De lever is een van de rijkste bronnen van ijzer in het menselijk dieet. Bovendien wordt dit product algemeen verspreid in onze winkels, snel voorbereid en niet duur. Heerlijke rijst met een lever volgens onze recepten zal u en uw gezin een maaltijd gunnen.
Een recept met lever en rijst
ingrediënten:
- rijst - 1 1/2 items;
- kippenbouillon - 2 items;
- water - 2 items;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- varkensvlees - 250 g;
- kippenlever - 250 g;
- spek - 3 stuks;
- uien - 1 stuk;
- selderij - 2 stelen;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Rijst kook in een mengsel van twee glazen water en een glas kippenbouillon . Zodra de rijst klaar is - gieten we hem in met olie, mixen en opzij zetten.
Op dit moment wordt de kippenlever in kleine stukjes gesneden of gecombineerd met een blender. In diep dikwandig aardewerk warmen we de olie op en bakken we het spek tot het goudbruin is. Zodra het spek knapperig wordt, meng je het met gehakt en verhoog je het vuur.
Voeg de in blokjes gesneden bleekselderij en de worteltjes toe aan het gefrituurde varkensvlees. Zodra de groenten zacht zijn, zetten we de lever op de pan en blijven we een paar minuten koken. Nadat de tijd is verstreken, giet de inhoud van de braadpan met bouillon en verdamp het grootste deel. Een dikke mengeling van gehakt en lever wordt aan de rijst toegevoegd en gemengd.
Als je rijst met een lever in een multivark wilt koken, moet je ook eerst rijst koken en dan beginnen met het braden en stoven van vlees, lever en groenten. Zodra het hepatische mengsel klaar is, meng je het met rijst en laat het gedurende 10-15 minuten op de "warming-up" staan.
Kippenlever met rijst
De lever in tomatensaus kan tegelijkertijd met rijst worden gekookt, zodat het gerecht veel aromatischer zal zijn.
ingrediënten:
- kippenlever - 500 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- rijst - 1 item;
- zout, peper - naar smaak;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
Voordat je rijst met de lever kookt, spoel je de rijstkorrels om water schoon te maken. Kippenlever in blokjes gesneden en bak op een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot het oppervlak niet vasthoudt. Dan kun je fijngehakte uien en wortels naar de pan sturen. Bak groenten en lever tot de ui en de wortels half klaar zijn (5-6 minuten).
Nu kunt u de eerder gewassen rijst in de pan vullen en vervolgens alle 1 1/2 kopjes water gieten. Zodra rijst water absorbeert, voeg nog eens 500 ml vloeistof toe, eerder verdunnen met tomatenpuree. Laat de rijst nog 7-10 minuten stoven, strooi het gerecht vervolgens met kruiden en dien het op tafel.
Runderlever met rijst in de oven
De leversoufflé is verre van het gemakkelijkst te bereiden gerecht. Waar is het gemakkelijker om een braadpan rijst te maken op basis van runderlever. Het blijkt een heerlijk, mals en stevig gerecht.
ingrediënten:
- runderlever - 500 g;
- rijst - 1 item;
- bloem - 2-3 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 1/3 van een eeuw;
- uien - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Uien fijngehakt en gefrituurd in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Rijst kook tot het klaar is
De rijstschotel met de lever is na 20 minuten bakken op 180 graden klaar. U kunt de braadpan apart of met een groentesalade serveren.