Bigus van verse kool is misschien de beste oplossing voor degenen die graag heerlijke en lichte maaltijden bereiden. De voordelen van dit gerecht is dat het van eenvoudige ingrediënten een zeer interessante en geurige combinatie van groenten en gerookte producten blijkt. Sinds zijn kindertijd zal de vertrouwde smaak van een knapperige garnering geen onverschillige gasten en huisgenoten achterlaten. De bereiding van bigus uit verse kool vergt voldoende tijd, maar u zult zeker tevreden zijn met het resultaat met het plezier van het uitgevoerde werk.
Vandaag is het eerste wat we leren hoe we een bigus met kool kunnen bereiden en kennis kunnen maken met de verschillende opties. Het is de moeite waard eraan toe te voegen dat de keuze van het type vlees altijd van u is, u kunt altijd experimenteren met de hoeveelheid en het type snijden. Hetzelfde geldt voor de koolkeuze, die trouwens zowel wit als gekleurd kan zijn.
Klassiek recept van bigus van verse kool
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- plantaardige olie - 2 el. l.;
- kool - 1 stuk;
- water - 2 items;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- rookworst - 250 g;
- tomatenpuree - 3 el. l.;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We snijden het ontdooide vlees in kleine stukjes en doen het op een verwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie. Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Na de vorming van een rossige korst, ga naar de groenten. Wij verwijderen kool en shred, mengen met vlees en bedekken de schotel met een deksel. Giet na 10 minuten 2 kopjes water in de pan en begin de ingrediënten nog 40 minuten te laten zweten, waarbij het gemiddelde vuur langzaam wordt. Op dit moment reinigen we de uien en versnipperen we ze. Wortelen gewassen, schoongemaakt en in reepjes gesneden. Bak de groenten samen met de tomatenpuree in een aparte kom, na 2 minuten voegen we de gesneden worst toe. Leg de koek na 10 minuten in een pan met kool en vlees en laat nog eens 15 minuten sudderen. Vul het gerecht aan het einde met koolkruiden en geschild fijngehakte knoflook. Serveer met kool bigus is zowel warm als koud mogelijk.
Bigus met verse kool kan niet alleen worden verdund met vlees en gerookte producten, maar ook met hele plantaardige grammen! Het kunnen tomaten zijn, verschillende soorten peper, groenten en alles wat de ziel verlangt. Je zult zeker genieten van de bereiding van een ongelooflijk rijke bigus met kool en aardappelen.
Bigus met kool en aardappelen
ingrediënten:
- varkensvlees - 0,5 kg;
- kool - 400 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- tomaat - 1 stuk;
- paprika - 1 st.;
- plantaardige olie - 2 el. l.
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Het vlees wordt ontdooid en in kleine stukjes gesneden. In een braadpan een kleine hoeveelheid water gieten en een uur lang varkensvlees op laag vuur stoven, af en toe roeren, het schuim verwijderen en water gieten. Nadat het vlees zacht is geworden en alle vloeistof verdampt, bak het varkensvlees gedurende 10-15 minuten, voeg een lepel plantaardige olie toe aan de braadpan.
De lamp wordt gereinigd en in halve ringen gesneden. Wortelen gewassen, schoongemaakt en in repen gesneden of drie op een grote rasp. Gemalen groenten worden gemengd met geroosterd vlees en bedekken de schaal met een deksel. Aardappelen worden gereinigd, gewassen en in kleine stukjes gesneden, waarna we 5-7 minuten sturen voor het braden in een gemeenschappelijke pan. Voeg vervolgens een beetje water toe en werk verder met de ingrediënten onder het gesloten deksel. Op zijn beurt maken we de kool schoon, versnipperen we hem en sturen hem naar het vlees. Bulgaarse peper en tomaat gewassen, schoongemaakt en in blokjes gesneden, en nadat de kool en aardappelen zacht zijn, plaatsen we ze in bigus. Vul na 10 minuten het gerecht met je favoriete kruiden.