In de keuken van het huis lijkt het erop dat er niets makkelijker is met gerechten met kipfilets aan de basis. De redenen hiervoor liggen voor de hand: kip, neutraal van smaak, accepteert de buurt van vrijwel alle sauzen en kruiden, die ze graag samen transformeert tot een enkel gerecht dat apart kan worden geserveerd, of in het gezelschap van garnituren van granen en pasta. In de recepten zullen we in detail de technologie bespreken van het roosteren van kip met champignons in een zachte saus, en je vergeet niet te oefenen door het voor te bereiden op de maaltijd van vandaag.
Kipfilet met champignons in romige saus
ingrediënten:
- grote dubbele kipfilets - 2 stuks;
- olijfolie - 30 ml;
- spek - 50 g;
- champignons (champignons of andere) - 180 g;
- een teentje knoflook;
- boter - 15 g;
- crème - 240 ml;
- bloem - 10 g;
- melk - 480 ml;
- bladeren van peterselie.
voorbereiding
Verwijder voor het koken met kipfilet de folie en snijd de interne delen van de filet door, apart bungelend onder de basislaag van vlees. De verwerkte kip wordt overvloedig gezouten en zet de bruine in warme olijfolie. Wanneer het vlees een kenmerkend bruin tij verkrijgt, haal het dan van het vuur en gooi het in plaats daarvan in de pan. Als de stukjes het vet geven, bak de champignons dan ongeveer 3 minuten, doe de knoflook erop, wacht nog 60 seconden en voeg de botermousse en het meel toe aan de champignonsaus. In een halve minuut kunt u de inhoud van de pan gieten met room en melk. Dompel de kip in de saus en kook deze 20 minuten zonder het deksel te sluiten. Voeg in de finale de bladeren van peterselie toe.
Wilt u ook een kipfilet met champignons in roomsaus koken in een multivark? Geen probleem! Bak eerst alle ingrediënten op het "bakken", en na het toevoegen van de vloeibare ingrediënten, ga naar "Quenching", tijd - een half uur.
Kipfilet met champignons in tomatensaus met slagroom
ingrediënten:
- helften kippenfilet - 4 stuks;
- olijfolie - 30 ml;
- champignons of andere champignons - 280 g;
- tomaten in eigen sap - 230 g;
- sjalot ui - 60 g;
- boter - 20 g;
- kippenbouillon - 160 ml;
- crème - 60 ml;
- mosterd Dijon - 1 eetl. lepel;
- kappertjes - 8 stuks;
- bloem - 1 eetl. lepel met glijbaan.
voorbereiding
Na het reinigen en snel bruin worden van kipfilets op hoog vuur, verminderen we het vuur en leggen we een mengsel van champignons en uien in een koekenpan. Bestrooi het gebraad na 4 minuten met bloem en doe er een blokje olie in. We wachten ongeveer een minuut, gedurende deze tijd heeft het meel de tijd om gebakken te worden, zodat de saus zijn karakteristieke smaak en textuur niet zal voelen. Vul de inhoud van de braadpan met bouillon, voeg tomaten, mosterd, kappertjes en room toe. Leg onmiddellijk de kip en blust alle 25 minuten in de minimale hitte.
Kipfilet met champignons in sojasaus
ingrediënten:
- kippenfilet - 350 g;
- champignons - 130 g;
- boter - 10 g;
- bloem - 1 theelepel met een glijbaan;
- sojasaus - 30 ml;
- crème - 100 ml;
- veren van ui.
voorbereiding
Kip hakken met rietjes, bak het met champignons. Strooi de kip met bloem en doe er een boterham in en vul na een halve minuut alles met een mengsel van room en sojasaus. Blus de vogel tot de saus dikker is en besprenkel met uien in de finale.
Kipfilet met champignons in kaassaus
ingrediënten:
- filets - 3 stukken;
- bloem - 40 g;
- plantaardige olie - 40 ml.
- boter - 20 g;
- champignons - 190 g;
- bouillon - 120 ml;
- melk - 240 ml;
- harde kaas - 70 g;
- wijn - 120 ml.
voorbereiding
Voorlopig wordt de temperatuur van de oven op 175 graden gebracht. We snijden de filet en kruiden deze in bloem en schudden het teveel weg. Bak het vlees gaar.
Afzonderlijk passeren we 3-4 minuten paddenstoelen, strooi ze met de resterende bloem en voeg boter toe. Vul de champignons met een mengsel van melk en wijnbouillon en voeg 2/3 van de totale hoeveelheid kaas toe.
We plaatsen het vlees in een vorm, vullen het met een ingedikte saus en voegen de overgebleven derde kaas toe. De baktijd is 15 minuten.