Jam van de wijnen - een zeer heerlijke traktatie, die kan worden geserveerd aan thee of verspreid op knapperig brood. Je kunt een delicatesse koken in het seizoen van rijping van kleine appels en meteen eten, en je kunt het klaarmaken voor toekomstig gebruik. Om een speciale smaak aan de yare toe te voegen, worden vaak peren, citroen en zelfs gedroogde abrikozen toegevoegd.
Hoe jam van de flessen te koken?
Jam uit de wond in huis om te koken is niet moeilijk. Het is geurig en erg smakelijk. Simpele aanbevelingen, die hieronder worden weergegeven, zullen helpen om de taak perfect aan te kunnen en het kookproces zo gemakkelijk mogelijk te maken.
- De meest delicate jam uit de flessen wordt verkregen wanneer de gestoomde vruchten door een zeef worden geveegd.
- Fruit kan door een vleesmolen worden gevoerd, dit gaat sneller dan door een zeef te vegen. Maar deze methode is meer acceptabel als het nodig is om een groot aantal producten te verwerken, omdat er veel meer afval in zit.
- Wanneer u jam kookt, moet de massa de hele tijd worden geroerd, zodat deze niet aan de wanden van de vaat blijft kleven.
- Voor het koken van jam zijn alleen geschikt volledig rarekie, waarin veel pectine.
Jam van de wijnen voor de winter - een eenvoudig recept
Simpel jam uit de stremsels om onder ieders kracht te koken. Dit is helemaal geen moeilijke zaak, hoewel het veel inspanning en tijd kost. Kook de jamstralen in een grote brede kom - het bekken is ideaal voor deze doeleinden. Vanwege het feit dat het oppervlak groot is, zal de vloeistof uit de jam beter verdampen en zal deze sneller worden gelast.
ingrediënten:
- Ranetki - 1 kg;
- suiker - 500 g.
voorbereiding
- De aangespoelde schalen worden in een pan gegoten, er wordt ongeveer 100 ml water in gegoten en op laag vuur worden ze ongeveer 50 minuten verdampt tot ze zacht zijn.
- Vervolgens vermalen ze ze met behulp van tolks door een zeef.
- De resulterende pulp wordt in een pan geplaatst, er wordt suiker in gegoten en, geroerd, tot de gewenste dichtheid gebrouwen.
- Leg de confituur uit de flessen op steriele potten en rol ze op.
Jam uit flessen voor de winter door een vleesmolen
Jam uit de flessen door de vleesmolen wordt sneller bereid dan met andere methoden voor het bereiden van appels. En dat de jam tijdens het koken minder brandt, je kunt eerst de vruchtmassa tot een lichte verdikking koken en dan de suiker erin gieten en een smakelijke jam maken tot je klaar bent.
ingrediënten:
- Ranetki - 5 kg;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Rancets worden gereinigd van de kern en gaan door een vleesmolen.
- Voeg de kristalsuiker toe en kook tot de gewenste dichtheid, en verdeel dan de jam van de geurige potten naar de potten en kurk.
Jam van kleine flesjes
Jam van de wijnen voor de winter kan worden bereid met de kleinste vruchten. En om het proces van het malen van fruit te versnellen, kunt u moderne keukenhulpmiddelen gebruiken, zoals een keukenmachine of een ondergedompelde mixer, in plaats van een traditionele zeef. De bereidheid van de jam wordt als volgt bepaald - periodiek met behulp van een spatel op de bodem van de container - wanneer het resulterende spoor langzaam wordt aangehaald, is de delicatesse klaar.
ingrediënten:
- Ranetki - 1 kg;
- kristalsuiker - 250 g;
- drinkwater - 100 ml.
voorbereiding
- Appels worden in 4 delen gesneden, waarbij de kern wordt verwijderd.
- Giet in water en kook tot het zacht is.
- Met behulp van een blender wordt de massa omgezet in een puree.
- Strooi suiker en kook de jam van kleine wijnen tot de gewenste dichtheid, en giet het dan in blikjes en rol.
Jam van flessen en peren
Het recept van jam van de wijnen thuis, die hieronder worden gepresenteerd, zal helpen om een heerlijke traktatie te bereiden die gewoon een uitstekende smaak heeft, omdat naast het hoofdingrediënt, peren en citroen worden toegevoegd. Als je wilt dat de jam er zuurvrij uitkomt, kun je in plaats van citroensap geraspte schil toevoegen.
ingrediënten:
- peren - 1 kg;
- Ranetki -1 kg;
- suiker - 550 g;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- Peren en rannets worden gewassen, in plakjes gesneden en door een vleesmolen gevoerd.
- De resulterende massa wordt gekookt tot ze verdikt is - dit duurt ongeveer een uur.
