Zure kool is een ongelooflijk nuttig gerecht, omdat er zoveel ascorbinezuur in zit. Hoe zuurkool met veenbessen te koken, lees hieronder.
Klassiek recept voor zuurkool met veenbessen
ingrediënten:
- witte kool - 5 kg;
- wortelen - 400 g;
- veenbessen - 100 g;
- zout - 130 g;
- suiker 30 g.
voorbereiding
In de gewassen koolkoppen verwijder je de bovenste bladeren. Vervolgens wordt elke kop in tweeën gedeeld. Dun gesneden kool, wortels gaan door het dorsje. We combineren de groenten samen, voegen suiker en zout toe en raspen dan zorgvuldig tot het sap geïsoleerd is. Voeg de gewassen cranberry toe en mix. We plaatsen de massa in een schone geëmailleerde container, bedekken met een bord en leggen er een gewicht op. Verlof gedurende 3 dagen, gedurende welke kool meerdere keren op verschillende plaatsen moet worden doorboord met een houten stok naar de bodem, zodat de gassen die zich kunnen vormen, kunnen vertrekken. Daarna zetten we zuurkool met veenbessen voor de winter op potten en verkouden.
Zuurkool met veenbessen en appels voor de winter - recept
ingrediënten:
- witte kool - 1,3 kg;
- appels - 100 g;
- wortels - 100 g;
- cranberry - naar smaak;
- zout - 30 g.
voorbereiding
We wassen de kool. Verwijder de bovenste bladeren. Shinch-kool met dunne rietjes. We schillen wortels en appels door een rasp met grote tanden. Plaats de bereide ingrediënten in een grote kom, bestrooi met zout, meng goed. We zetten de helft van de bereide massa in een glazuurpan, plaatsen dan cranberrybessen en zetten dan weer kool. Bedek het met een bord en leg eronder onderdrukking. We laten hem ongeveer een dag in de kamer blijven. We verzamelen het resulterende schuim met een lepel of een geluid. En om gassen te elimineren, wordt kool op verschillende plaatsen doorboord met een houten stok. Na ongeveer 3-4 dagen wordt kool met veenbessen en appels op glazen potten gelegd en opgeslagen in een kelder, op een balkon of in de koelkast.
Zure kool met snelkokende veenbessen voor de winter
ingrediënten:
- witte kool - 1,2 kg;
- azijn 9% - 10 el. lepels;
- zout van grof slijpen - 30 g;
- kristalsuiker - 90 g;
- veenbessen - 70 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- water - 550 ml;
- wortelen - 3 stuks.
voorbereiding
Kool dun shinkuem, wortels passeren een gewone grote rasp of door een rasp voor Koreaanse wortels. We combineren groenten, voegen cranberry toe en mixen. We brengen het water aan de kook, voegen suiker, zout, olie en azijn toe. Zodra de vloeistof weer kookt, zet je het vuur uit en vult het met kool. Leg af met een bord, leg er een pot water op als een lading. Laat het minstens 4-5 uur, en beter - voor een dag. Daarna is de heerlijke zuurkool klaar voor consumptie. En voor opslag, verspreiden wij het op schone potten en sturen het naar de koelkast of kelder.