Kippenvlees onderscheidt zich ook door zijn veelzijdigheid: welk deel van het karkas je niet zou nemen, elk heeft zijn eigen smaak en toepassing, waardoor je de vogel letterlijk elke dag kunt koken, en het gerecht zal van tijd tot tijd verschillen. Deze keer besloten we om te spelen op de klassieke combinatie van kip en zuivelproducten, en tegelijkertijd kipfilet in room te maken op verschillende recepten.
Kipfilet in room in een koekenpan
Geef het gebeten dieetvlees een nieuwe smaak met behulp van heel betaalbare additieven - citroen en tijm. In een paar passen ze perfect niet alleen bij de vogel, maar ook met een eenvoudige romige saus, waarin we de filets zullen doven.
ingrediënten:
- kipfilet - 1,9 kg;
- tijm - 2 takken;
- bloem - 65 g;
- boter - 45 g;
- kippenbouillon - 235 ml;
- citroen - 1 stuk;
- crème - 260 ml;
- bloem - 15 g.
voorbereiding
- Hele plakjes kipfilet gesneden uit films en vet, breng op smaak en marineer het in citroensap met tijm.
- Bak de kip na een half uur, vul hem met de resten van de marinade, tot de filet van alle kanten grijpt.
- Verwijder de vogel op een apart gerecht, smelt de boter in een koekenpan en giet de bloem erin. De resulterende massa wordt verdund met room en bouillon.
- Wacht tot de saus dikker is en leg er stukken kip in. Breng de vogel volledig klaar in de saus en serveer, op smaak gebracht met schillen van citrusvruchten of met plakjes citroen erop.
Kipfilet met champignons in room
ingrediënten:
- kippenfilet - 5 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- spek - 180 g;
- champignons - 380 g;
- crème - 235 ml;
- kippenbouillon - 115 ml;
- Parmezaanse kaas - 45 g;
- peterselie greens voor archivering.
voorbereiding
- Stukken gearomatiseerde kipfilet bakken van alle kanten op hoog vuur tot het blancheert, maar leiden niet tot gereedheid. Leg de kip op een apart bord.
- Bak in dezelfde kom stukjes spek tot een knelpunt, spek zelf op servetten en gebruik de rest van het vet om champignons met knoflook te bakken.
- Giet de champignons met een mengsel van room en kippenbouillon, voeg geraspte kaas toe en laat de saus aan de kook gaan, iets dikker worden.
- Leg de kip in de champignonsaus, besprenkel met kruimel knapperig spek en stuur het op 200 graden 10-12 minuten klaar.
Kipfilet met paprika in room - recept
De Thaise versie van het gerecht suggereert het gebruik van kokoscrème in plaats van koeien - een ideale optie voor die gevallen waarin je het menu wilde diversifiëren met iets exotisch.
ingrediënten:
- gele currypasta - 1 ½ el. lepels;
- kippenfilet - 320 g;
- paprika - 90 g;
- plantaardige beenmerg - 90 g;
- kokoscrème - 95 ml;
- water 115 ml;
- vissaus - 10 ml.
voorbereiding
- Voordat je de kipfilet in room kookt, moet je de groenten snel op hoog vuur bakken, niet klaar maken, maar bruin laten worden.
- Voeg de blokjes kipfilet toe aan de groenten in de pan, breng op smaak met zout en leg de currypasta.
- Giet kip en groenten met een mengsel van kokoscrème met water en vissaus en laat alles ongeveer 8-10 minuten smelten op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt en de kip tot rust komt.
Kipfilet in room in de oven
ingrediënten:
- boter - 55 g;
- champignons - 155 g;
- bloem - 45 g;
- melk - 470 ml;
- crème - 230 ml;
- geraspte kaas - 240 g;
- gekookte kipfilet - 3 stuks;
- broccoli kop - 1 stuk;
- gekookte rijst - 2 items;
- broodkruimel - ½ el.
voorbereiding
- Kook de bloeiwijzen van broccoli. Snijd de kip in vezels en leg rijst met groenten en gevogelte in een ovenschaal.
- Bak de champignons, besprenkel met bloem en giet een mengsel van melk en room. Laat de saus indikken.
- Giet de inhoud van de saus, besprenkel met kaas en paneermeel en laat 20 minuten bakken op 200 graden.