Pilau is een van de meest voorkomende en dubbelzinnige gerechten in onze regio, en daarom, als je besluit om een pilaf varkensvlees goed te koken, is het onwaarschijnlijk dat je een origineel spoortrack-recept tegenkomt. In dit materiaal hebben we besloten om een aantal opties voor het koken van pilaf te verzamelen, zodat je een keuze kunt maken op basis van je eigen smaakvoorkeuren. Sommige van de gepresenteerde varianten lijken meer op het oorspronkelijke recept, andere zijn minder, maar ze zijn allemaal even smakelijk.
Hoe heerlijk om pilaw van varkensvlees te koken?
Laten we beginnen met de klassieke versie van pilau van varkensvlees, die niet alleen gebaseerd is op vlees, rijst en wortelen met uien, maar ook op enkele veel voorkomende kruiden die zeker in je arsenaal te vinden zijn.
ingrediënten:
- varkensvlees (nek) - 780 g;
- plantaardige olie - 95 ml;
- ui - 270 g;
- wortels - 230 g;
- gemalen paprika, komijn, koriander - 1 theelepel;
- rijst (lange korrel) - 3 items;
- knoflook hoofd;
- laurierblaadjes - 3-4 stuks.
voorbereiding
Snijd met vlees overtollig vet en films af en verdeel het stuk in blokjes van gelijke grootte. Smeer een beetje olie in de vuurpot, voordat je er vlees in doet, zorg ervoor dat de gerechten echt opgewarmd zijn, anders zal het vlees niet meteen van de buitenkant weggrijpen en zal het zijn sap weggeven tijdens het roosteren. Leg de stukjes varkensvlees in de vuurpot en bak ze tot ze ongeveer 7 minuten blancheren. Aan stukjes varkensvlees zet je gehakte uien en voeg je kruiden, laurier toe. Giet na een paar minuten de inhoud van de borden 1 3/4 kopjes water en laat 45 minuten rusten. Terwijl het vlees is gestoofd, spoelt u de rijstkorrels schoon en giet u ze na 45 minuten in de schotels over het vlees, giet 4 glazen water en laat, zonder te roeren, ongeveer 10 minuten stoven. Wanneer het grootste deel van het vocht is opgenomen, snijdt u de knoflookkop doormidden en plaatst u deze in het midden van de schaal. Maak ongeveer een dozijn gaten over het gehele rijstgebied om de stoom eruit te laten, zet het vuur lager en kook nog 15 minuten.
Als je niet weet hoe je pilaf van varkensvlees kunt bereiden in een multivark, maar echt alle bovenstaande stappen wilt doen met een eenvoudig apparaat - het is makkelijker om niets te doen. Eerst worden alle ingrediënten gebakken met de modus "Bakken" en na het toevoegen van het eerste deel van de vloeistof schakelen ze over naar "Varka".
Hoe maak je broze pilaf van varkensvlees?
Een iets minder gebruikelijk recept voor deze pilau van varkensvlees, combineert alle smaken en smaken waarmee de oosterse keuken beroemd is, en verenigt ze samen in het kader van een verbluffende pilaf met varkensvlees, die zelfs een beginner van culinaire zaken kan koken.
ingrediënten:
- rijst (lange korrel) - 4 items;
- wortelen - 510 g;
- uien - 440 g;
- varkensvlees - 1,1 kg;
- plantaardige olie - 210 ml;
- Gemalen koriander - 1 eetl. lepel;
- Gemalen komijn - 2 theelepels;
- kurkuma - 3/4 theel.
- berberis (gedroogd) - 1/4;
- knoflookkoppen - 1-2 stukjes;
- hete chili (gedroogd) - 1 stuk;
- veren van groene uien - 7-8 stuks.
voorbereiding
Voordat u pilaf van varkensvlees bereidt, moet het vlees zelf worden bereid, waarbij de films en overtollig vet worden verwijderd. Bak het vlees in een overvloedige hoeveelheid boter tot het blubberig is en voeg er vervolgens halve ringen en kruiden aan toe. Giet alle een paar glazen water en laat 40 minuten stoven. Voeg na een tijdje de geraspte wortels toe en laat nog 5 minuten zonder roeren. Doe de gewassen rijst en giet het opnieuw zonder te mengen met water, zodat de vloeistof een centimeter over de korrels komt. Wanneer het water van het oppervlak verdampt, plaats je de gekerfde knoflookkop en chili in de rijst, doe je een dozijn gaten op het oppervlak en laat je alles 15-20 minuten wegkwijnen.