Het gehalte aan vitamines in voedingsmiddelen

We weten allemaal dat we voor gezondheid, schoonheid en jeugd vitamines nodig hebben, die we zien als een identiek concept met een volledig en uitgebalanceerd dieet. De belangrijkste bron van vitamines zou voedsel moeten zijn. En het is niet zo dat het gehalte aan vitamines in voedingsmiddelen hoger of lager is, of correcter dan in voedingssupplementen en vitamine-minerale complexen, gewoon organische vitamines worden beter verteerd dan synthetische vitamines.

Tabel met vitaminen inhoud

Op voedseletiketten, evenals in de vele tabellen die we op school uit biologieboeken tegenkomen, op verschillende internetbronnen die te maken hebben met gezonde voeding, krijgen we gegevens over de inhoud van vitamines in verschillende voedingsmiddelen die we blind moeten geloven en volgen. Het maken van een dergelijke tabel is echter zeer problematisch, omdat het gehalte aan vitamine C in een oogst van de sorrel op cruciale wijze verschilt van de volwassen zuring op een ander tijdstip, op een andere plaats, onder verschillende omstandigheden. Laten we praten over wat de hoeveelheid vitamines in voedingsmiddelen bepaalt.

De behoefte aan vitamines: de doorslaggevende factoren

  1. Als uw dieet verzadigd is met koolhydraten, moet de dosering van de vitamines B1, B2 en C worden verhoogd.
  2. Als uw voeding weinig eiwit bevat, wordt de absorptie van vitamine B2, C, nicotinezuur en de synthese van vitamine A uit caroteen automatisch verminderd.
  3. Als uw dieet veel geraffineerd voedsel bevat (witte kleur: rijst, bloem, suiker, pasta), verwacht dan niet dat ze u verrijken met vitamines - tijdens het zuiveren worden ze niet alleen gereinigd van schil, onzuiverheden, maar ook van vitamines.
  4. Ingeblikt voedsel is goed geconserveerd, maar bevat veel minder vitaminen en mineralen dan in de originele producten.

Nu hopen we dat het duidelijk is dat zelfs multivitaminencomplexen nutteloos zijn als andere factoren van uw dieet niet bijdragen aan de assimilatie van vitamines.

Wat bepaalt het gehalte aan vitamines in voedingsmiddelen?