Indiase specerijen curry is al lang een van de meest populaire in de keukens over de hele wereld. En dit is helemaal niet verrassend. Immers, een harmonieus geselecteerde samenstelling van aromatische kruiden en specerijen zal elke schotel transformeren, waardoor het een uniek aroma, een verbluffende smaak en een prachtige kleur krijgt.
De samenstelling van de currypruid is onstabiel en kan variëren afhankelijk van de smaakvoorkeuren en de gewenste mate van kruidensmaak. En welke componenten, en in welke hoeveelheid, aanwezig kunnen zijn in curry, zullen we hieronder in ons recept vertellen.
Spice curry - recept
ingrediënten:
Voor 100 gram curry:
- kurkuma - 30 g;
- Gemalen koriander - 20 g;
- fenegriek (fenegriek) - 10 g;
- peper cayennepeper rood - 5 g;
- gembergemalen wortel - 20 g;
- gemalen zwarte peper - 5 g;
- gemalen kaneel - 5 g;
- kruidnagelgrond - 5 g.
voorbereiding
Bereid een curry van curry is uiterst eenvoudig. Het volstaat om gewoon een mortel in de gespecificeerde hoeveelheden kruiden uit de lijst met ingrediënten te mengen en ze goed te malen voor een betere uitwisseling van smaken en smaken. Natuurlijk is het beter om de gemalen peper, koriander en kruidnagelen zoveel mogelijk te koken door de korrels en knoppen in een koffiemolen te hakken.
Verplicht in curry zijn slechts de eerste vier componenten. De rest kan naar wens door anderen worden vervangen of nieuwe worden toegevoegd.
Toepassing en eigenschappen van kerriekruiden
Spice curry is een perfecte aanvulling op gerechten uit vlees, rijst en verse groenten. Het wordt vaak toegevoegd aan salades, vooral op basis van kippenvlees, maar ook aan verschillende sauzen , waardoor ze speciaal en goddelijk aromatisch zijn.
Naast de fijne smaak heeft de curry specerij veel nuttige eigenschappen, die in de meerderheid worden bepaald door het effect op het lichaam van de componenten waaruit het bestaat. Kurkuma reinigt bijvoorbeeld perfect het bloed, stimuleert de lever, heeft ontstekingsremmende eigenschappen en verbetert ook de verteerbaarheid van de eiwitten van het lichaam, verhoogt het metabolisme en verwijdert gifstoffen. Het tweede ingrediënt in de curry - koriander verbetert
Fenegriek, of, zoals het ook wordt genoemd, fenegriek, hoewel het in curry in minder hoeveelheid wordt gevonden dan kurkuma en koriander, maar het in veel opzichten zelfs overtreft. Het leeuwendeel van een verscheidenheid aan vitaminen, elementen en mineralen, die rijk is aan fenegriek, draagt bij aan het verbeteren van het functioneren van alle lichaamsfuncties, het versterken van de immuniteit en gezondheidsverbetering. Veel voordeel brengt ook de body ginger. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen en helpt verkoudheid te bestrijden.