- Voeg suiker toe, voeg citroensap toe en kook tot de gewenste consistentie.
- Hete jam uit de flessen wordt verspreid over de potten en geseald.
Blokkeer van suikervrije flessen voor de winter
Het recept van jam uit de flessen zonder de toevoeging van kristalsuiker maakt het mogelijk om een volledig natuurlijke en nuttige traktatie te bereiden, maar vanwege het feit dat de suiker fungeert als bewaarmiddelen, kunnen de knuppels zonder gebruik niet lang staan, maar fermenteren. Om dit te voorkomen, moeten banken met jam worden gesteriliseerd in een waterbad.
ingrediënten:
- Ranetki - 1 kg;
- water - 200 ml.
voorbereiding
- Ranets worden in stukjes gesneden, in water gegoten en 15 minuten gekookt.
- De ontharde vruchten worden gemalen door een zeef en de resulterende puree wordt gekookt tot een dichtheid.
- Afgemaakte appeljam uit de flessen gelegd op potten van een halve liter en 15 minuten gesteriliseerd en daarna gerold.
Jam uit de flessen met citroen
De jam uit de flessen met citroen voor de winter blijkt bijzonder lekker en niet te suikerachtig. Het is als degenen die niet de voorkeur geven aan te zachte blanks. Een aangename zuurheid en een licht aroma van citrus maken de delicatesse speciaal. Later kan het worden gebruikt als een vulling in zelfgemaakt gebak.
ingrediënten:
- Ranetki - 3 kg;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 2 kg;
- water - 500 ml.
voorbereiding
- De stremsels worden met water gegoten en voorzichtig gekookt.
- Veeg de vrucht door een zeef.
- Voeg de geraspte citroenschil en de gehakte citroenschil toe.
- Strooi de suiker en roer, kook ongeveer een half uur.
- Verdeel de jam over de blikken en kurk.
Jam van de wijnen met gedroogde abrikozen voor de winter
Jam uit de flessen en gedroogde abrikozen - een lichte zoete schotel, die zo aangenaam is voor het oog. Als u niet te zachte gedroogde abrikozen gebruikt, moet deze worden voorgegoten met kokend water en worden verzacht, en pas dan de vleesmolen samen met de plakjes door. U kunt dergelijke jam zelfs in een appartement opslaan, dat wil zeggen zonder een kelder.
ingrediënten:
- Ranetki - 2 kg;
- gedroogde abrikozen - 300 g;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Gezuiverde appels worden door een vleesmolen gevoerd samen met gedroogde abrikozen, voeg suiker toe.
- Goed roeren, op een bord leggen en na het koken 50 minuten laten koken.
- Leg een dikke jam uit de wijnen voor de winter op de oevers en rol.
Jam voor de winter in de oven in de oven
Jam uit de flessen in de oven wordt net zo heerlijk verkregen als bij andere manieren om de vrucht te bereiden. Vanwege het feit dat wanneer gebakken uit de hemelse appels, zoals ze worden genoemd, een deel van het vocht verdampt, hebben de aardappelpuree een dikkere consistentie in de toekomst. Hierdoor wordt de kooktijd van de jam verder gereduceerd.
ingrediënten:
- Ranetki - 3 kg;
- suiker.
voorbereiding
- Appels worden gehalveerd, gestapeld met een snee op een bakplaat en 180 graden gebakken gedurende een half uur.
- Afgewerkt fruit gemalen door een zeef en suiker gegoten - voor 1 liter puree heb je 600 g kristalsuiker nodig.
- Op laag vuur wordt de jam gekookt tot hij klaar is, wordt hij in potten gegoten en geseald.
Jam uit de flessen voor de winter in het multivark
Jam uit de flessen in het multivark kan zowel als op de traditionele manier op het fornuis worden bereid. Het enige dat een grote hoeveelheid lekkernijen niet kan worden gelast, omdat de grootte van de kom zeer beperkt is. En om het kookproces te verminderen, kan de delicatesse worden bereid, niet op "Quenching", maar op "Baking". Maar dan moet je het proces van dichtbij volgen en vaak de jam roeren, zodat deze niet verbrandt.
ingrediënten:
- Ranetki - 1 kg;
- suiker - 1 kop;
- water - 70 ml.
voorbereiding
- Fruit wordt geplaatst in een kom multivarka, giet in water en in de "Bakken" -modus bereiden ze een half uur voor.
- Veeg zacht fruit af met een oogje door een zeef.
- Breng de aardappelpuree terug in de kom, voeg suiker toe, roer en kook gedurende 2 uur in de "Quenching" -modus.
- Wanneer de jam uit de flessen dikker wordt, plaats het dan op de banken en kurk.