Voor liefhebbers van zacht en sappig vlees, vertellen we je vandaag hoe je goulash van lam met jus snel en smakelijk kunt bereiden. Als het goed wordt verwerkt, is dit vlees heerlijk en smelt het gewoon in de mond.
Goelasj met lamsvlees en jus
ingrediënten:
- lamsvlees - 900 g;
- spek - 100 g;
- ui van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- Vleesbouillon - 200 ml;
- droge rode wijn - 200 ml;
- tomatenpuree - 75 g;
- kaneel - snuifje;
- bloem - 60 g;
- vers gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- verse groenten - naar smaak.
voorbereiding
De pulp van lamsvlees wordt gewassen, grondig afgetapt met papieren handdoeken of servetten en in kleine plakjes gesneden. Reuzel en geschilde uien en knoflook verbrijzeld in kleine blokjes.
In een diepe braadpan giet je olijfolie en bak het eerst spek, voeg dan de uien en knoflook toe en bak tot ze bruin zijn. Leg nu de stukken vlees, breng op smaak met zout, peper en bak, roer. Wanneer het vlees een mooie rossige kleur krijgt, giet het bloem er in, bak het een beetje meer en giet het beslag erbij. Stoof gedurende veertig minuten, giet er een droge rode wijn in, voeg tomatenpuree, kaneel en indien nodig zout toe. Laten we opnieuw koken en nog een halfuur naar een zwak vuur gaan. Als de jus in de goulash vloeibaar voor je is gebleken, houd je de gewenste consistentie vast door het gerecht op het vuur te houden met het deksel open en een beetje vuur toe te voegen.
We serveren goulash met gekookte aardappelen, kruiden met vers gesneden verse kruiden.
Goelasj van lam in multivariate
ingrediënten:
- lamsvlees - 750 g;
- tomaten - 2 stuks;
- Bulgaarse paprika - 1 stuk;
- chili peper - 0,5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- prei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 75 ml;
- bloem - 50 g;
- gezuiverd water - 450 ml;
- tomatenpuree - 55 g;
- laurierblaadjes - 3 stuks;
- paprika zoete grond - 12 g;
- vers gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- verse dille greens - 1 bos;
- Verse peterselie greens - 1 bosje.
voorbereiding
We gieten in de kom multivarka plantaardige geraffineerde olie en bruin de geperste ui en prei,
Lamsvlees wordt gewassen, gedroogd, in kleine plakjes gesneden en in een multivark in een kom gebakken tot het bruin wordt. We gieten meel in en bak nog een kwartier, roerend. Breng nu de groenten terug naar het vlees, giet water, zout, peper en kook de goulash drie uur lang in de "Quenching" -modus. Voeg dertig minuten voor het einde van het koken de gehakte groene en laurierblaadjes toe.