Kalfsvlees is perfect voor het koken van shish kebab. Het kan ook een uitstekend alternatief zijn voor varkensvlees of kip.
Kalfsshashlik recept
ingrediënten:
- kalfsvlees (pulp) - 985 g;
- ui - 55 g;
- ui vers groen - 0,5 bos;
- mayonaise thuis - 20 ml;
- specerijen .
voorbereiding
Kalfsvlees gewassen en in plakjes gesneden. Uien worden schoongemaakt, versnipperd door ringen en gesneden groene uien fijn met een mes. We leggen het vlees in een kom, vallen in slaap met voorbereide uien, kruiden met kruiden, voegen mayonaise toe en mengen alles grondig. We marineer het kalfsvlees gedurende 3 uur, en in de tussentijd steken we de barbecue aan tot. Rijg vervolgens de stukken op de spiesen en bak de shish kebab tot een rossige korst.
Hoe maak je shish kebab van kalfsvlees?
ingrediënten:
- kalfsvleespulp - 455 g;
- gerookt spek - 195 g;
- plantaardige olie - 45 ml;
- basilicum - naar smaak;
- specerijen.
Voor saus:
- zoete gele paprika - 95 g;
- chili peper - 0,5 stuks;
- de wortel van verse gember - 1 cm;
- wijnazijn - 45 ml;
- suiker - 15 g.
voorbereiding
Om de saus te maken, chili en gember hakken, voeg de in blokjes gesneden paprika in blokjes, giet alles met azijn, olie en verdun met water. We sturen de gerechten met saus op het vuur en koken gedurende 10 minuten. Daarna gooien we nog eens 5-7 minuten suiker en slap zonder deksel. Kalfsvet en vet worden in kleine blokjes gesneden, gekruid met kruiden en, alternerend, een snoer aan spiesjes. Maslice gemengd met gehakte basilicum, giet dit mengsel van shish kebab en marineren gedurende 20 minuten. Bak het dan op de grill en serveer met gembermoes.
Hoe lekker om kalfsvlees voor shish kebab te marineren?
ingrediënten:
- kalfsvlees - 805 g;
- hete peper - 2 peulen;
- soja donkere saus - 20 ml;
- olijfolie - 25 ml;
- aardappelen gemiddeld - 1,5 kg;
- rode wijn - 0,5 items;
- suiker - 10 g;
- komijn - 5 g;
- citroen - 65 g;
- paprika - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Vlees gewassen, gedroogd en in stukjes gesneden. In de lepel verwarmen we sojasaus met rode wijn, we gooien suiker, hete peper en komijn. We stoppen het kalfsvlees in een pan, schenken een warme marinade, sluiten het deksel en leggen het 4 uur in de kou weg. We wassen de jonge aardappelen, snijden ze in tweeën en voegen ze toe aan een kom. We schenken olijfolie, we gooien paprika en zout naar smaak. Allemaal gemengd en gedurende 2 uur koud naar de kou gestuurd. Fruit daarna het vlees en de aardappelen op het rooster en strooi het gerecht met citroensap.
Hoe augurk kalfsvlees op shish kebab in grapefruit juice?
ingrediënten:
- kalfsvlees - 995 g;
- grapefruit - 2 stuks;
- Bulgaarse gele paprika - 65 g;
- appelzuur - 1 st.;
- specerijen;
- uien - 45 g.
voorbereiding
Kalf in stukken gesneden en toe te voegen aan een diepe kom. Voeg dan het sap van één grapefruit toe, breng op smaak met kruiden en haal het vlees voor de nacht in de kou weg. Paprika, grapefruit, uien en appel in grote stukken gesneden en op spiesjes gezet. Schep de spiesen apart met vlees en bak alles tot het gaar is. Vlees voor het serveren is gezouten.
Kalfsvlees shish kebab recepten in Kaukasische stijl
ingrediënten:
- kalfsvlees - 985 g;
- ui - 145 g;
- vet - 1 eetl. lepel;
- tafelazijn - 95 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Snijd het vlees in blokjes en voeg ze toe aan een kom. Bestrooi met kruiden, gooi de geplette ui, giet azijn en meng goed. Marinuem op een koude plaats gedurende 3 uur en rijg het vlees aan spiesjes, afgewisseld met uien, en vet alles in met vetvet. Gebakken shish kebab op de grill gedurende 15 minuten en geserveerd met verse groenten.
Kalfsvlees shish kebab in bier
ingrediënten:
- kalfsvlees (pulp) - 1225 g;
- bier donker - 1 fles;
- ui - 95 g;
- specerijen.
voorbereiding
We snijden het kalfsvlees in blokjes en voegen het toe aan een kom. Voeg vervolgens uien, gehakte ringen toe en giet al het donkere bier. Breng op smaak met kruiden, marineer het vlees gedurende 30 minuten, en rijg de spiesjes in elkaar en bak tot ze rouge.