Koteletten met champignons uiterlijk verschillen praktisch niet van klassieke, maar de smaakkenmerken zijn veel interessanter en helderder dan die. Het ontwerpen van lekkernijen kan bondig worden benaderd, door gewoon een paddenstoelenvuller toe te voegen aan de vulling of een meer originele of verfijnde creatie te maken - in elk geval zal het heerlijk en smakelijk zijn.
Hoe maak je koteletten van champignons?
Koteletten van paddenstoelen - een recept voor elementair, maar dat voldoet aan bepaalde regels en subtiliteiten, die bepalend zijn voor het behalen van het gewenste resultaat.
- Champignons kunnen gekookt, gebakken, gezouten of gebeitst worden gebruikt, direct aan de basis van de kotelet worden toegevoegd of aangevuld met producten in de vorm van een vulling.
- Bij het gebruik van bospaddestoelen worden ze op de juiste wijze bereid, gewassen, gereinigd en indien nodig geweekt en vervolgens gekookt tot ze gaar zijn.
- Koteletten met champignons kunnen gehakt of mager zijn van plantaardige of andere plantaardige basis.
Kippenkoteletten met paddestoelen - recept
Koteletten van kip met champignons lijken op vlees dat zurig is met paddenstoelenvulling. Gebruikt in het recept, kan marjolein en tijm worden vervangen door andere aromatische kruiden naar keuze en smaak, en in plaats van champignons kunt u oesterzwammen, cantharellen of andere paddestoelen gebruiken. Het ontwerp van 4 porties duurt ongeveer een uur.
ingrediënten:
- kippenfilet - 800 g;
- uien - 150 g;
- champignons - 300 g;
- marjolein en tijm - door knijpen;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Bak de helft van de ui met champignons.
- Kip is gedraaid in een vleesmolen met de resterende uien, gekruid met kruiden en gemengd.
- Vul de gevulde cakes, vul ze met paddenstoelen.
- Kipfilet met champignons is aan beide kanten bruin gebruind in een stille hitte onder het deksel.
Boekweitschnitzels met paddestoelen
Koteletten met champignons, ontworpen volgens het volgende recept, zullen een onmisbare traktatie worden op het menu van vegetariërs die vasten of gewoon degenen die een plantaardig dieet volgen. Ongeacht de magere samenstelling, slagen de producten erin voedzaam, voedzaam te zijn en de honger perfect te stillen, zonder het figuur te schaden.
ingrediënten:
- boekweitgrutten - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- champignons - 800 g;
- ui - 3 stuks;
- dille en peterselie - 1 bos;
- broodkruimels - ½ kop;
- zout, peper, specerijen, plantaardige olie.
voorbereiding
- Bak de champignons met uien en vermaal ze in een blender.
- Gekookt in water tot gekookt boekweit, zout naar smaak.
- Voeg in de paddestoelmassa de gekoelde boekweit toe.
- Voeg greens en kruiden toe.
- Versier ronde koteletten van boekweit met champignons, snijd ze in paneermeel en bruin aan beide kanten.
Koteletten met champignons en vulling
Door de aanbevelingen uit het volgende recept te volgen, kunt u smakelijke en rossige vleespasteitjes maken met paddenstoelen erin. Als basis voor de bereiding van producten in dit geval, het gebruik van varkensvlees-gemalen rundvlees, en de vulling is gebakken met ui champignons. Na 50 minuten is een snoepje voor vier klaar.
ingrediënten:
- gehakt - 600 g;
- zetmeel - lepels van 1,5 ton;
- champignons - 400 g;
- uien - 150 g;
- broodkruimels of meel - ½ kop;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Gehakt gemengd met de helft van fijngesneden uien, naar smaak gekruid, met toevoeging van zetmeel.
- Bak met uien, champignons, zout, peper.
- Vorm cakes, vul ze met paddenstoelen, rol in meel of paneermeel.
- Bak gehaktballetjes met champignons in een verwarmde koekenpan met boter, bruin aan beide kanten.
Lenten aardappelschnitzels met champignons
Koteletten van champignons, paddenstoelen en aardappelen hebben een magere en budgettaire samenstelling, maar desondanks zijn ze ongelooflijk heerlijk, geurig en smakelijk blozend. Een speciale charme geeft de producten droge of gedroogde groene munt en brandnetel. Van de aangegeven hoeveelheid producten zijn er 4 porties smakelijke traktatie.
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- oesterzwammen - 400 g;
- uien - 200 g;
- groen van brandnetel en munt - 2 el per stuk. lepels;
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- zout, peper, laurier, plantaardige olie.
voorbereiding
- Schil de aardappelen en kook in water met laurier.
- Giet het water af, maal de aardappelschijfjes tot puree en na het afkoelen mengen ze met bloem en bakken ze met oesterzwammen.
- Voeg zout, peper, munt en brandnetel toe aan de basis, meng.
- Versier en bak koteletten van paddenstoelen en aardappelen op traditionele wijze in hete olie.
