Maïs in verse vorm wordt helaas niet lang bewaard. We zullen je vandaag vertellen hoe je maïs thuis kunt bewaren.
Hoe maïs thuis te bewaren?
ingrediënten:
- maïskorrels - 700 g;
- water - 1 l;
- suiker - 15 g;
- zout is prima - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Dus, eerst maken we potten klaar voor conservering: voorzichtig met mijn hete water en steriliseren. Van de jonge maïskolven, zorgvuldig scheiden alle granen en blancheer ze in een vergiet voor een minuut 3. Dan bereiden we het gieten: in een pan met kokend water, gooien we zout en giet de suiker. Allemaal grondig mengen totdat alle kristallen zijn opgelost. Hete blikjes worden gevuld met maïskorrels en bijna klaargemaakt met de bereide pekel naar de "schouders". Daarna sluiten we de potten af met deksels en steriliseren ze ongeveer 3 uur lang. Vervolgens rollen de banken onmiddellijk op en draaien de deksels voorzichtig naar beneden.
Hoe kan maïskolf?
ingrediënten:
- jonge maïskolven;
- water gefilterd - 1 liter;
- zout - 20 g.
voorbereiding
Maïs wordt verwerkt, we worden uit de schil gehaald en grondig gewassen. Daarna doen we het in een pan met kokend water en koken voor ongeveer 5 minuten op een zwak vuur. Verwijder vervolgens voorzichtig de kolven op een bord en laat deze afkoelen. In een andere pan giet je een liter gefilterd water, gooi het zout en kook het tot het volledig is opgelost. Vervolgens wordt de pekel afgekoeld en worden de maïskolven in gesteriliseerde potten geplaatst en met zout water gegoten. We bedekken de potten vanaf de bovenkant met deksels en zetten ze in een diepe pan met water. Na het koken steriliseren we ze een uur en rollen ze dan op en laten ze afkoelen op kamertemperatuur.
Hoe kan maïs voor de winter worden bewaard?
ingrediënten:
- maïs - 600 g;
- azijn eetkamer - 1 theelepel;
- laurierblad - 30 g;
- zout is groot - 1 eetl. lepel;
- gezuiverd water - 1 liter.
voorbereiding
Maïskolven worden verwerkt en 20 minuten gekookt in kokend water. Haal ze voorzichtig uit de pan en laat afkoelen. Afzonderlijk doen we marineren: kook water met zout. In een schone pot gooien we naar de bodem een laurierblad, giet azijn en zet de kolven op zijn kop. Vul daarna alles met een hete marinade, bedek het met dekens en steriliseer het een uur, en rol het dan op. We slaan deze voorraad de hele winter op in een kelder of in een koelkast.