Velen geloven dat bakken tijdens vasten niet smakelijk kan zijn, aangezien de meest gebruikte producten in dit geval verboden zijn om te gebruiken. Echter, na het proberen van de magere pasteitjes in de oven, is de mening van sceptici radicaal in positieve zin aan het veranderen.
Hoe magere pasteitjes bereiden?
Nadat u het juiste recept voor mager gebak voor taarten beheerst, hoeft u alleen nog maar te beslissen over de keuze van de vulling, die uit plantaardige componenten kan bestaan. Gist wordt niet toegevoegd aan de bloemgistbasis en wordt gekookt in plantaardige olie. Een aangename smaak geeft de test vanillesuiker of een snuifje vanilline.
ingrediënten:
- bloem - 800-900 g;
- water - 1,5 kopjes;
- Vanillesuiker - ½ zak;
- verse gist - 50 g;
- plantaardige olie - 180 ml;
- suiker - ½ kop;
- zout - 1 theelepel.
voorbereiding
- In warm water, los gist, zout, vanille en gewone suiker op, giet de olie in en giet het gezeefde meel.
- Meng een zacht en enigszins plakkerig deeg, dat bedekt is met een deksel en 's nachts of 8 uur in de koelkast geplaatst.
- Nadat de tijd is verstreken, kunt u doorgaan met het ontwerp van de producten.
Het recept voor lenten taarten met aardappelen
De meest eenvoudige, maar altijd in de vraag en geliefd bij het huishouden, bakken is gekookt met gestoofde kool of aardappelen en heeft geen concurrentie. In dit geval zal een dergelijke vulling voor magere pasteitjes zeer geschikt zijn, omdat het uitsluitend wordt bereid uit plantaardige ingrediënten. Aardappel-variant die het recept verder invult.
ingrediënten:
- mager gistdeeg;
- aardappelen - 1,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- plantaardige olie - 4 el. l.;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bereid het gist-magere deeg voor.
- Zuiver de aardappelen, kook in gezout water, wrijf met een korst, voeg eventueel een beetje bouillon toe.
- Bak de in blokjes gesneden uien in boter, voeg toe aan de aardappelpuree, breng de massa op smaak en meng.
- Van het deeg en vullen vulling pasteitjes met aardappelen en bak op 180 graden gedurende 15 minuten.
Lenten pasteitjes met champignons
Deze versie van producten met een paddestoelvulling kan worden gemaakt van een gistbasis volgens het bovenstaande recept. Als de tijd echter aanhoudt of als u niet lang wilt wachten, bereidt u een mager deeg voor pastei zonder gist. Dergelijke producten zijn niet zo zacht als gist en alleen smakelijk in warme vorm, dus bereid ze niet voor op toekomstig gebruik.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- water - 1 glas;
- plantaardige olie - ¼ kopje;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. l.;
- champignons - 600 g;
- uien - 150 g;
- zout, peper plantaardig vet.
voorbereiding
- In water worden zout, suiker opgelost, olie en bloem worden met een bakpoeder toegevoegd.
- Roer het deeg en laat gedurende 15 minuten.
- Champignons worden gesneden, gebakken met ui in olie, kruiden naar smaak.
- Versier de producten van deeg en champignonvulling.
- Bak magere pasteitjes met champignons in de oven gedurende 15 minuten op 180 graden.
Lenten taarten met pompoen
Zeer sappig en origineel, ze zijn erin geslaagd om gebakken taarten met pompoenvulling te bakken. Het vullen kan ongezoet worden gemaakt door aan de gespierde plantaardige pulp gekookte rijst en kruidige additieven toe te voegen of zoals in dit geval, het toevoegen van een pompoen met gedroogd fruit of cranberrybessen, zoet worden naar smaak en op smaak gebracht met vanille.
ingrediënten:
- mager gistdeeg;
- pompoenpulp - 700 g;
- gedroogde abrikozen, rozijnen en veenbessen - elk 70 g;
- plantaardige olie - 4 el. l.;
- suiker, vanille - naar smaak.
voorbereiding
- Ze maken linzensuiker.
- Maal de pompoen op de rasp en hak het fijn gewassen gedroogde fruit fijn.
- Giet de componenten van de vulling in de braadpan in de verwarmde olie en klop ze zachtjes aan, voeg suiker toe naar smaak.
- Nadat de vulling is afgekoeld en het deeg is gerijpt, worden de knuppels gemaakt en op een bakplaat geplaatst.
- Bak magere pasteitjes in de oven tot ze rood zijn.
Lenten pasteitjes met erwten
Het volgende recept voor lenten taarten begint een dag voor het vermeende ontwerp van de producten. Dit komt door de lange tijd van de erwten, die in dit geval wordt gebruikt voor het vullen. Mager gistdeeg vereist ook een langdurige rijsproef in de koelkast.
ingrediënten:
- mager gistdeeg;
- erwten - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- plantaardige olie - 4 el. l.;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper.
voorbereiding
- Erwten worden gewassen, in water gegoten en enkele uren achtergelaten.
