De rijke kippensoep in het gezelschap van zelfgemaakte noedels is relatief lang bereid, maar het resultaat is altijd de moeite waard. Een stevig eerste gerecht zal u en uw gezin voeden en verwarmen, terwijl het toch redelijk betaalbaar blijft.
Hoe kippensoep koken met zelfgemaakte noedels?
ingrediënten:
Voor soep:
- kip - 1, 8 kg;
- ui - 80 g;
- wortelen - 125 g;
- stengels bleekselderij - 75 g;
- knoflook - 4 tanden;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- Gedroogde tijm, salie - 2 theelepels;
- Gedroogde rozemarijn , marjolein - 1 theelepel.
Voor noedels:
- bloem - 240 g;
- eierdooiers - 3 stuks;
- ei - 1 stuk;
- water - 45 ml.
voorbereiding
Leg de kip in een pan en vul hem met water. Zodra de vloeistof kookt, vermindert u het vuur en kookt u de vogel ongeveer een uur, zonder te vergeten het schuim van het oppervlak van de bouillon te verwijderen. Na de toegewezen tijd, zal de bouillon klaar zijn en kan de vogel worden gedemonteerd, waarbij het vlees van de botten wordt verwijderd.
Na het snijden van de groenten, bewaar ze in plantaardige olie, bestrooi met gedroogde kruiden en doe ze in de bereide bouillon. Kook de groenten gedurende 15-20 minuten en kook intussen de eiernoedels. Meng de bloem met een snuifje zout en maak een "bron" in het midden van de bloemheuvel. Voeg het ei met water en drie eierdooiers toe aan het meel. Kneed het elastische deeg, rol het zo dun mogelijk en snijd in noedels. Doe verse noedels in bouillon en kook deze niet langer dan 5 minuten. Serveer kippensoep met zelfgemaakte noedels, vergezeld van een handvol verse groenten.
Soep met zelfgemaakte noedels op kippenbouillon
ingrediënten:
- kip - 1,2 kg;
- ui - 65 g;
- knoflooktanden - 8 st.;
- gemberwortel - 3-4 plakjes;
- sojasaus - 15 ml;
- courgette - 110 g;
- een bosje groene uien;
- bloem - 355 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- water 240 ml.
voorbereiding
Doe de hele kip in een pan, giet water en laat de vogel ongeveer een uur op middelhoog vuur koken, samen met stukjes gember en de helft van de knoflook. Wanneer het vlees begint weg te bewegen van de botten, verwijder het karkas, scheid het vlees en breng het terug naar de bouillon. Snijd de ui met dunne halve ringen, bewaar hem samen met plakjes courgette, en wanneer de groenten de halfbereidheid bereiken, giet ze met sojasaus. Voeg de gefrituurde groenten toe aan de bouillon met kip en laat alles in de pan voor de bereidingstijd van de noedels. Kneed het deeg voor de laatste, combineer de bloem met plantaardige olie en koel water, rol het en snij in dunne noedels. Leg de noedels in de kokende bouillon en bak nog een paar minuten.
Indien gewenst, kunt u kippensoep maken met zelfgemaakte noedels in het multivark, na het toevoegen van groenten en noedels aan de klaargemaakte bouillon, selecteer de "Soep" -modus gedurende 15 minuten.