Radijs tuin - een zeer nuttige plant, heeft een karakteristieke scherpe scherpe smaak en geur. Radijswortelgroenten bevatten veel verschillende stoffen die nodig zijn voor het menselijk lichaam, namelijk vitamine C, B1, B2, vezels, mineralen (inclusief kaliumverbindingen), organische zuren, glycosiden en essentiële oliën.
Radijs wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde om verschillende ziekten te behandelen en als een onderdeel voor de bereiding van salades. Voedsel wordt ook geconsumeerd door wortelgroenten (meestal in rauwe vorm) en jonge bladeren. Radijs stimuleert de eetlust, verbetert de spijsvertering, reinigt de lever en heeft choleretic en diureticum en sterke antimicrobiële eigenschappen. Het eten van radijs is vooral handig in de winter-lente periode, voor het bijvullen van vitamines en sporenelementen.
Als je een radijs voor de winter klaarmaakt en de opslag goed organiseert, heb je op elk moment de gelegenheid om deze wonderbaarlijke genezing en smakelijke wortelgroenten te gebruiken op elke dag van het koude seizoen.
Hoe radijs in de winter op te slaan?
Woon je in een huis op de grond en heb je een kelder (of een kelder in de garage), waarin een lage maar stabiele plustemperatuur (niet lager dan + 2 graden Celsius) wordt aangehouden, dan is dit de ideale plek om verschillende lege plekken te bewaren voor de winter , inclusief en wortelgewassen. Net als wortelen, kan radijs het best worden opgeslagen in kleine houten kisten (of open papieren zakken) met zand, zonder directe toegang tot het licht.
Als er geen kelder is, kan opslag onder vergelijkbare omstandigheden worden geregeld op beglaasde veranda's en loggia's (waarbij de temperatuur ook niet onder de + 2 ° C komt). Als je niet de mogelijkheid hebt om een dergelijke opslag van verse radijswortels te organiseren, maak je geen zorgen, je kunt van radijs heerlijke ingeblikte preparaten maken voor de winter. Ze zullen je dan serieus plezieren, je familie en vrienden.
Hier zijn enkele recepten voor de winter van de radijs.
Radijs salade
ingrediënten:
- witte kool - ongeveer 1,5 kg;
- wortels - ongeveer 300 g (kan worden vervangen door paprika);
- radijs - ongeveer 3 kg;
- peterselie en bleekselderij - elk 50 g;
- knoflook - ongeveer 150 g;
- azijn 6-9%;
- gewoon zout;
- kristalsuiker.
voorbereiding
Bereide groenten en greens versnipperd en gemengd in het bekken, en vervolgens overgebracht naar gesteriliseerde glazen potten (de voorkeurscapaciteit van 0,75-1,5 liter). Stevig aangedrukt, om sap af te scheiden, voeg dan toe aan elk van 1 theelepel zout, suiker en azijn. Bedek met gesteriliseerde deksels en roer in een grote bak met water. Steriliseer met een kleine hoeveelheid water in het bekken gedurende 10-12 minuten. Banken rollen, draaien en verbergen zich tot ze afkoelen. Geweldige radijs salade klaar!
Zure radijs
voorbereiding
Gepelde radijs drie op een kleine rasp, voeg smaak grote gehakte knoflook, korianderzaad, dille takken, zout naar smaak, mix en compacter in een halve liter blikjes. Sluit met plastic hoezen. Klaar in 10 dagen. Kijk voor meer interessante recepten met deze groente, dan raden we je aan een salade van zwarte radijs te proberen - het is nuttig en smakelijk.