Abrikozenjam is voor velen favoriet, dankzij de chique geur en ongebruikelijke kleur. Nu zullen we u recepten aanbieden voor een nog meer aromatische en ongewoon heerlijke traktatie, tijdens het productieproces, waarbij nucleoli van abrikozenpitten worden gebruikt. Ze bevatten essentiële oliën die voor een heldere amandelgeur zorgen. En ook hier zullen we je vertellen hoe je een traktatie kookt met hele plakjes, dus als je onze aanbevelingen opvolgt, hoe je abrikozenconfituur met nucleoli kookt, zul je het allemaal goed krijgen.
Een recept voor een heerlijke abrikozenjam met ontpit nucleoli
Als u jam-geraffineerde, transparante barnsteen wilt maken, meer als een lobule op siroop, dan is dit recept iets voor u. Dankzij een speciale sparende bereidingswijze, zal de jam er niet uitzien als jam, zullen stukjes fruit intact blijven en het maximum aan vitamines behouden. Dergelijke helften zijn vooral goed voor een verscheidenheid aan gebak, vooral voor open taarten. Maar hier is er een belangrijke nuance, de vruchten zijn het beste om te nemen en te verwijderen van de boom, en niet verzameld van de grond.
ingrediënten:
- abrikozen - 2,2 kg;
- suiker - 2,1 kg;
- water - 300 ml;
- rum - 35 ml;
- citroenzuur - 10 g.
voorbereiding
Allereerst moeten de abrikozen goed gewassen worden, vooral voorzichtig rond de stengel, stof wordt daar heel vaak verzameld. Schil het mes vervolgens voorzichtig met het fruit op de lobben en snij het uit. Je krijgt ongeveer 2 kg lobules en 200 g pitten.
Verbind nu het water met citroenzuur en suiker en kook de siroop, roer het, zodat de suiker niet aan de onderkant brandt en sneller oplost. Wanneer dit gebeurt en de siroop kookt goed van de plaat en giet het onmiddellijk in onze abrikozen. Meng het niet met een lepel, maar je kunt gerechten met abrikozen een beetje schudden om de sneetjes in de siroop gelijkmatig te verdelen en te laten staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
In de tussentijd worden de botten een beetje weggespoeld van de resterende pulp en sturen we ze 5 minuten naar de oven op 160 graden, zodat het veel gemakkelijker is ze te splitsen. Als ze een beetje afkoelen, halen ze de nucleoli eruit en verwarmen ze op dezelfde manier in de oven, waarna de shkurochka erop, die bitterheid geeft, heel gemakkelijk schoon te maken is.
Gekoelde wiggen nemen een sifon van de siroop en brengen over naar een andere pan, en de siroop wordt opnieuw gekookt en in abrikozenhelften gegoten. Laten we daar minstens zes uur staan. En dan herhalen we de procedure, maar voeg de nucleoli aan de siroop toe voor het verwarmen en als je wilt dat het dikker wordt, deze keer wacht je het gewoon wat langer, giet het uit naar de abrikozen en laat het samen koken, en voor het verwijderen van het vuur de rum toevoegen en verspreiden op gesteriliseerde potten. Het is niet nodig om dergelijke jam te verpakken om overmatige verzachting van de lobben te voorkomen.
Hoe abrikozenconfituur met noten en citroen koken
Deze jam heeft een speciale smaak en aroma dankzij een ongebruikelijk ingrediënt - citroen.
ingrediënten:
- citroen - 1 stuk;
- Abrikozen - 1,5 kg;
- amandelen - 30 g;
- suiker - 1,5 kg.
voorbereiding
Abrikozen zijn van mij en we krijgen er een bot van, die we splitsen