De reden voor deze majestueuze naam van dit gerecht is nog steeds niet duidelijk. Of het nu in de oosterse specerijen is die tijdens het koken worden gebruikt en stuur ons naar echte heersers, of het nu de smaak is die het verdient om aan de keizer zelf te worden gepresenteerd. Dus, of anders, de redenen voor de naam zijn niet zo belangrijk als het gaat om koken, waarbij de eerste rol wordt gespeeld door de smaak. En de smaak van dit gerecht is echt magisch: zoet en zuur, licht kruidig en brak.
Het recept voor varkensvlees in keizerlijke stijl
Dit recept is aangepast aan het lokale assortiment ingrediënten, dus om dit oosterse gerecht klaar te maken, zullen redelijk toegankelijke Russische ingrediënten passen.
ingrediënten:
- varkensvlees (vlees) - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- sojasaus - 100 ml;
- honing - 1 eetl. lepel;
- azijn - 1 el. lepel;
- plantaardige olie - 1/3;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Het vlees wordt gewassen met koud water, gereinigd van aderen en films en in dunne reepjes gesneden, waar het 2,5 cm bij 1,5 cm dik is. Voor marinade mix sojasaus, azijn, een beetje honing, zout en peper, liefhebbers van pittig eten kunnen marinade kruiden met een vleugje kruidenmix voor varkensvlees. Klop alle ingrediënten kloppend tot de honing oplost. Als de honing niet bij de hand is, kunt u deze in gelijke hoeveelheden vervangen door bruine suiker. We proberen de marinade in de mond: het moet iets ondiep en zuurzoet zijn, als het evenwicht van de smaken is bereikt, rest dan alles om de marinade lichtjes op een bord of in een magnetron te verwarmen en er dan varkensspekjes in te gieten.
Varkensvlees wordt ongeveer een uur gemarineerd, maar hoe meer, hoe beter, tot 3-4 uur.
Op een blad van een folie verspreiden we dikke cirkels van uien, we wateruien een kleine hoeveelheid plantaardige olie en we verspreiden ons van boven het gebeitste varkensvlees. We verpakken het vlees met folie en sturen het 1,5 uur op 200 graden. De bereide schotel moet in de mond smelten.
We serveren vlees in keizerlijke stijl met gekookte rijst, lichte salade of rijstnoedels.
Porcine buik op een keizerlijke manier
Als het om de bereiding van varkensvlees gaat, kan de Chinese keuken niet worden vermeden. Een eenvoudige varkensbuik met een minimum aan ingrediënten, die je in elke themawinkel kunt krijgen, verandert in een zacht en geurig gerecht.
ingrediënten:
- varkensbuik - 1,3 kg;
- een mengsel van vijf kruiden - 2 el. lepels;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- geraspte gember - 1/2 theelepel;
- Spaanse pepersaus - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- zout - 2 theelepels;
- groene uien voor decoratie.
voorbereiding
Varkensvleesbuik gespoeld met koud water en getikt met een handdoek. We wrijven het vlees met een mengsel van vijf kruiden. Laat u niet intimideren door deze ongebruikelijke naam, deze traditionele smaakmaker is te vinden in elke winkel met oosterse producten of besteld via internet. Na 5 kruiden, wrijf het varkensvlees met zout en laat het in de koelkast gedurende 2 uur, bij voorkeur - 's nachts.
Wanneer het vlees wordt gemarineerd, moet de oven worden verwarmd tot de maximumtemperatuur en het vlees bovenop plaatsen. We koken het varkensvlees in deze modus gedurende 10 minuten en verlagen dan het vuur tot 180 graden en vertrekken om nog eens anderhalf uur te bereiden. Zodra de schil wordt
Om saus voor vlees te maken, is het noodzakelijk om sojasaus, suiker, zoete chilisaus en geraspte gember samen te mengen en vervolgens van de saus te scheiden met 2 eetlepels water.
Voor het opdienen blijft het om het vlees in kleine stukjes te snijden en te dienen als rollen rijstpapier, of met gekookte rijst en groenten.
Fans van heerlijke en originele gerechten worden aangeboden om vlees te maken in het Albanees volgens onze eenvoudige recepten.