Salo is een nationaal Oekraïens gerecht, favoriet in veel landen. Het kan worden gekookt, gebakken, gezouten en gerookt. Er zijn veel opties voor de bereiding ervan, maar we zullen u vandaag de interessante recepten voor het drogen van gezouten huisvetten met knoflook vertellen.
Recept voor het beitsen van reuzel droog met knoflook
ingrediënten:
- grof zout - 300 g;
- water gefilterd - 50 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- rauw rauw - 1 kg.
voorbereiding
Om spek droog te maken met knoflook, wordt het stuk grondig gewassen, verwerkt en in kleine blokjes gesneden. Vervolgens bereiden we een zoutmengsel: zout wordt gegoten met gefilterd koud water, uitgeperst uit de gezuiverde knoflook en zorgvuldig elke plak vet gewreven met de resulterende pap. Een vel wit papier wordt bestrooid met zout, leg de stukjes schuurpapier neer en wikkel het stevig in. We verwijderen het werkstuk ongeveer 3 weken in de kelder. Klaar reuzel zal een geweldige snack zijn voor een leuke maaltijd.
Een eenvoudig recept voor het pekelen van reuzel met knoflook
ingrediënten:
- rauw rauw - 500 g;
- zout zee - naar smaak;
- knoflook - 2 teentjes;
- laurier droog blad - 2 stuks;
- zaden van komijn - snuifje;
- zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Salo wordt gewassen, schoongemaakt en in middelgrote platen gesneden. Elk stuk wreef met knoflook en grondig gezouten. Bestrooi met gemalen droge laurierblaadjes, zwarte peper en komijnzaad. Daarna spreiden we de plakjes op elkaar en besproeien elke laag met zout. Goed aangedrukte stukken gewikkeld in een cellofaanzak en gedurende 14 dagen in de koelkast schoongemaakt.
Pekelreuzel met knoflook en peper
ingrediënten:
- varkensvlees vers vet - 300 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout groot - 50 g;
- mengsel van gemalen peper - 1 theelepel;
- zaden van komijn - naar smaak.
voorbereiding
Een reuzel wordt gewassen met water en we dopen droog met een handdoek. Knoflook wordt schoongemaakt, geperst door de knoflook in een kleine kom, voeg zeezout, gemalen peper en komijnzaad toe. We wrijven het vet met het resulterende geurige mengsel, maken een paar sneden op het oppervlak van het product met een mes. Wikkel het werkstuk daarna stevig in folie en kneed het voorzichtig met de handen, zodat alle specerijen worden geabsorbeerd en laat het afgedichte vet 6 uur op kamertemperatuur. Na de tijd nemen we het pakje in de koelkast en na 2 dagen genieten we van een geweldige snack. Bereide reuzel in dunne plakjes snijden, op een vlakke plaat leggen en serveren met veren van groene uien, gekookte aardappelen en sneetjes zwart vers brood.
Gezouten salade met knoflook en specerijen
ingrediënten:
- varkensreuzel - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- zout is groot;
- basilicum, koriander , komijn, laurier, gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Als je reuzel met knoflook thuis inpakt, kun je absoluut alle kruiden gebruiken en ze kiezen op basis van je smaak en voorkeuren. Dus, het reuzel wordt gewassen, gedroogd en in stukjes van ongeveer 10 gesneden