De beste manier om groenten te bereiden voor langdurige opslag is ze te bewaren. Met deze methode blijft het maximum aan bruikbare stoffen in de geconserveerde ingrediënten, evenals het verlies van vitamines, die aanwezig zijn in de producten minimaal. Vandaag bieden we ongewone recepten van komkommers met chilisaus aan .
Komkommerrecept met chilisaus
ingrediënten:
- ketchup chili - 1 pak;
- water - 1 l;
- suiker - 1 kop;
- azijn - 1 kop;
- zout - 2 el. lepels;
- peper erwten - 6 stuks;
- droge mosterd;
- komkommers.
voorbereiding
Meng suiker, azijn, zout, ketchup, paprika en water, laten we koken. Op de bodem van de blikken (1 liter), giet een eetlepel droge mosterd, dicht de komkommers, giet de resulterende pekel en steriliseer het gedurende 15 minuten. We rollen de blikjes met deksels, draaien de bovenkant ondersteboven en gaan een dag onder een warme deken zitten.
Ingeblikte komkommers met Spaanse pepersaus
ingrediënten:
- kleine komkommers;
- water - 1 l;
- suiker - 2 kopjes;
- zout - 2 el. lepels;
- ketchup chili - 300 g;
- azijn 9% - 1 glas.
voorbereiding
Bij deze hoeveelheid marinade heb je 7 liter blikjes nodig. Komkommers ontginnen en laten ze enkele uren in koud water liggen, dan snijd je de randen en zet je ze dicht in potten. Om de marinade te bereiden, nemen we de pan en mengen de ingrediënten erin: giet water, voeg zout, ketchup en kristalsuiker toe. Breng aan de kook en giet azijn. Komkommers vullen de marinade, bedekken met een deksel en steriliseren de blikken gedurende 15 minuten. Daarna zijn de oevers gesloten, omgekeerd en verlaten tot de ochtend onder de deken.
Beitsen van komkommers met chilisaus
ingrediënten:
- komkommers;
- dille;
- mierikswortel bladeren;
- aalbesbladeren;
- peterselie;
- knoflook.
Voor een pekel van 2,5 liter:
- water - 1,3 liter;
- suiker - 150 g;
- azijn - 150 g;
- zout - 3 el. lepels;
- ketchup chili - 150 g.
voorbereiding
In elke pot verspreiden we een vel mierikswortel, een takje dille en peterselie, 3 teentjes knoflook, 5-6 besbladeren. Komkommers en zet in potten naar de top. Om een marinade te maken, laten we het water koken en zout, ketchup en azijn toevoegen om de ingrediënten 3-4 minuten te laten koken, en dan uit te schakelen. We wachten tot de marinade is afgekoeld tot kamertemperatuur en we schenken komkommers. Banken met komkommers worden 20 minuten lang gesteriliseerd, daarna worden ze met deksels gewalst en gedurende 12 uur onder een warme deken gelegd.
Komkommers in tomatensaus chili
ingrediënten:
- komkommers (kleine variëteiten) - 2 kg;
- water - 6 glazen;
- zout - 1 eetl. lepel;
- suiker - ¾ kopje;
- azijn - 2/3 kop;
- ketchup chili - 1 pak;
- greens - dille, peterselie, mierikswortel.
voorbereiding
Ik legde mijn komkommers in en liet ze drie uur in het water staan. Banken pre-steriliseren en op de bodem van elk zetten we een paar takjes groen en een paar plakjes mierikswortel, leg komkommers op de top, goed aangedrukt. Vul komkommers in potten met gewoon kokend water en laat gedurende 20 minuten, giet vervolgens het water uit de blikjes, kook het water opnieuw en giet het opnieuw in de potten voor nog eens 15 minuten. De derde keer vullen we de potten met een klaargemaakte pekel, hiervoor voegen we suiker, zout, ketchup toe aan het kokende water en aan het einde azijn. Vul de komkommers met een kokende marinade, rol de blikjes met deksel. We wikkelen voor de nacht een deken.