Koteletten in Kiev met paddestoelen
Een ware delicatesse, zelfs voor de meest veeleisende en meest kieskeurige fijnproevers, zijn kipfilet met champignons en kaas , bereid volgens het volgende recept. Om de delicatesse van de filet van kipfilet te versieren, die in lagen gesneden moet worden en een beetje tussen twee lagen film moet kloppen.
ingrediënten:
- filet van kipfilet - 600 g;
- champignons - 250 g;
- uien - 50 g;
- kaas - 150 g;
- boter - 40 g;
- eieren - 3 stuks;
- melk - 1 glas;
- bloem - 200 g;
- broodkruimels - 300 g;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Bereid en ontmoedig de lagen kipfilet.
- Bak de champignons met uien, koel af en meng met geraspte kaas en boter.
- Vorm de paddestoelmassa met kaasballetjes, wikkel ze in lagen filets.
- Meng melk met eieren, voeg zout toe, garde.
- Dompel de knuppels in het melk-eimengsel, dan in de bloem, opnieuw in het mengsel, paneer het in paneermeel en bak in een grote hoeveelheid hete plantaardige olie.
Vis schnitzels met champignons
Koteletten met champignonvulling, ontworpen met de volgende aanbevelingen, variëren het menu van het plechtige feest of worden een uitstekend gerecht om op een visdag te garneren met garnering. Voor het bereiden van lekkernijen kunt u eventuele visfilets nemen en deze in een vleesmolen draaien of kant-en-klaar visgehakt gebruiken.
ingrediënten:
- visfilet - 1 kg;
- ui - 2 stuks;
- rijst - ½ kop;
- champignons - 250 g;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, greens, plantaardige olie.
voorbereiding
- Draai de visfilet of gehakt op een vleesmolen samen met knoflook, kruiden en de helft van de gefrituurde uitjes, meng met de gekookte rijst.
- Shink en bak in oliepaddestoelen met de rest van de ui, zout en peper.
- Viskoekjes zijn gemaakt van cassave, gevuld met vulling, aan beide kanten gebakken in een koekenpan.
Koteletten van ingemaakte champignons
Buitengewoon pikant en heerlijk zijn de schnitzels van gezouten champignons. Bereid deze kunnen zijn van ingeblikte champignons of thuis bereidingen van bospaddestoelen - in ieder geval zal blijken heerlijk en smakelijk. In plaats van rijstvuller kunt u een gekookte ingedikte mango of ander ontbijtgranen gebruiken.
ingrediënten:
- gemarineerde champignons - 300 g;
- rijst - 2/3 kop;
- bloem - ½ kop;
- eieren - 2 stuks;
- melk - ½ kopje;
- citroen - ½ stuks;
- zout, peper, broodkruimels, plantaardige olie.
voorbereiding
- Hak gemarineerde champignons, meng met gekookte rijst, voeg naar smaak eieren, zout en peper toe.
- Meng melk, eieren en bloem, klop.
- Maak van de paddestoelmassa met rijststaafje, duik in het eimengsel, en dan in koekjes en bak in olie.
Haverkoteletten met champignons
Koteletten van havervlokken met champignons worden eenvoudig en snel bereid met eenvoudige en betaalbare producten, maar ze zijn heerlijk, aromatisch en licht. Indien gewenst kan de schaal in een magere versie worden gemaakt, waarbij een kippenei wordt vervangen door een portie meel of zetmeel. In slechts 40 minuten kunt u 4 porties dieetvoeding maken.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- kokend water - 1 glas;
- Hercules - 2 kopjes;
- aardappelen - 2 stuks;
- uien - 150 g;
- knoflook - 1-2 tanden;
- ei - 1 stuk;
- zout, peper, crackers, plantaardige olie.
voorbereiding
- Giet de havervlokken met kokend water en laat ze 30 minuten staan.
- Vermaal kleine aardappelen, pers uit het sap, voeg toe aan de vlokken.
- Er wordt ook gezouten ui en gefrituurde en gehakte champignons, knoflook, eieren, zout, peper, gemixt.
- Maak van de massa van het werkstuk, gepaneerd in broodkruimels.
- Bak haverkoteletten met champignons in een verwarmde braadpan.
Koteletten met champignons in de oven
Koteletten uit kalkoen met champignons in de oven geven een gevoel bij het bewaren en het uiterlijk, de verbluffende smaak en een ongelooflijke geur. Aanvankelijk gebakken in een koekenpan, traditionele producten van kalkoenvulling met de toevoeging van uien en brood, waarna het voedsel wordt gebakken met champignons en kaaschips.
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 600 g;
- ui - 2 stuks;
- champignons - 250 g;
- wit brood - 2 plakjes;
- kaas - 150 g;
- zure room - 100 g;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, greens, olie.
voorbereiding
- Verdraai de kalkoen met uien en brood, breng op smaak, bak de koteletten, doe ze in een mal, smeer de zure room in.
- Bak de champignons met uien, spreid van bovenaf, besprenkel met kaas en bak gedurende 15 minuten op 200 graden.