- Spoel de romp af, giet schoon water en kook tot het zacht is.
- Podsalivayut croup, punch blender en pion in een koekenpan met gebakken in olieuien.
- Roer de vulling, roeren, tot het vocht verdampt en laat afkoelen.
- Vorm het deeg en vul het werkstuk, leg het op een bakplaat.
- Bak gisttaarten gedurende 15 minuten op 180 graden.
Lenten pasteitjes met jam in de oven
Lenten taarten met jam, alsjeblieft lief. Voor het vullen is het noodzakelijk om een dikke jam te nemen die de vorm goed houdt, en niet wegloopt bij het versieren en bakken van producten. Gebruik vaak zoete staven van appel of pruim. Het oppervlak van taarten voor het bakken kan worden ingesmeerd met een sterk zoet theegiet.
ingrediënten:
- mager gistdeeg;
- appeltaart - 600 g.
voorbereiding
- Gistdeeg wordt geproduceerd.
- Zet de cakes klaar uit de basis, bereid ze met jam, bescherm de randen en leg ze op een bakplaat.
- Bak de magere zoete pastei in de oven op 180 graden gedurende 15 minuten.
Lenten pasteitjes met kersen
Een echte zoete delicatesse zullen de lenten taarten met kersen in de oven zijn . Voor hun bereiding worden bessen zonder pit gebruikt als vulling. Het bevroren product wordt vooraf ontdooid, in een vergiet geplaatst en laat het sap uitlekken. Voordat ze aan de pasteitjes worden toegevoegd, worden de kersen vermengd met aardappelzetmeel.
ingrediënten:
- mager gistdeeg;
- kersen zonder kuilen - 800 g;
- kristalsuiker - naar smaak;
- zetmeel - 100 g.
voorbereiding
- Maak het gistdeeg klaar.
- De bessen worden gemengd met zetmeel, verspreid op ronde deegkoekjes.
- Zoet de vulling, breng de randen aan en leg de werkstukken op een bakplaat.
- Gebakken magere pasteitjes in de oven op 180 graden gedurende 15 minuten.
Lenten pasteitjes met appels in de oven
Een andere versie van zoete gebakjes, die gelukkig en volwassen zullen zijn, en kinderen - magere pasteitjes met appels. Fruitvruchten voor de vulling ontdoen de zaaddozen en snijd ze in blokjes. Je kunt de suiker eenvoudig met suiker kruiden en deze vullen met producten of anders appels met suiker toevoegen in een koekenpan, een beetje zetmeel toevoegen.
ingrediënten:
- mager gistdeeg;
- appels - 600 g;
- kristalsuiker - 50-75 g;
- kaneel - snuifje.
voorbereiding
- Meng het gistdeeg en wacht op bewijzen.
- Bereid de appelvulling voor, zoet naar smaak en eventueel kruiden met kaneel.
- Maak deeg en gevulde pastei en bruin ze op een bakplaat in een verwarmde oven.
Lenten pasteitjes met kool in de oven
De onveranderlijke klassiekers van de Russische keuken zijn bakken met koolvulling , die honderden verschillende recepten bevat. Onder hen zijn lenten gebakken pasteitjes met kool, die, met de juiste aanpak, niet onderdoen voor traditionele producten, versierd met veel muffins.
ingrediënten:
- mager gistdeeg;
- kool - 1 vork;
- ui - 0,5 stukjes;
- tomatensaus - 100 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout, suiker, peper, specerijen.
voorbereiding
- Meng het magere gistdeeg.
- Uien zijn gebakken ui, geraspte kool, tomaat wordt toegevoegd en geroerd in de zachtheid van de groente.
- In het proces van blusseizoen de massa naar smaak met zout, suiker, voeg peper en gewenste kruiden toe.
- De pasteien worden gemaakt van deeg en vulling, bak ze in de oven tot ze rood zijn.
Bladerdeeg gemaakt van bladerdeeg
Moderne culinaire tricks kunnen het gewenste resultaat opleveren in de aanwezigheid van een set producten, soms schijnbaar niet acceptabel voor een specifieke taak. Het lijkt misschien absurd om zelfs het bladerdeeg in een magere versie te bereiden. Niettemin, om die te formaliseren is heel realistisch en het volgende recept hiervoor is bewijs.
ingrediënten:
- water - ½ kopje;
- plantaardige olie - ½ kop;
- olie voor het smeren - 2-3 st. l.;
- bloem - 2 kopjes;
- zout - een snuifje;
- magere vulling.
voorbereiding
- In water, los het zout op, voeg de olie toe en giet het mengsel in het gezeefde meel.
- Roer het deeg tot homogeniteit, laat het 30 minuten staan, rol het dun.
- Smeer de laag met olie, vouw de envelop dicht en rol hem weer uit.
- Herhaal de smeer- en walscyclus 3-4 keer meer.
- Maak vanaf de basis magere bladerdeeggebakjes, vul met elke magere vulling om uit te kiezen, bak in de oven tot ze gaar zijn.