergelijk vlees voor voedsel gebruikt, is de kans op trichinose erg hoog. Daarom moet het vlees van het everzwijn, net als andere wild, in het laboratorium worden gecontroleerd.