Gebrouwen deeg is een origineel en interessant soort deeg, dat is gemaakt van eenvoudige en betaalbare producten. Vandaag vertellen we je een recept voor een custardbeslag voor cherry dumplings.
Kooktest voor dumplings
ingrediënten:
- meel - 650-750 g;
- kokend water - 315 ml;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 40 ml.
voorbereiding
Voordat je de knoedel voor de dumplings kookt, wordt het meel zorgvuldig gezeefd. Daarna maken we een groef in het midden en giet voorzichtig de plantaardige olie in. Voeg vervolgens een steile kokend water toe en meng de massa voorzichtig met een lepel om niet te worden verbrand. Klop in een andere kom de ei-garde en giet het mengsel in de bloemmassa. Voeg indien nodig meer bloem toe en kneed het handmatig tot een plastic en delicate staat. Bedek het vervolgens met een servet en laat het 35 minuten rusten. Na de aangegeven tijdsperiode plukken we een klein stukje van het deeg, rollen het in een dunne laag en snijden gladde ronde blokken voor de dumplings met een glas. Daarna bereiden we de kersenvulling voor en gaan we verder met de vorming van vareniki.
Lenten custard beslag voor dumplings
ingrediënten:
- kokend water - 205 ml;
- bloem - 415 g;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - 20 ml.
voorbereiding
Meel met zout gezeefde glijbaan, maak er een kleine groef bovenop en giet voorzichtig de plantaardige olie en het steile kokende water eruit. Roer de massa snel met een lepel en zodra het deeg begint te stollen, kneden we het met onze handen, en gieten we zo nodig meel. Bedek het deeg met een natte handdoek en na 30 minuten is het klaar om de vareniki te koken.
Gebrouwen deeg met melk voor dumplings
ingrediënten:
- boter - 55 g;
- melk - 255 ml;
- bloem - 505 g;
- eieren - 3 stuks;
- zout is prima.
voorbereiding
We verbinden melk, boter en een grote kom melk met een snufje fijn zout. We brengen de inhoud aan de kook en verwijderen de gerechten uit het vuur. Bestrooi vervolgens een beetje bloem en breek één ei per keer. Roer het deeg tot een homogene consistentie, en giet dan meer bloem en kneed een dicht elastisch deeg. Laat hem vóór het werk ongeveer een half uur onder een handdoek brouwen.
Hoe de custard beslag voor knoedels op het serum te kneden?
ingrediënten:
- water gefilterd - 55 ml;
- bloem - 605 g;
- frisdrank - knijpen;
- zout - een snuifje;
- serum - 180 ml.
voorbereiding
Giet in een gefacetteerd glas het serum en voeg water toe om het compleet te maken. We zeven de bloem samen met zout en frisdrank op de tafel. Doe dan in kleine porties een droog mengsel van wei en meng dit snel met een lepel. Kneed het deeg aan het einde gedurende 5 minuten met schone handen en gebruik het om dumplings met kersen te maken.
Gebrouwen deeg voor dumplings op zure room
ingrediënten:
- tarwemeel - 205 g;
- zure room - 25 ml;
- boter - 10 g;
- kokend water - 55 ml;
- zout.
voorbereiding
Meng de zure room in een kom met bloem en voeg zout naar smaak toe. Boter wordt verspreid in een kom, giet kokend water en meng. Giet vervolgens het resulterende mengsel voorzichtig in de bloem en kneed het deeg eerst met een eetlepel en kneed het dan met schone handen. Bedek het met een natte handdoek en laat het 5 minuten staan.
Vareniki met kersen van gebrouwen deeg
ingrediënten:
- gebrouwen deeg;
- kers zaadloos - 755 g;
- suiker 205 g.
voorbereiding
Terwijl het deeg rust, bereiden we de vulling voor. Om dit te doen, worden verse bessen gewassen, verwijder de stenen en val in slaap met suiker. We rollen het deeg in een dunne laag, snijden de vormstukken uit met een glas en doen er een beetje kersenvulling op. Bevestig dan de tegenovergestelde uiteinden, we geven de knoedel een halvemaanvorm en leggen deze op de snijplank. Op dezelfde manier behandelen we alle producten en koken ze vervolgens in kokend water.