We zullen je vertellen hoe je een gedroogde kipfilet kunt maken. Als u zo'n gerecht heeft bereid, zult u uw gasten zeker verrassen met een originele delicatesse en uw tafel diversifiëren.
Recept voor gedroogde kipfilets
ingrediënten:
- kipfilet - 2 stuks;
- specerijen ;
- het zout is ondiep;
- cognac - 200 ml.
voorbereiding
Meng het fijne zout met kruiden en maal alles in een vijzel. Daarna kippen we het kippenvlees in een geurige mengeling, doen het in een kom en schenken het met cognac. We verwijderen de blanco voor een dag in de koelkast en nemen dan de stukjes en spoelen grondig. We bespreken de borsten op een handdoek, snijden ze elk in tweeën, rollen opnieuw in specerijen en leggen uit op de grill. We vyalim ongeveer 3 dagen, periodiek keren over stukken. Snijd daarna de borsten in dunne plakjes en dien als een originele koude snack.
Gedroogde kippenborst thuis
ingrediënten:
- kippenborst - 2 stuks;
- Gemalen zwarte peper - 3 theel.
- paprika zoete grond - 1 eetl. lepel;
- zout is prima - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes.
voorbereiding
Meng in een aparte kom het zout en de gemalen paprika. Gekoelde kippenborsten worden gewassen, gedroogd en ingewreven met een mengsel van kruiden. We schuiven het vlees in een kom, spannen de voedselfolie aan en laten het ongeveer een dag in de koelkast liggen. Spoel het daarna opnieuw onder stromend water en geniet met een servet. Knoflook wordt schoongemaakt, geperst door de pers en wrijf het met kipfilets. We verpakken ze in een dunne doek en sturen deze nog eens 12 uur naar de koelkast. Daarna hangen we kippenvlees aan een touwtje en weven we nog eens 12 uur op het balkon.
Gedroogde kippenborst in de oven
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- specerijen;
- azijn - naar smaak.
voorbereiding
De filet wordt gewassen, bestrooid met azijn en besprenkeld met zout en gemalen peper. We plaatsen het vlees in een kom of plastic bak, sluiten het deksel en leggen het 3 uur in de koelkast. Vanuit de oven verwijderen we het rooster en plaatsen een stuk filet tussen zijn twijgen. We doorboren het met een houten spies en plaatsen het zodat het erover ligt, en het vlees zit in het ongewisse. We doen hetzelfde met het tweede stuk en zetten het rooster helemaal naar boven, en onderaan zetten we de pan. Filtreer de filet gedurende 5 uur op een temperatuur van 50 graden. De ovendeur moet op een kier staan, zodat het vlees niet uitdroogt. Snijd daarna de plakjes van de borsten en serveer.