Het recept voor ragout maakt het mogelijk om een stevig en appetijtelijk heet in één gerecht te creëren. Het is, in plaats van, niet het gerecht, en koken techniek waarbij vlees, groenten, kruiden en saus de ideale toestand te bereiken alleen lang en langzaam blussen. Als u de verhoudingen volgt en de juiste producten kiest, kunt u de basistechnologie van koken gemakkelijk beheersen.
Hoe een stoofpot koken?
Het principe van koken stoofpot als volgt: groenten en vlees gesneden in gelijke segmenten, gebakken goud en na - gestoofd glazig in bouillon of wijn. Van de kruiden worden vaak zwarte pepererwten en laurier gebruikt, die met vlees worden verpand, zodat ze hun smaak volledig aan de kant en klare schotel gaven.
- Voordat u een stoofpotje klaarmaakt, moet u voor het snijden van voedsel zorgen. Alle componenten moeten hetzelfde zijn. De uitzondering is vleesstoofpot: stukjes vlees moeten iets meer zijn dan plantaardig, dus vlees wordt eerst gelegd. Voordat je het in een gemeenschappelijke pot legt, moet je het frituren. Dit zal hem toelaten om sappig te blijven en tegelijkertijd met groenten te koken.
- Voor de stoofpot wordt het geen rommel, je moet de tijd controleren. Gemiddeld heeft het gerecht 40 minuten nodig.
- Een enorme hoeveelheid water in de stoofpot is niet toegestaan. Het is beter om een beetje wijn, vlees of groenten bouillon toe te voegen.
Stoofpotje van courgette en aardappelen
Stoofpot met aardappelen diversifieert het zomermenu, wanneer er geen behoefte is om zwaar voedsel te eten. In deze tijd van het jaar kun je met verse groenten experimenteren en ze naar eigen smaak kiezen. Vooral populair zijn tomaten, courgettes en paprika's. Ze zijn perfect gecombineerd met aardappelen en hun sappige pulp is ideaal voor het koken van stoofpot.
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- paprika - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- wortelen - 1 stuk;
- olie - 50 ml.
voorbereiding
- Uien en wortelen hakken en bakken gedurende 3 minuten.
- Voeg aardappelen en peper toe en laat 5 minuten sudderen.
- Doe de courgette, tomaten en knoflook.
- Het recept voor een geurige stoofpot hoort gedurende 10 minuten onder het deksel gedoofd te zijn.
Plantaardige hutspot met aubergine
Ragoût van aubergine is een gerecht dat ik wil zeggen: "eenvoudig, lekker en snel." Om het recept te implementeren, zijn alleen aubergines, tomaten, uien, knoflook, water en tomatenpuree nodig. De technologie is simpel: groenten worden gebakken en gestoofd tot ze gaar zijn. Deze bereiding biedt gemakkelijke assimilatie van plantenvezels en vezels, wat moeilijk te bereiken is in andere gerechten.
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 150 g;
- water 120 ml;
- een teentje knoflook - 4 stuks.
voorbereiding
- Uien en aubergines bakken lichtjes.
- Voeg de tomaten en knoflook toe.
- Los tomatenpuree op met water en giet het in groenten.
- Dek af met een deksel en laat de plantaardige stoofpot zonder vlees 20 minuten sudderen.
Konijnenstoofpot
Het recept voor ragout met vlees zal een gastronomisch meesterwerk worden als je konijnenvlees gebruikt. Het wordt alleen mals met langdurige verwerking, wat ideaal is voor stoofpot. In dit gerecht is voorgebakken konijnenvlees lang gestoofd met wortelgroenten in honing en wijn. Deze aanpak is typerend voor de klassieke Franse keuken.
ingrediënten:
- konijn - 550 g;
- wortelen - 1 stuk;
- selderij - 1/2 stuks;
- raap - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- honing - 20 g;
- tijftakken - 4 stuks;
- olie - 60 ml;
- water - 500 ml;
- wijn - 120 ml.
voorbereiding
- Snijd het konijn en bak tot het rood is.
- Afzonderlijk, draai de rapen, selderij, uien en wortelen.
- Alle combineren, voeg water, wijn, honing en tijm toe.
- Het recept voor ragout houdt in dat je ongeveer 1,5 uur hoeft te blussen.
Plantaardige stoofpot in de oven
Stoofpot in de potten is sappig. Als gevolg van lusteloosheid in de oven in het aardewerk, blijkt de stoofpot zacht, maar niet gaar. Voedsel in de potten brandt niet en behoudt alle smaken. Om de schaal gelijkmatig te kunnen verdelen, moet de pot in een koude oven worden geplaatst en pas nadat de gewenste temperatuur is ingesteld.
ingrediënten:
- courgette - 1 stuk;
- aubergine - 1 stuk;
- peper - 1 stuk;
- aardappelen - 2 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- water 120 ml;
- wijn - 100 ml;
- ui - 1 stuk;
- verse venkel - een handjevol.
voorbereiding
- Groenten snijden en bakken in een pan.
