Sauzen met vlees - een traditioneel onderdeel van gerechten uit de Italiaanse keuken. Dergelijke sauzen worden niet vaak gebruikt om pasta en lasagne te maken , bovendien zijn ze goed in zichzelf, met een stuk ciabatta en een frisse salade.
Hoe een saus met gehakt te bereiden, zullen we in dit artikel vertellen.
Saus voor pasta met gehakt
ingrediënten:
- boter - 4 el. lepels;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- rundergehakt - 400 g;
- tomaten in eigen sap - 500 g;
- melk - een halve eeuw;
- gedroogde laurierblaadjes - 1 stuk;
- Gedroogde tijm - 1/2 tl;
- Gemalen nootmuskaat - 1/4 theelepel.
- zout, peper;
- geraspte "Parmezaanse kaas".
voorbereiding
De room en de olijfolie worden in een pan verwarmd en gebakken en in kleine blokjes wortelen, uien en gehakte knoflook gesneden. Zodra de groenten zacht zijn, voeg gemalen rundvlees toe en bak het goudbruin.
Vul de gehakte tomaten met sap, voeg melk, laurier, tijm, nootmuskaat, een beetje zout en peper toe. We zijn allemaal samen voor 20 minuten.
Meng de gekookte pasta samen met de saus van het rundergehakt, als de laatste droog is geworden, voeg dan water toe, dat pasta gekookt was. Bestrooi de voorbereide schotel met geraspte "Parmezaanse kaas".
Saus met gehakt en champignons
ingrediënten:
- kippengehakt - 300 g;
- champignons - 150 g;
- geraspte kaas - 50 g;
- melk - 1 item;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- boter - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Champignons worden gesneden en gebakken totdat het vocht verdampt zonder te vergeten te kruiden. Bak de kipfilet apart en klaar en meng het met de champignons.
Smelt de boter in de pan en bak de bloem 2 minuten. We verspreiden de bloem met water en koken de saus tot ze dik zijn. Breng de saus op smaak, voeg er kaas aan toe en meng het met vlees en champignons. Kippensaus is klaar!
Saus voor lasagne met gehakt
ingrediënten:
- tomaten in eigen sap - 450 g;
- olijfolie - een halve eeuw;
- gemalen rundvlees - 450 g;
- gehakt varkensvlees - 450 g;
- runderbouillon - 2 items;
- rode wijn - 1 item;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- Gedroogde basilicum, oregano, peterselie - elk 1 theelepel;
- zout - naar smaak;
- suiker - 2 theel.
voorbereiding
We verwarmen de olie in de vuurpot. Wortelen en uien snijd ze in kleine blokjes en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en tomaten toe aan de inhoud van de komfoor, breng het aan de kook, zet het vuur lager en stoof 30-45 minuten zonder deksel.
Bak in een aparte koekenpan gehakt tot ze goudbruin zijn.
De afgewerkte tomatensaus wordt gemengd met een blender en gegoten gefrituurd gehakt. Breng de saus op smaak met gehakt met kruiden, voeg wijn en bouillon toe. Stoof de gehakt-saus nog een uur lang zonder het deksel.