Strudel met een bladerdeeg

In het oorspronkelijke ontwerp wordt een strudel met een kers gebakken uit een deeg, wat een bepaalde vaardigheid en, uiteraard, een vrije tijd vereist. Maar drukke huisvrouwen gebruiken al lang het luie recept voor zo'n dessert, wat de bereiding van een bladerdeeg suggereert.

Een klassiek strudelrecept met een kers gemaakt van bladerdeeg

ingrediënten:

• schilferachtig gistvrij deeg - 495 g;
• meel - 35 g;
• kers pitloos - 495 g;
• suiker - 110 g;
• broodkruimels - 85 g;
• walnoten of amandelen - 85 g;
• maïszetmeel - 30 g;
• boterboer romig - 45 g;
• kip klein ei - 1 st.

voorbereiding

Klaar bladerdeeg twintig minuten voor het koken wordt uit de vriezer gehaald en laat het ontdooien. Nu, op het oppervlak bestrooid met bloem, rollen we de laag zo dun mogelijk uit en verspreiden we hem over de hele omtrek met de gesmolten olie. Nu kneden we het deeg met broodkruimels voor paneren en verpletterd met noten, terugtrekkend over een centimeter van de randen.

We spoelen de kersen, laten ze drogen en halen er de botten uit. Doe de bessen in een kom, voeg het zetmeel toe en mix. Nu verspreiden we ze gelijkmatig over het hele oppervlak van het gerolde en geoliede bladerdeeg, wrijven het met suiker en rollen het product met een rol. We beschermen de randen voorzichtig en leggen het werkstuk op een bakplaat en bedekken het met een voorgesneden perkament.

We plaatsen het product op verschillende plaatsen met een tandenstoker op de bovenkant, bedekken het met een losgeklopt ei en leggen het in een voorverwarmde oven op 210 graden. Verwijder na vijftien minuten de afgewerkte strudel in een schaal en laat deze afkoelen. We wrijven poedersuiker uit en kunnen dienen, waardoor de delicatesse in porties wordt verdeeld.

Strudel gemaakt van bladerdeeg met bevroren kersen en appels

ingrediënten:

• bladerdeeg gistdeeg - 495 g;
• meel - 35 g;
• kersen bevroren ontpit - 295 g;
• verse appels - 170 g;
• gemalen kaneel - 5-10 g;
• suiker - 110 g;
• broodkruimels - 85 g;
• vermalen noten - 85 g;
• boterboer romig - 45 g;
• kip klein ei - 1 st.

voorbereiding

In dit geval, om de strudel voor te bereiden, nemen we het gist-klaar bladerdeeg. Zoals in het vorige recept, wordt het vooraf ontdooid en zo dun mogelijk uitgerold.

De vulling is ook van tevoren klaargemaakt. Kersen worden ontdooid, teruggegooid naar het vergiet en laten het sap uitlekken. Appelvruchten worden gespoeld met koud water, we reinigen van huiden en kernen met zaden en snijden het vlees in kleine blokjes. We brengen de resulterende appelmassa in een pan, giet een beetje water en laat het fruit vijf minuten roeren. Bestrooi nu suiker en kaneel, gooi dezelfde kersen ontdooid zonder siroop en haal ze uit het vuur. Nadat de vulling is afgekoeld, ga je verder met het ontwerp van de strudel. De opgerolde laag wordt geolied met de gesmolten boerenboter, we rinkelen met broodkruimels en noten, en we leggen ook de voorbereide vulling uit kersen en appels rond de omtrek. We keren een beetje lange randen knuppel en een korte en rol het product vervolgens af met een rol, te beginnen met de niet verscholen rand.

We smeren de strudel-voorvorm met een lichtgeklopt ei, prikken de tandenstoker van bovenaf op verschillende plaatsen en plaatsen deze voor verder koken in een verwarmde oven. Deze keer zou de temperatuur van het apparaat op een niveau van 180 graden moeten zijn. Zodra het product bruin is, halen we het uit de schaal, koelen het af, wrijven het met suikerpoeder en kunnen opdienen, waardoor de delicatesse in porties wordt gesneden.

Het is erg smakelijk als de kersentrutje met een vanille- ijsbal aan de plaat wordt toegevoegd.