Courgette is de meest prozaïsche groente, al sinds mensenheugenis bekend bij iedereen, van waaruit ze stoofschotels koken, bakken, stoven. Maar het blijkt dat het mogelijk is om een tedere courgette soufflé te maken.
Gerechten van courgette worden aanbevolen aan mensen met ziekten van het maagdarmkanaal, post-operatieve patiënten, bovendien kan geen enkel kindermenu zonder courgette. In onze collectie zijn er verschillende recepten van soufflé van courgette om in de oven en in het multivark te koken. Hoe u soufflé van courgettes kookt - u kiest.
Soufflé van courgettes
ingrediënten:
- courgette - 3 stukken;
- harde kaas - 150 g;
- melk - 1 glas;
- broodkruimels - 0,5 glazen;
- peterselie - 1 bos;
- ei - 4 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Mergert mijn, schoon, verwijder de zaden en snijd in kleine blokjes. Kook de pompoen in gezout water boven een vuurtje. Wanneer courgette wordt gekookt, drogen we het, pureren we het in een puree en koelen we het af. Voeg vervolgens broodkruimels toe. We schenken de melk in, voegen geraspte kaas en eieren toe. Meng alles goed en voeg fijngehakte groente toe. De vorm voor het bakken wordt gesmeerd met olie, we doen de pompoen en de kaasmassa erin en bakken in de oven op een temperatuur van 180 graden 40 minuten.
Soufflé van courgettes voor kinderen
ingrediënten:
- jonge courgette - 1 stuk;
- melk - 100 ml;
- griesmeel - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- suiker - 1/2 theelepel;
- boter - 5 g;
- zure room - 1 theelepel;
- boter voor smering.
voorbereiding
Courgette gewassen, schoongemaakt, vrijgegeven van zaden en in blokjes gesneden. Verspreid in een pan en giet er 50 ml warme melk in. We doen minimaal vuur en stoven tot de courgette gaar is. Veeg courgette door een zeef (je kunt een blender gebruiken) en meng met 50 ml warme melk. Deze mengeling wordt op het vuur gezet en aan de kook gebracht, valt dan in slaap manna en reduceert het vuur tot het laagst mogelijke.
Geef 5 minuten om te koken, haal het van het vuur en laat afkoelen. Voeg de helft van de eigeel, boter, suiker toe. De helft van de eierklopper wordt afzonderlijk in een schaal geslagen en aan de courgette toegevoegd. Allemaal voorzichtig mengen en overbrengen naar siliconen mallen. Leg de vorm vervolgens in een koekenpan of ovenschaal en giet er water in, zodat deze 2/3 van de vormen bedekt en in een koude oven zet. Draai de oven 180 graden en bak 20 minuten. Serveer met zure room.
Soufflé van courgettes in een multivariate
ingrediënten:
- courgette - 1 kg;
- melk - 1 glas;
- kaas - 150 g;
- broodkruimels - 1/2 kop;
- ei - 4 stuks;
- peterselie.
voorbereiding
Mijn courgette, schoon en verwijder de grote zaden. Snijd in kleine stukjes en kook in gezout water. Bereid courgette in een vergiet en droog, als dit niet wordt gedaan, is het gerecht waterig. Bereide courgette op deze manier, wrijven we met een blender of een gewone vork. We geven courgette af te koelen, schenken in melk en geraspte kaas (de kaas moet stevige variëteiten zijn).
Eieren kloppen en voegen ook toe aan het mengsel, naar smaak zout en peper. We mengen alles zorgvuldig en stoppen het in de schaal van het multivark. Van tevoren wordt de beker gesmeerd met olie, zodat de bereide soufflé beter wordt weggenomen. Schakel de "Bakken" -modus gedurende 40 minuten in. Wanneer het alarm afgaat, schakelt u de multivark uit, maar opent u het deksel niet. Haal na 5 minuten de kom van de multivark tevoorschijn en draai deze ondersteboven op de plaat.
Op dezelfde manier kun je een vleessoufflé maken in een multivarquet , het zal heerlijk en origineel zijn.