Probeer te koken volgens onze recepten gebakken in de oven aubergines in de vorm van een open waaier.
Aubergines gebakken met een waaier van spek, tomaten en kaas in de oven
ingrediënten:
- jonge aubergines - 2 stuks;
- spek - 120 g;
- tomaten (groot) - 2 stuks;
- kaas ("Russisch") - 140 g;
- rode paprika - 1 stuk;
- knoflook - 1 tand;
- vette mayonaise - 70 ml;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- Zonnebloemolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Met een gewassen en gedroogde handdoekaubergine snijden we de staarten en snijden we de groente in lengterichting in centimeterschijven, die we nauwelijks tot de rand kunnen snijden. De aldus verkregen ventilator wrijven we op al zijn toegankelijke plaatsen met groot zout en laten de groenten 35-40 minuten alleen. Spoel ze vervolgens onder een stroom koud stromend water en veeg de rest van het water af met een schone handdoek.
Wij snijden kaas en spek in zeer dunne plakjes. Tomaten, samen met geschilde rode paprika gesneden in dunne mooie ringen.
We openen de fans van onze aubergines op de geoliede bakplaat en leggen eerst spek op elk van de borden, doen er peper, tomaat op, kruiden ze met een mengsel van pepers en besprenkelen met zout, en bedekken elk van deze "kussens" met een plakje kaas. In mayonaise gaan we de knoflook in die door een speciale pers wordt gepasseerd en passen dit mengsel toe op de fans. We zetten ze in het midden al opgewarmd tot 185 graden oventemperatuur en bak ze van 30 tot 35 minuten.
Aubergines gebakken met een waaier in de oven met gehakt
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- gehakt varkensvlees - 300 g;
- elke harde kaas - 180 g;
- Bulgaarse peper - 1,5 stukjes;
- tomaat (groot) - 2 stuks;
- keukenzout - naar smaak;
- peper - 0,5 theelepel.
- mayonaise (67%) - 100 ml;
- Zonnebloemolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Van goede, dichte aubergines maken we prachtige "fans" volgens het principe van het eerste recept. Wrijf de groenten ook overvloedig in met zout en spoel het na een half uur.
Bakplaat is goed geolied met een lepel zonnebloemolie, en dan plaatsen we er een maximaal geopende aubergineventilator op. Voor het interval van elke snede passen we heel dun vers gehakt varkensvlees toe. Leg er mooi dunne plakjes rijpe, vlezige tomaat op en strooi ze met kleine rietjes van paprika.
Voeg in mayonaise een beetje gearomatiseerde zwarte peper toe, meng en smeer de reeds gevulde aubergine zorgvuldig in. We wrijven (door de rasp) het hele oppervlak met harde kaas en leggen het gerecht in een warme oven, verwarmd tot 190 graden. We wachten een half uur geduldig af, en dan kun je genieten van de smaak van deze ongewone "fans".