Steur wordt al lange tijd beschouwd als de meest heerlijke en heerlijke vis. Gerechten daarvan zijn een uitstekende decoratie van elke tafel. Verwen jezelf en je vrienden met een speciaal recept, kook de gebakken steur. Geloof me, niemand zal onverschillig blijven voor je culinaire meesterwerk en zal nog lang herinnerd worden. Het recept voor gebakken steur is niet complex, maar tegelijkertijd ook erg lekker. Bekijk het zelf!
Steur gebakken in folie
ingrediënten:
- steur - 1 kg;
- zout, peper, kruiden - naar smaak;
- witte droge wijn - 50 ml;
- citroensap - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Hoe steur in folie te koken? Het is heel eenvoudig. Neem de vis, voorzichtig uit de ingewanden en spoel grondig onder koud water. Vervolgens, buiten en binnen, licht wrijven met zout en ongeveer 15 minuten laten staan. Nu wassen we opnieuw het karkas onder de kraan en drogen het met een handdoek. Wrijf vervolgens de vis met peper, kruiden zoals tijm, peterselie en zout naar smaak. Bestrooi het licht met citroensap en vet met plantaardige olie. Daarna nemen we een ovenschaal, doen er een folie in, vouwen in tweeën en leggen de vis erop. Voeg een beetje witte wijn toe, dicht de folie zorgvuldig af en zet de vorm in een voorverwarmde oven op 170 °. Bak ongeveer 35 minuten tot het helemaal klaar is. Zoals je kunt zien, is het recept van de hele gebakken steur vrij eenvoudig en kost het niet veel tijd van je. Breng de gekookte vis over naar een mooi gerecht, decoreer met dunne plakjes citroen, takjes peterselie en muntblaadjes. We snijden steur met een scherp mes en serveren vis op de tafel met elke saus.
Steur gevuld met zalm
ingrediënten:
- steur - 3 kg;
- Zalm - 1 kg;
- wit brood - 100 g;
- boter - 50 g;
- ei - 3 stukken;
- crème - 50 ml;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Hoe heerlijk om steur in de oven te koken? Roer eerst de vis voorzichtig, verwijder de ogen, kleine schubjes, kieuwen en spoel hem grondig af onder koud water. Verbrand het karkas vervolgens met kokend water en dompel het snel onder in koud water. Selecteer dan voorzichtig de doornen met een scherp mes. Nu wrijven we de vis buiten en binnen met peper, kruiden en zout naar smaak. Laat gedurende 30 minuten goed gezouten en gemarineerd.
In de tussentijd bereiden we de vulling voor. Om dit te doen, laten we de zalmfilet door een vleesmolen passeren, vooraf het witte brood in de melk doen persen en opnieuw malen in een vleesmolen of in een blender. Doe dan de resulterende massa gesmolten boter, zout en meng goed. We gaan opnieuw zo vaak door de vleesmolen dat je uiteindelijk een zachte, homogene en prachtige massa krijgt. We verplaatsen de vulling naar een gekoelde plaat. In een aparte container, klop de eiwitten grondig door en voeg ze voorzichtig toe aan de vismassa met slagroom. Ook kunt u, indien gewenst, nootmuskaat, kappertjes, gepelde garnalen, wijn, enz. Toevoegen. Alles hangt van je af
Leg dan de gekookte steur op het bord, versierd met blaadjes van een groene salade, teken op de vis een prachtig patroon van elke lichte saus, decoreer met plakjes citroen, olijven en serveer deze schoonheid op tafel! Als bijgerecht zijn gekookte of gefrituurde aardappelen perfect.