- Overbrengen in een pot, giet water en wijn in, bestrooi met kruiden.
- Bak een heerlijke plantaardige stoofpot in de oven gedurende 1,5 uur op 200 graden.
Plantaardige hutspot met gehakt
Stoofvlees met vlees heeft verschillende versies van koken. Een van hen, met gehakt en groenten, is erg populair in de Provençaalse keuken. Het gebruik van gehakt vlees vermindert de tijd van blussen, wat handig is in het hete seizoen. In de klassieke versie worden rauwe bonen in de stoofpot geplaatst. In dit recept is het aangewezen om blikken te vervangen.
ingrediënten:
- gehakt - 250 g;
- ingeblikte bonen - 200 g;
- aubergine - 1 stuk;
- paprika - 1 stuk;
- tomaten in eigen sap - 230 g;
- bouillon - 250 ml;
- courgette - 2 stuks
voorbereiding
- Bak het gehakt gedurende 5 minuten.
- Voeg gehakte groenten, bonen, witte wijn toe en laat gedurende 10 minuten sudderen.
- Giet bouillon, doe de tomaten en laat 20 minuten onder het deksel sudderen.
Beef Stew
Vleesragout zal helpen om het voedingspatroon te diversifiëren, als je het kookt met rundvlees. De schotel, bestaande uit mager vlees en wortelgewassen, bevat geen vet, is rijk aan vezels en eiwitten, dus het verzadigt snel. Dit soort vlees zou lange tijd op een klein vuur moeten liggen, anders blijven de stukjes stijf.
ingrediënten:
- ossenhaas - 750 g;
- chili peper - 1/2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- water - 850 ml;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Grote stukken rundvlees bakken tot rouge.
- Spaar de uien, wortels en selderij.
- Voeg het vlees en de groenten toe, voeg chili, water en rode wijn toe.
- Het recept voor rundvleesstoofpot vereist langzaam een uur doven.
Stoofpot van kip
Liefhebbers van stevige, goedkope en eenvoudige maaltijden kunnen op het hoofdmenu kipragout met aardappelen en groenten opnemen. Het gerecht vereist geen culinaire vaardigheden en speciale vaardigheden, je hoeft alleen maar een uur lang een licht gebraden kip met groenten te blussen. Een speciale pikantheid brengt rozijnen en kurkuma. Ze voegen smaak, kleur en oosterse smaak toe.
ingrediënten:
- kip - 750 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- peper - 1 stuk;
- water - 1,2 l;
- kurkuma - 5 g;
- rozijnen - 20 g.
voorbereiding
- Snijd de geportioneerde kippenbakken.
- Voeg groenten, rozijnen en kurkuma toe.
- Giet in water en stoof een uur lang.
Irish Stew Recept
Ierse ragou is eenvoudig en pretentieloos. Het is gemaakt van lamsvlees, aardappelen, uien, verse peterselie en komijn. Gedurende vele eeuwen, heeft de conservatieve Ieren niet verder gaan dan het klassieke recept, houden zelfs een speciale snijtechniek dat is opmerkelijk voor het feit dat lamsvlees fijn wordt gesneden, en groenten zijn zeer groot.
ingrediënten:
- lammeren schouderblad - 1,3 kg;
- aardappelen - 5 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- peterselie - handvol;
- karwijzaad - 5 g;
- kokend water - 650 ml.
voorbereiding
- Snijd het vlees en bak gedurende 5 minuten aan elke kant.
- Voeg de groenten toe en strooi 3 minuten.
- Giet kokend water, breng op smaak.
- Het recept voor deze stoofpot veronderstelt twee uur doven.
Vleesragout in de multivariate
Ragoût in het multivarquet met vlees zal een decoratie van de tafel worden, dankzij het langzame wegkwijnen in een afgesloten kom. Het behoudt de aroma's en maakt het vlees zacht en sappig. Het verschil tussen dit recept is dat de groenten worden geroosterd in een multivark en het vlees, voor een grotere onbeschoftheid, in een koekenpan. Hierna worden alle componenten gedurende 1,5 uur in de "Uitdoving" -modus aangesloten en voorbereid.
ingrediënten:
- kalfsvlees - 650 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- peper - 1 stuk;
- bloem - 50 g;
- zwarte gemalen peper - 5 g;
- bouillon - 500 ml;
- Dijon-mosterd - 20 g;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- takje rozemarijn - 2 stuks.
voorbereiding
- Stukjes kalfsvlees, rol in bloem en bak in een pan.
- Snijd de groenten en bak ze in "Bakken" gedurende 20 minuten.
- Voeg vlees, mosterd, bouillon, rozemarijn en knoflook toe.
- Tomite in de "Quenching" -modus gedurende 1,5 uur.