Mosselen zijn eetbare zeemolletjes van de familie van tweekleppigen, die samen met oesters een commerciële betekenis hebben. Mosselen zijn een zeer waardevolle zeevruchten, bijna net zo goed als oesters. Mosselen zijn rijk aan vitamines, micro-elementen en nuttige vetzuren. Hiervan kunt u een verscheidenheid aan heerlijke en gezonde gerechten bereiden, ze kunnen bijvoorbeeld worden gebakken.
Hoe mosselen koken?
Het recept is eenvoudig - mosselen gebakken met uien en gebakken eieren met tomaten .
ingrediënten:
- mosselen;
- plantaardige olie;
- uien;
- verse kippeneieren;
- tomaten;
- citroen;
- een beetje boter;
- greens.
voorbereiding:
Zorgvuldig gewassen mosselen zullen een tijdje in een vergiet liggen, verwarm ondertussen de olie in een braadpan en wanneer het water uit de mosselen wegloopt, zullen we ze in de pan doen. Ten eerste zullen de mosselen water uit zichzelf "bevrijden" en het op laag vuur laten voeren. We mengen ze met een spatel. Hoeveel minuten om mosselen te braden? Het hangt af van de kooktijd van het water. Nadat het water dat vrijkomt door mosselen kookt, voeg je een beetje olie toe aan de pan en bak je ze een paar minuten lichtjes. Voeg het vuur toe aan het midden, voeg voorzichtig de gesnipperde ui toe aan de braadpan en bak deze tot ze zacht zijn, en manipuleer voorzichtig de spatel. Mosselen met uien zijn klaar. In een aparte koekenpan bak je plakjes tomaat op natuurlijke boter (je kunt een bakje nemen - zodat het beter smaakt). We voegen eieren toe zodat de dooier niet groeit en bedekken met een deksel. We bakken op laag vuur totdat de dooiers zijn vastgedraaid met een dunne witte film. Eieren moeten worden geroosterd, zodat de dooier half vochtig blijft. Nu kunt u alles op de tafel serveren, de mosselen vooraf besprenkelen met citroensap en decoreren met takjes groen. Voor zo'n gerecht is het heerlijk om een glas witte of roze tafelwijn te serveren.
Mosselen gebakken met knoflook
ingrediënten:
- 200 g geschilde mosselen;
- 4 teentjes knoflook;
- 3 eetlepels plantaardige olie (olijf of zonnebloem);
- bladeren van endivia;
- greens (peterselie, koriander, basilicum, rozemarijn);
- citroen.
voorbereiding:
Hoe mosselen gebakken met knoflook te koken? Kook het water in de pan en doe de mosselen erin, kook ze 2-3 minuten, gooi het dan terug in het vergiet en laat het afkoelen. We verwarmen de olie in een koekenpan en schep de mosselen. Voeg knoflook toe, gemalen met een mes. Bak alles, roer met een schop of schud een koekenpan, gedurende 1-2 minuten, niet meer. Klaargemaakte mosselen, gebakken met knoflook, op een schaaltje met andijvie, besprenkeld met citroensap en versieren met takjes groen. Aan deze delicatesse kunt u gekookte rijst serveren met een salade van verse tomaten, zwarte en groene olijven, kaas (mozzarella, feta en brynza). Je kunt een tafellamp of sterke ongezoete lichte wijn of donker bier serveren.
Frozen Clams
Hoe bevroren mosselen te braden? Deze vraag interesseert iedereen die ver van de zee woont. Om te beginnen, als de mosselen worden geschild, is het nodig ze in recipiënten met koud water te ontdooien, daarna grondig te spoelen en weg te gooien in een vergiet. Dan kun je koken: pekelen, koken, stoven, frituren. Elke verwerking duurt maximaal enkele minuten. Als de mosselen in schelpen gesloten zijn, gooien we ze in kokend water, in een paar seconden gaan ze open. Je kunt de gootstenen zeker openen met een mes.
Recept voor een gerecht van bevroren mosselen
ingrediënten:
- 200-300 g ontdooide mosselen;
- 1 ui;
- 4 teentjes knoflook;
- 1 citroen;
- een beetje plantaardige olie;
- 30-50 ml witte wijn;
- een kleine Dijon-mosterd met granen;
- citroen;
- greens (basilicum, koriander, rozemarijn).
voorbereiding:
Geschilde uien dun gesneden in ringen. We verwarmen de olie in een koekenpan en bakken uien op middelhoog vuur tot een mooie bleekgele tint verschijnt. Voeg de mosselen en gehakte knoflook toe aan de braadpan, bak alles binnen 2-4 minuten. We schenken wijn en voegen mosterd toe. Protoim per minuut. Klaargemaakte mosselen met uien in een wijn-mosterdsaus die we op een schotel leggen en versieren met takjes groen. Als bijgerecht kunt u een salade van tomaten serveren met kaas en olijven, rijst, aubergines met een laagje, gestoofde asperges, gekookte snijbonen, broccoli. Wijn onder dit gerecht kunt u ongezoet en niet rood kiezen.