Koteletten - een andere snelle optie voor het bereiden van een warme schotel tijdens een vakantie of op weekdagen. Bereid karbonades volgens onze recepten om uzelf en uw dierbaren te plezieren.
Varkenskoteletten in een koekenpan - recept
ingrediënten:
- varkenskarbonades - 500 g;
- bloem - 1/4 van het artikel;
- zout - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- melk - 2 el. lepels;
- brood helemaal gepaneerd - 3/4;
- paprika - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- kippenbouillon - 3/4;
- zure room - 1/2 tafel;
- gedroogde venkel - 1/2 theel.
voorbereiding
We snijden de karbonade in porties, het zou ongeveer 4 stukjes moeten zijn. Elke portie wordt licht geslagen met een kookpot.
We nemen 3 diepe kommen: in de eerste schenken we de bloem en mengen deze met zout en peper, in de tweede slaan we de melk met de eieren, en in de derde vullen we de beschuit met paprika.
Het geslagen vlees wordt eerst besprenkeld met bloem en vervolgens in een losgeklopt ei gedoopt en besprenkeld met paneermeel. In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op en bakken we de karbonades ervan aan beide kanten in een gouden kleur (elk 3-4 minuten). Schuif de karbonades daarna op een bord, bedek ze met folie en laat ze liggen.
We gieten bouillon in de braadpan, voeg zure room, zout, peper en dille eraan toe, wacht dan tot de saus dikker is geworden en haal hem uit het vuur. Serveer zure roomsaus aan de kip.
Koteletten van een kalkoen in een koekenpan
Varkenskoteletten worden terecht beschouwd als de snelste in koken en caloriearm. Als je Turkije niet lekker vindt, kun je kipfilet in een pan koken.
ingrediënten:
Voor vlees:
- kippenfilet - 1 stuk;
- Worcestershire-saus - 3 el. lepels;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- zwarte peper - 1 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 4 eetlepels. lepel.
Voor saus:
- knoflook - 2 teentjes;
- uien - 1 stuk;
- runderbouillon - 1/2 st;
- Gemalen zwarte peper - 3 el. lepels;
- Boter - 3 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- Worcestershire-saus - 2 el. lepels;
- water - 1/2;
- zetmeel - 1 theelepel.
voorbereiding
Meng de wooster, sojasaus en zwarte peper. We marineren in dit mengsel gehakte en gehakte kipfilets. Ingelegde kip in een ei, dip in bloem en bak tot ze goudbruin zijn.
Bak in boter knoflook en uien. Voeg toe aan de gebraden bouillon en alle andere ingrediënten. Kook de saus tot ze dik zijn en serveer met karbonades.
Kalfsvlees hakt in een koekenpan
Je kunt karbonades van gehakt in een koekenpan bereiden of direct een heel stuk bakken - naar eigen goeddunken.
ingrediënten:
- knoflook - 2 teentjes;
- kappertjes - 1 eetl. lepel;
- augurken - 6 st.;
- ansjovis - 4 stuks;
- peterselie - 80 g;
- citroen -1 stuk;
- olijfolie - 90 ml;
- kalfslapje - 4 stuks
voorbereiding
Kalfslapjes lichtjes kloppen, peper en zout aan beide kanten en bak ze in een pan tot ze helemaal klaar zijn. Trouwens, als kalfsvlees niet bij de hand was, is het mogelijk om rundskoteletten in een koekenpan te maken.
Knoflook, kappertjes, ansjovis, augurken en gehakte peterselie worden gemengd met schil en citroensap, geslagen met een blender en gecombineerd met boter. We serveren de saus naar de hak.
Hakken met kaas in een koekenpan
ingrediënten:
- varkenskarbonades - 4 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- bruine suiker - 1/3;
- boter - 4 el. lepels;
- paprika - 1 theelepel;
- harde kaas;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kruid de karbonades met zout, peper en wrijf het vervolgens in met een mengsel van knoflook, paprika en bruine suiker. Bak de karbonades tot het uiterlijk van karamel korst, bestrooi met kaas en dek af met een deksel. Blijf koken tot de kaas smelt en serveer het gerecht dan op tafel, bestrooid met gehakte kruiden. Eet smakelijk!