Cherry is een van de meest geschikte bessen voor pastei en pasteien. Zijn heldere en prachtige smaak met pikante zuurheid, wijst deze bes toe tussen alle andere en bovendien wordt het deeg er niet nat van. Er zijn veel recepten voor het maken van pirozhki met kersen. Laten we een paar van hen bekijken.
Gistpasteitjes met kersen
ingrediënten:
- tarwebloem - 1 kg;
- margarine - 130 g;
- ei - 3 stukken;
- droge gist - 2 theelepel;
- melk - 500 ml;
- vanilline - 3 g;
- suiker - 1 item;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Hoe maak je taarten met kersen klaar? In een ondiepe container giet je melk, giet je de gist van boven uit en zet je, zonder te roeren, op een warme plaats gedurende ongeveer 10 minuten.
Klop ondertussen de eieren met suiker en voeg dan toe aan de melk. Daar zet je ook de verzachte margarine, vanilline en een snufje zout in. Meng in het resulterende mengsel een beetje tarwebloem, meng grondig en zet het op een warme plaats gedurende 15 minuten. Voeg vervolgens de resterende bloem toe, kneed het homogene deeg en laat het opnieuw gedurende 30 minuten op een warme plaats staan.
Bereid ondertussen de kers klaar: spoel af, verwijder de botten en doe het in een vergiet om het sap te stapelen. We verdelen het voorbereide deeg in kleine stukjes, we vormen van elke cake, zetten verschillende bessen in het midden en besprenkelen met suiker. Knip vervolgens voorzichtig de randen, vorm taarten en spreid ze op voldoende afstand van elkaar op de pan bedekt met perkamentpapier. Smeer de pasteitjes op de eierdooier en zet ze ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven. Aan het einde van de tijd kunnen heerlijke en zachte pasteitjes met kersen op tafel worden geserveerd.
Deeg op kefir voor pasteien , zal ook een uitstekende vervanger in dit recept zijn. Probeer het!
Recept voor bladerdeeg met kersen
ingrediënten:
- bladerdeeg - 500 g;
- verse kersen - 250 g;
- suiker - naar smaak;
- zetmeel - 3 theel.
voorbereiding
Dus, eerst bereiden we met u een vulling voor pastei met kersen: spoelen, putjes verwijderen, in slaap vallen met suiker en 30 minuten laten staan, zodat de bes sap geeft. Neem vervolgens het bladerdeeg, besprenkel met bloem, rol het in een dunne laag en snijd in dezelfde rechthoeken. Voeg vervolgens voor elk stuk deeg kersen toe, licht bestrooid met zetmeel en een pasteitje vormen. De pan wordt gesmeerd met olie, of bedekt met bakpapier, we spreiden onze pasteitjes uit en sturen ze naar een voorverwarmde oven tot 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten. Afgewerkt bladerdeeg met kersen voor het serveren, bestrooi, indien gewenst, poedersuiker.
Taarten met kersen
ingrediënten:
Voor de eerste spons:
- melk - 150 ml;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- bloem - 3 el. lepel.
- Voor de tweede opar:
- melk - 300 ml;
- zout - 0,5 theelepel.
- suiker - 2 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels.
Voor de test:
- ei - 3 stukken;
- zure room - 3 el. lepels;
- kristalsuiker - 200 g;
- margarine - 100 g;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- tarwemeel - 3 items;
- gist, geperst - 50 g.
Voor de vulling:
- kers - 500 g;
- griesmeel - 100 g.
voorbereiding
Laten we dus eerst het deeg voor het deeg bereiden: giet de melk in de pan en verwarm het licht op laag vuur. Verder zetten we er gist in, een beetje suiker en giet de bloem erin. Hierna alle goed roeren en de spons 20 minuten op een warme plaats leggen, bedekken met een handdoek. Ga nu naar de bereiding van de tweede lepel: meng in een aparte kom melk met suiker, zout en bloem. Meng alles goed, meng dan voorzichtig de eerste spons met de tweede. Het gevolg is dat je een deeg krijgt, een consistentie die lijkt op een homogene dikke zure room. Vervolgens wordt het bereide mengsel bedekt met een handdoek en ongeveer 30 minuten op een warme plaats bewaard.
Zonder tijd te verliezen scheiden we de eiwitten van de dooiers, waarna de snorharen worden geslagen met een mixer in weelderig schuim en de dooiers worden gemalen met suiker. Smelt in een waterbad de margarine, meng het met dooiers, plantaardige olie en voeg vervolgens langzaam opgeklopte eiwitten toe. Voeg vervolgens de bloem toe en roer alles tot een gladde massa.
Meng nu de lepel met de bereide staaf van margarine, eieren, bloem en kneed het deeg. We rollen het in een bal, we leggen het
En op dit moment, onder stromend water, wassen we de kers, maken hem schoon van de stenen en gooien hem terug naar het vergiet. Gistdeeg voor taarten uitgerold, in dezelfde stukken gesneden, verspreid op elke kleine manga, daarna kersen en besprenkeld met een beetje suiker erop. Maak de randen van de cake strak en vorm een pasteitje. We bakken de bakplaat met plantaardige olie en zetten dan voorzichtig taarten erop en sturen deze 20 minuten naar de oven.
Geniet van je eetlust!