Probeer de winter af te sluiten met uw favoriete seizoensgroenten door te koken, bijvoorbeeld gestoofde aubergines met tomaten en knoflook. Een hartig en opwarmend gerecht is ideaal voor een maaltijd tijdens de overgang van seizoenen, wanneer het voedsel warmer, voedzamer, maar niet leidt tot te veel eten en ophoping van extra centimeters.
Courgette gestoofd met aubergine, knoflook en tomaten
Het recept van dit gerecht wordt gereduceerd tot het bijna elementaire uitdoven van alle gegeven componenten samen, en daarom past het zelfs voor degenen die het fornuis voor het eerst benaderden. De enige moeilijkheid is de voorbereiding van alle noodzakelijke ingrediënten, die de meeste tijd kost.
ingrediënten:
- ui - 95 g;
- olijfolie - 55 ml;
- knoflook - 8 tanden;
- Gemalen koriander - 2 eetlepels. lepels;
- tomaten - 980 g;
- aubergine - 740 g;
- courgette - 640 g;
- paprika - 430 g;
- laurierblaadjes - 4 stuks.
voorbereiding
Was alle groenten, verwijder de schaal van de ui en snijd alles willekeurig, maar niet te groot, zorg ervoor dat alle stukjes groente ongeveer dezelfde vorm en grootte hebben. Snijd de aubergines in een vergiet, royaal met zout en laat een half uur staan. Na een tijdje, uit de stukjes van de groente, zal het mogelijk zijn om de onaangename bitterheid te verwijderen, het is alleen nodig om de aubergine te wassen en je kunt beginnen met koken.
Het eerste in een opgewarmde olijfoliepan is om stukjes uien te bewaren, wachtend tot ze transparant zijn. Voeg aan de ui een pasta van knoflooktanden, gemalen koriander toe en laat de knoflook zijn geur achter, plaats de blokjes tomaat, aubergine, courgette en paprika. Vul het gerecht aan met laurierblaadjes en laat het vuur onder de borden zakken. Laat de ragout ongeveer 20 minuten wegkwijnen, en dan kun je meteen beginnen met het proeven van de voltooide schotel.
Aubergines gestoofd met tomaten, paprika en knoflook
Dit mediterrane recept zal je huis vullen met verbazingwekkende aromatische kruiden en gestoofde groenten, en de maag is ongelooflijk smakelijk, voedzaam, maar gemakkelijk verteerbaar en een gezond gerecht.
ingrediënten:
- aubergine - 670 g;
- paprika - 490 g;
- olijfolie - 55 ml;
- ui - 180 g;
- knoflooktanden - 6 stuks;
- komijn, paprika, harris - voor 1 theelepel;
- droge rode wijn - 55 liter;
- plantaardige bouillon - 1,2 liter;
- tomaten - 580 g;
- wijnazijn - 35 ml;
- citroensap - 35 ml;
- handvol muntblaadjes;
- gekookte kikkererwten - 3 1/2 st.
voorbereiding
Plaats de hele aubergines onder de grill en bak tot de schil op de groenten zwart wordt en droog en dicht wordt. Verkool ook de schil en de paprika's, pel deze dan en snijd het vlees op grote schaal. Verwijder de gebakken auberginekern en snij in middelgrote stukken.
In een overvloed aan olijfolie, behalve uien, en wanneer hij een licht gouden tint pakt, voeg dan gehakte kruidnagels kip, komijn, paprika en harrisu toe. Wacht tot de geuren je keuken vullen en giet wijn, bouillon, azijn en citroensap in de pan. Laat alles aan de kook, en doe dan de tomaten, paprika, aubergine en kikkererwten. Laat de stoofpot ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken en ga verder met het proeven van het gerecht.
Recept voor gestoofde aubergines met tomaten en knoflook
ingrediënten:
- aubergine - 290 g;
- courgette - 320 g;
- ui - 85 g;
- paprika - 280 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- plantaardige bouillon - 490 ml;
- een handvol basilicumbladeren;
- tomaten in zijn eigen sap - 540 ml;
- gedroogde komijn, oregano - 1 eetl. lepel;
- bonen in blik, mais - 130 g.
voorbereiding
Na het snijden van de groenten, bewaar ze samen tot zapumyanivaya, voeg gedroogde kruiden, peulvruchten en giet een mengsel van tomaten en bouillon. Laat de stoofpot ongeveer een half uur wegkwijnen en serveer dan met zure room en een portie basilicum-groenten.