De zomer is een ideale tijd om vitaminen op te slaan, die zo rijk aan groenten en fruit zijn. Een van de meest bruikbare groenten - courgette , die de werking van maag en darmen aanzienlijk verbetert, evenals vitamine B, A, C en andere bevat. Het is echter niet mogelijk om het in het koude seizoen te eten, dus ervaren culinaire experts adviseren om courgettes in tomaat voor de winter te bereiden. Het is zeer zacht en tegelijkertijd een licht gekruid gerecht.
Pittige courgette in tomaat met knoflook voor de winter
ingrediënten:
- azijn 9% - 160 ml;
- zout - 2 el. lepels;
- courgette - 4 kg;
- suiker 4,5 eetl. lepels;
- gedroogde chili - 1 el. lepel;
- tomaten - 3 kg;
- Zonnebloemolie - 1 glas;
- knoflook - 3 hoofden.
voorbereiding
Was en borstel de pompoen, verwijder de zaadjes en snijd in mooie blokjes. Was tomaten en verander in een brij met behulp van een vleesmolen. Meng in een pan de courgettes met de gefrituurde tomaten, zout, voeg suiker toe en giet de zonnebloemolie erbij. Zet de pan op een sterk vuur, wacht op het koken, laat het gas zakken en kook de massa ongeveer 20 minuten. Vergeet niet om constant te roeren om te voorkomen dat het wordt verbrand.
Vergeet niet dat van alle heerlijke recepten voor het koken van courgette in tomaat voor de winter, dit niet wordt aanbevolen voor mensen met een hoge zuurgraad, gastritis of maagzweer. Dit komt door het gehalte fijngesneden knoflook en chilipepers. Ze worden aan de courgettemassa toegevoegd en vervolgens gedurende nog eens 25 minuten op laag vuur gekookt. Vijf minuten voor het einde van de bereiding giet je azijn. Verwijder daarna courgette uit het vuur en rol het in voorgesteriliseerde potten.
Gebakken courgette in tomaat voor de winter
Degenen die de smaak van gefrituurd voedsel zeker waarderen, zullen het volgende recept waarderen. Dit is een hartige en lichte snack, die ingeblikte paprika's en courgette in tomaat voor de winter voorstelt, die zelfs de tegenstanders van Vetergarianism graag eten.
ingrediënten:
- zonnebloemolie - 120 ml;
- courgette - 1 kg;
- zout - 1 eetl. lepel;
- geurige en zwarte peper - voor 6-7 erwten;
- knoflook - 8 denticles;
- Bulgaarse peper - 370 g;
- suiker - 2 eetlepels met top;
- tomaten - 900 g;
- dille en peterselie - elk 0,5 bos;
- ui - 50 g.
voorbereiding
Schil de pompoen van de courgette en snijd ongeveer 1 cm van elk van de uiteinden af Snijd de groenten met ringen die niet meer dan 1 cm dik mogen zijn Reinig en was de ui en snijd hem in kleine blokjes. Peper snijdt strikt in vier delen, waarna je het in blokjes van ongeveer 1,5 - 2 cm snijdt.
Verwarm de zonnebloemolie goed in een koekenpan en bak hierin de pompoen. Ze zouden een lichtgouden tint moeten krijgen. Als de groenten bruin worden, kan de conservering een bittere smaak krijgen. Breng courgette over in een aparte bak en bak de uien in dezelfde pan tot ze transparant zijn, meng met de tomaten en mix het groentemengsel over een klein vuurtje. Alle ingrediënten moeten zacht worden. Dit duurt meestal niet langer dan 5 minuten. Maal de ui-tomatenmassa met een blender tot een homogene consistentie is verkregen. Voeg er suiker, gehakte knoflook, fijngehakte groente, zonnebloemolie aan toe en mix alles.
Aan het einde van de voorbereiding van een salade van courgette in tomaat voor de winter op de bodem van een eerder gesteriliseerde pot, plaats de erwten zwarte en zoet geurende peper, giet dan de helft van de knoflook-tomatensaus en de bovenste helft van de courgette, alle peper, het tweede deel van de courgette en vul met de resterende saus. Rol de banken.
Gemarineerde courgette in tomaat voor de winter
ingrediënten:
- azijn 9% - 4 el. lepels;
- bittere peper - naar smaak;
- knoflook - 2 tanden;
- tomatensap - 400 ml;
- suiker - 1,5 eetl. lepels;
- courgette - 3 stuks;
- zonnebloemolie - 4 el. lepels;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Verbrand de tomaten, schil ze en pers het sap eruit met behulp van een blender of een sapcentrifuge. Hak de knoflook fijn, doe het in een pan, giet de suiker en tomatensap, zout en giet tenslotte de zonnebloemolie en azijn erbij. Meng het mengsel op een bord en op een vuur van middelmatige grootte breng aan de kook, kook dan ongeveer vijf minuten. Squash wordt gewassen en in nette blokjes van ongeveer 4 cm lang en ongeveer 1,5 cm breed gesneden. Leg ze in zorgvuldig gesteriliseerde potten, vul ze met hete tomatensaus, sluit de deksels en steriliseer opnieuw, plaats een kwartier in een pan met kokend water op een zwak vuur uur. Rol de overkapping uit, draai de potten helemaal ondersteboven en wacht tot ze afgekoeld zijn.