Radijs - zeker, de naam van deze wortel ligt bij iedereen in de oren, maar op tafel zul je hem niet vaak tegenkomen. En tevergeefs! Immers, door de hoeveelheid minerale zouten geeft radijs kansen aan veel andere groenten. Bovendien bestaat het in principe vrijwel uit water, vetten en koolhydraten, omdat het praktisch niet aanwezig is. Daarom kan het gemakkelijk een dieet volgen van diegenen die gewicht in de gaten houden, om nog maar te zwijgen van de onmisbaarheid ervan bij verkoudheid - het is tenslotte het meest krachtige antisepticum. Waarom omzeilen we het radijsfeestje? Misschien moeten we het vaker in ons menu opnemen? Immers, ooit was deze wortel erg populair en gewaardeerd op tafel.
Hoe een radijs salade bereiden?
De radijskleur varieert van wit, groen, roze tot violet en zwart. De eigenaardigheid van de laatste is zijn bacteriedodende en antiseptische eigenschappen, een enorme hoeveelheid vitamines die het bevat. Maar vandaag zullen we hier niet over praten, maar hoe een salade van zwarte radijs te bereiden.
Bij het bereiden van salades moet er rekening mee worden gehouden dat de recepten zijn gebaseerd op het contrast van de bittere smaak van het wortelgewas, dat zich onderscheidt door een zwarte radijs, met een zoete smaak van aanvullende ingrediënten - honing, bieten, wortels, appels. Of blus de radijs smaakneutrale producten - zure room, komkommer, kool. Soms staan salades er zelfs een uur op.
Salade van zwarte radijs - recept
Om een heerlijke salade van zwarte radijs te bereiden, moet eerst de wortel worden schoongemaakt en noodzakelijkerwijs de bitterheid verwijderen. Om dit te doen, snijd de radijs en giet het in koud water, laat het 30-60 minuten staan.
ingrediënten:
- zwarte radijs - 300 g;
- citroensap - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout - naar smaak;
- greens van dille;
- bladeren van groene salade.
voorbereiding
We maken de radijs schoon, verwijderen de bittere smaak en wrijven hem op de rasp. We stoppen het in een slakom, zout, giet citroensap, plantaardige olie en laat het 15-20 minuten brouwen. Wij versieren met bladeren van groene salade en greens van dille.
Deze salade is een klassiek recept. Als basis kan je er ingrediënten aan toevoegen - mais, geraspte of gehakte appels, rauwe of geroosterde wortels, uien, erwten, noten en zelfs paddenstoelen.
Volgens een soortgelijk recept kun je een radijsalade maken met zure room. Je hoeft alleen maar de radijs op een grote rasp te raspen, groen toe te voegen, te kruiden met zout en zure room.
Salade met radijs en kool
Eigenlijk mogen plantaardige salades "uit het zicht" doen, zonder de verhoudingen duidelijk te volgen. We stellen voor om het gerecht in de onderstaande variant te bereiden, maar u kunt de hoeveelheid kool verhogen, op uw eigen smaak worden gebaseerd.
ingrediënten:
- zwarte radijs - 300 g;
- witte kool - 100 g;
- plantaardige olie - voor het tanken;
- zout - naar smaak;
- peterselie greens.
voorbereiding
We reinigen en wrijven over de wortel van de rasp en zijn ontdaan van bitterheid. Kool fijn shred, zout en voeg toe aan radijs. Meng de groenten goed en doe ze in een slakom. We gieten met plantaardige olie, we versieren het met fijngehakte kruiden.
Salade van radijs met ei
Vaker wordt een salade van zwarte radijs bereid met de toevoeging van verschillende plantaardige ingrediënten, maar je kunt proberen om het met een ei te maken.
ingrediënten:
- zwarte radijs - 2 stuks;
- Gekookt ei - 2 stuks;
- zure room - 5 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Zwarte radijs wordt gereinigd, we ontdoen van bitterheid, drenken in koud water. Wrijf dan op een grote rasp, voeg gehakte dooiers en eiwitten toe, zout, peper en breng op smaak met zure room. Op verzoek kunt u de salade met kruiden versieren.