De belofte van een heerlijke kaastaart is de terecht uitgekozen kwark: voldoende vochtig, vet, met kleine korrels om zijn vorm te behouden en zacht te blijven na het branden. Al deze kenmerken komen overeen met de wrongelmassa, waarvan de uniformiteit de meest delicate textuur zal bieden aan de kaasmakers, samen met een zoetzoet.
Kaastaarten van gestremde massa en papaver - recept
ingrediënten:
- wrongelgewicht - 220 g;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 75 g;
- vanillepasta - 5 ml;
- een schil van één citroen;
- citroensap - 1/2 theelepel.
- klaproos - 10 g.
voorbereiding
Klop eerst de eieren met vanillepasta, citroensap en schil tot je een witachtige massa krijgt verzadigd met lucht. Giet de eieren in de wrongelmassa, giet de maanzaad en de bloem door de zeef. Klop nu voorzichtig alle ingrediënten samen met een blender en verdeel het resulterende mengsel in porties van gelijke grootte, rol en plet tussen de handpalmen. Bak de wrongelgebak in een verwarmde geoliede koekenpan tot ze zacht zijn en verspreid ze vervolgens op servetten om overtollig vet te absorberen.
Kaastaarten met kwark en kwark
Als u een gewone wrongel bij de hand hebt, kunt u deze in twee delen verdelen, de ene helft met een mixer kloppen en de tweede korrelig achterlaten. Aldus zal een mengsel van wrongel en wrongelmassa aan de uitvoer een wrongel geven met een interessante textuur die in zowel zoete als zoute vorm kan worden gekookt. In dit recept kiezen we voor het laatste.
ingrediënten:
- kwark - 460 g;
- bloem - 10 g;
- ei - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- harde kaas - 45 g;
- een snuifje nootmuskaat;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
De helft van de kwark wordt omgezet in een pasta-achtige massa en gemengd met de restjes. Voeg bloem en ei toe aan het wrongelmengsel, giet gehakte groen, snuifje muscat en zout, geraspte kaas en citroenschil. Schil de kaaswafels van de resulterende basis en bak ze in een druppel plantaardige olie tot deze bruin wordt. Afgemaakte wrongeltaarten van wrongelmassa besprenkelen met citroensap en serveer met groenten, champignons of een portie zure room.
Kaasmakers van wrongelmassa met rozijnen
Als u een kant-en-klare kaasmassa met rozijnen tot uw beschikking heeft, verdwijnt de behoefte aan andere additieven vanzelf. Een beetje vanille, eieren, meel en een snel en stevig ontbijt zijn klaar.
ingrediënten:
- kwark met rozijnen - 320 g;
- eieren - 2 stuks;
- vanille-extract - 5 ml;
- bloem - 55 g;
- bakpoeder - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Gewapend met een mixer, snel de wrongelmassa, vanille-extract, bloem, bakpoeder en eieren opkloppen. Het resulterende mengsel, lepel, portiesgewijs, giet in een verwarmde pan en bruin aan beide zijden. Je kunt het gerecht serveren met verse bessen of jam, een portie zure room, gecondenseerde melk of gewoon poedersuiker.
Indien gewenst, kan voor een bosje dieet, kaaswrongel van de wrongelmassa in de oven worden gemaakt. Verdeel hiervoor de deegstukken over de ingevette vormen voor de cupcakes en plaats ze gedurende 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden.
Hoe maak je luchtkwark van wrongelmassa?
Het grote voordeel van de wrongelmassa is de uniformiteit, wat betekent dat u bij het bereiden van weelderige gefrituurde wrongeltaarten geen kwark in een klaar gerecht hoeft tegen te komen.
ingrediënten:
- zelfrijzend bakmeel - 120 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- wrongelgewicht - 210 g;
- melk - 55 ml;
- een schil van een sinaasappel en een citroen.
voorbereiding
Combineer zelfrijzend bakmeel met bakpoeder, citroenschil en een klein snuifje zout. Draai in een homogeen mengsel de eieren, de wrongel en de melk. Strooi droge ingrediënten erop en werk alles opnieuw met een garde. Giet ongeveer 2 cm olie in de pan en bruin de siroop erop tot hij bruin wordt. Serveer met honing en suikerpoeder.